怎么烀猪蹄儿好吃？猪蹄洗净后，切成适当大小的块。烧一锅开水，加入猪蹄焯水。焯水时加入几片姜片和1 - 2勺料酒，这样可以去除猪蹄的血水和腥味。焯水3 - 5分钟后，捞出猪蹄，用热水冲洗干净，沥干水分备用。烹饪步骤 锅中倒少许油，放入冰糖，小火炒糖色。当冰糖融化，颜色变为焦糖色并开始冒小泡泡时，放入猪蹄快速翻炒，使猪蹄均匀地裹上糖色。那么，怎么烀猪蹄儿好吃？一起来了解一下吧。
1、所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量
2、首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。
3、锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
4、趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。
5、锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。
6、这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。
葱炖猪蹄
1、首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。
2、将葱杂质去除，洗净切段。
3、将猪蹄和葱全部放入锅中，并加入适量的清水，先用大火煮沸，随后加入食盐，转小火继续熬煮着，一直等到熟烂了就可以食用了。
功效与作用：这款菜可以及时补充我们体内的气血，还能消除水肿。
红烧猪蹄
1、猪蹄上的毛发是很难清除的，但是一定要清理干净，不然就会影响到口感。随后将它跺成两半，并将它放入水中进行熬煮，等煮好了就将它捞出放入凉水中冷却着。
2、接着将葱、生姜洗净拍碎备用。
3、这时就可以热锅了，将冰糖放入锅中，将它融化了，随后将猪蹄放入锅中进行翻炒，随后加入葱、姜、花椒、料酒等等的调料给猪蹄上色，随后用小火熬煮着，最好加入适量的食盐、白糖等猪蹄熟烂了就可以食用了。
功效与作用：这款菜可以滋润着我们的皮肤，改善肤质暗沉，及时补充气血。
猪脚的功效与作用
1、催乳：当孕妇们刚生产完之后，奶水是非常重要的，因为婴儿的主要营养来源就是奶水，但是对于刚刚生产完的孕妇来说，气血不足，那么就会导致奶水不足，这个时候就可以食用一些猪蹄来促进奶水。
2、美容：猪蹄中的营养物质是很丰富的，富含了胶原蛋白、弹性蛋白，这些物质可以改善皮肤组织细胞贮水功能，那么皮肤就不容易缺水了，使得皮肤变得富有弹性，而且经常食用的话就会使得皮肤更加红润、细嫩。
烀猪蹄儿的做法：
材料：猪蹄适量、生抽适量、陈醋适量、蚝油适量、白醋适量。
1、首先把猪蹄处理干净，特别脚趾缝中的污垢。用刀从中间破开一半备用。
2、锅内加水烧开，加入少许白醋，能使猪蹄口感脆爽，下入猪蹄进行焯烫。
3、焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
4、趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，腌制50分钟左右。
5、锅内加水，加入生抽、陈醋、蚝油，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮1个小时，关火之后再浸泡半个小时，让其充分入味即可食用。
要烀出好吃的猪蹄儿，可以按照以下步骤进行：
准备食材：
猪蹄3个
生抽250克
陈醋100克
蚝油30克
白醋适量
处理猪蹄：
将猪蹄处理干净，特别是脚趾处的余毛，用火烧掉后用刀刮净，然后冲洗干净。
用刀从中间将猪蹄破开一半，以便更好地入味。
焯烫猪蹄：
锅内加足够的水烧开，加入少许白醋。
下入猪蹄进行焯烫，白醋可以使猪蹄更干净，煮好后猪蹄口感更脆。
焯煮5分钟后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。
腌制猪蹄：
趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋加入猪蹄中。
翻拌均匀，腌制40分钟，中间需要翻面以确保猪蹄均匀入味。
炖煮猪蹄：
锅内加足够的水，再加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克。
大火烧开后，将猪蹄下入锅中，转小火加锅盖煮60分钟。
关火后浸泡20分钟，以便猪蹄更好地吸收汤汁的味道。
关键要点：
陈醋的使用：陈醋是口感筋道的关键，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味会浸入猪蹄中。
调料选择：不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，只需生抽、陈醋和蚝油三种调料，就能做出原汁原味的猪蹄。
按照以上步骤操作，就能烀出软烂鲜香、肉皮有嚼劲、十分筋道好吃的猪蹄儿了。
1、食材：猪蹄1000克、卷心菜100克、食用油100克、大葱20克、姜10克、大蒜10克、生抽10克、老抽20克、食用盐20克、白糖10克、料酒15克、八角10克、香叶10克、耗油20克、胡椒粉10克、鸡精10克。
2、葱、姜、蒜洗干净后切片，备用。
3、猪蹄洗干净，用刀剁成均匀大小的块。
4、锅中加清水，水烧开后放入猪蹄，撇去浮沫，焯尽血水，再盖上锅盖转小火焖煮10分钟，捞出沥水后备用。
5、锅内放入30克的食用油，待油温升至七成时放入葱、姜、蒜和八角，小火爆香。加入焯水好的猪蹄，放入耗油、老抽、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精和白糖，大火翻炒10分钟。
6、锅内加入清水，以淹没所有猪蹄为宜，再加入食用盐、香叶。盖上锅盖大火烧开焖煮15分钟，再转小火焖煮40分钟。
7、待汤汁开始变稠时，关火虚焖10分钟。
8、将卷心菜切丝，铺盘做装饰，再将猪蹄出锅装盘，一道美味可口的猪蹄就完成了。
以上就是怎么烀猪蹄儿好吃的全部内容，6、这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
