洋葱炒蛋怎么做好吃？1、准备好所需材料，将洋葱洗净切条，干辣椒、香葱洗净切小段，鸡蛋磕入碗中，调入小半勺食盐，倒入1勺淀粉水，搅打出浓密气泡。2、热锅热油，倒入鸡蛋液，快去翻炒至蛋液微微凝固，出锅装盘备用。3、再次热锅热油，那么，洋葱炒蛋怎么做好吃？一起来了解一下吧。
洋葱炒蛋】
食材：紫皮洋葱、鸡蛋、青椒、蚝油、番茄酱、小米辣、生抽、米醋、食用油、盐。
步骤一：首先我们将紫皮洋葱准备好，将紫皮洋葱的外皮给去掉，然后切成小块，放入盆中备用。洋葱比较呛，再切之前可以放到水里浸泡两小时，这样切的时候就不容易被熏到了。
步骤二：青椒洗干净，切成滚刀状，再把小米辣准备好，切成小圆圈备用。这时候再把鸡蛋准备好，鸡蛋打入碗中加点食盐搅拌均匀，再往里面加入少许清水搅拌均匀备用。
步骤三：烧锅热油，油热以后进行滑锅，再把热油倒出，倒入凉油，将准备好的鸡蛋液倒进去，炒制定型，然后盛出。
步骤四：在锅里再加入适量的凉油，倒入切好的洋葱进行翻炒，炒至断生后加入生抽、蚝油、香醋、番茄酱快速翻炒一分钟，把切好的青椒和小米辣放进去，之后把准备好的鸡蛋碎放进去翻炒三十秒就可以出锅了。
洋葱炒蛋就做好了，味道非常美味，大家喜欢的话可以试一试，保证不会让你失望的。洋葱炒蛋大家都已经学会了吧！今天晚上就赶紧跟家人做起来吧！洋葱炒蛋的顺序千万别搞错了。先炒蛋再炒洋葱，之后把炒好的鸡蛋放入洋葱中一块炒熟就可以了。希望大家喜欢，记得加个关注点赞收藏一下。
主料
洋葱
1个
鸡蛋
2个
辅料
油
适量
盐
1勺
糖
小半勺
老抽
少许
酱油
适量
咸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
洋葱炒蛋的做法步骤
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：1 1洋葱1个，鸡蛋2个。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：2 2洋葱切好、放盘里。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：3 3打2个鸡蛋。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：4 4放1小勺盐，打匀。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：5 5锅放一些油，大火加热。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：6 6快炒鸡蛋，半熟后盛起。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：7 7放入洋葱也快炒一下。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：8 8放入炒过的鸡蛋。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：9 9放入调料：盐1小勺、糖小半勺，老抽酱油少许。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：10 10均匀炒2分钟。
家常-洋葱炒蛋的做法步骤：11 11盛起、装盘，完成！
洋葱炒鸡蛋是一道营养又美味的家常菜，这也应该属于一道快手菜，做法也是比较简单，但就是因为简单反而很多人做不好，那么如何才能把这道菜炒得鸡蛋鲜香美味，洋葱清脆爽口不出汤汁呢？其实方法也很简单，我一说你就能懂。
洋葱炒鸡蛋的做法：
1、我们在切洋葱的时候尽量不要切太小，也不要太大，有手指大小的块最好，形状可以切成正方形的块、菱形块或者是三角性的块都可以。切好后要把叠在一起的洋葱掰散，这样后期炒制的时候更能均匀成熟。
2、准备一个青辣椒和红辣椒切成片，这种青红辣椒基本上是不辣的，主要是用来配色。准备2个蒜子和1小块生姜切片备用，蒜子和生姜是用来炝锅增香用的。还可以准备10克的干木耳，干木耳要提前1个小时用清水泡发好。
3、准备三个鸡蛋打入碗中，加入几滴白醋去腥增香，也可以使鸡蛋更蓬松。加入20克水淀粉，加水淀粉可以让鸡蛋更鲜嫩，使口感更好，然后充分搅匀备用。
4、锅中加适量的油烧热，油热后倒入搅匀的鸡蛋液，用锅铲把凝固的鸡蛋往前推，让没凝固的蛋液流下来，等全部蛋液凝固后就翻一个面，把两面都煎到完全凝固后就用铲子把鸡蛋捣成小块。这个鸡蛋的老嫩程度可以根据自己的喜好来定，要口感嫩一点的就少煎一会，喜欢更香的就多煎一会，煎好后先把鸡蛋盛出备用。
洋葱炒蛋的做法有一个地不同做法可能有差异，但总地来说，还是先把鸡蛋炒好。再放入洋葱，把洋葱炒的八分熟时，再放入鸡蛋，共同翻炒即可。
材料
鸡蛋（两个）、洋葱（半个）、水（些许）、盐（适量）
做法
1.半个洋葱，剥去外面前2-3层的皮会比较好喔，然后切成分为洋葱碎和洋葱粒的两种形状，比列为3（洋葱碎）:1（洋葱粒）备用
2.打两颗蛋，加入些许的冷水，可以让炒出来的鸡蛋更滑喔~再加点盐和味精，作调味
3.热锅油后，先下洋葱碎，再加适量的盐，炒到金黄微焦后（这个时候洋葱碎会非常的香），就舀起装进蛋液的碗里，搅拌在一起即可
4.这个时候就可以来煎蛋了，再次热油后，把蛋液+洋葱碎一同倒入，注意火候，等蛋液开始凝固，就可以加入生的洋葱粒，继续翻炒，等确定蛋熟透了即可
小诀窍
为什么要切两种的洋葱呢，因为炒熟的洋葱会很香，却会没了口感，而没炒的洋葱就很爽口，但是比较甜，带不出什么味道！至于比例的分配，按切4份来算，多一点的洋葱碎会比较好喔，相反如果是生洋葱比较多的话，蛋会太甜了，整体味道没那么好·~~
以上就是洋葱炒蛋怎么做好吃的全部内容，第3步、鸡蛋用筷子打散，洋葱青椒丝放入盘子备用。第4步、大火热锅，加入五厘米直径汤勺两勺多的油左右的调和油(也可用猪油，或用橄榄油)，烧热微冒烟，摇锅涂满二十厘米直径左右的锅壁。第5步、持续大火。
