笋干怎么做才好吃？1. 笋干菜蒸肉（最家常下饭）材料：五花肉300g、笋干菜50g、姜片、白糖1勺、黄酒1勺、酱油少许。步骤：笋干菜温水泡发20分钟（去沙、软化），挤干水分备用；五花肉切薄片，加黄酒、酱油、白糖拌匀腌10分钟；碗底铺姜片，一层肉一层笋干菜交替叠放，淋少许泡笋干菜的水；蒸锅上汽后蒸40分钟，那么，笋干怎么做才好吃？一起来了解一下吧。
黄豆和笋干都是我们生活中经常会吃的食材，营养丰富，美味好吃，用黄豆和笋干两种食材搭配在一起，更加营养丰富又好吃，黄豆笋干就是用黄豆、笋干、红糖、橄榄油等制作而成，非常的美味。
黄豆和笋干大家都不陌生，在生活中也是经常会吃，营养丰富又好吃，把这两种食材搭配在一起，酥软的黄豆搭配脆脆的笋干，真的是太好吃太过瘾了，我第一次吃也是在外面上班的时候，同事从家里带回来的，说是很好吃，是同事的妈妈做的，尝过之后，真的是回味无穷，下面就来分享一下黄豆笋干的做法。
一、黄豆笋干制作步骤1、准备食材：黄豆、笋干、花生、橄榄油、酱油、红糖、八角、桂皮、香叶、干辣椒、盐
2、把黄豆洗一下，用水浸泡一晚上，让黄豆吸收水分，笋干也浸泡一晚上，我喜欢吃花生，就放了点花生，不喜欢吃的也可以不放，花生浸泡一个小时。
3、把黄豆、笋干、花生洗干净，笋干切一下，切成小条，把黄豆、笋干、花生放进锅里，加入红糖，再加入水，水没过笋干黄豆就好。
4、大火烧开，加入八角、桂皮、香叶、干辣椒、橄榄油，可以根据自己的喜好放香料，不喜欢也可以不放，转小火焖煮。
5、炖煮的时候，要不时的翻看一下，防止糊底，一直煮至汤汁变少，黄豆、黄生软烂，加入盐，大火收汁就可以了，做好后放进冰箱，配稀饭、馒头都非常的好吃。
干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。
用料：干竹笋 800g、卤猪肉（猪耳朵） 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。
做法：
1、将干竹笋用温水泡发；或用水煮后，切成丝；
2、将卤猪肉（或猪耳朵）洗净，切成片。
3、将大蒜剥皮、洗净，切成片；干红辣椒冼净，切成段。
4、锅烧热倒入足够的油，油热后倒入大蒜、干红辣椒，一起翻炒出香味；
5、依次倒入竹笋丝、卤猪肉，一起翻炒2-5分钟后，倒入少许冷水，焖煮2-3分钟；
6、加入2g-4g盐调味，小炒干竹笋就成功了。
其实笋干和其它的干货一样。适合干炒等等。只是加工之前用水泡三十分中左右就可以了.
煮干竹笋怎么煮好？下面具体介绍一下，希望你喜欢。
食材；斑竹笋150克，葱2根，姜1块，蒜苗2根，2克盐，八角1颗，山奈2克，生抽酱油1勺，蚝油1勺，干辣椒3克，干花椒4克，小青椒2根，干辣椒3个，盐3克，糖3克，味精2克，蚝油4克，香油1勺，花椒油3克。
方法：
1.准备干的斑竹笋，提前泡发6－8小时。
2.多加一点水，一定要保证发涨必要的水量，现在竹笋已经泡发成功了。
3.泡好的干竹笋给它清洗干净，多清洗几次，因为这些干竹笋基本上都是熏过的，清洗干净把竹笋切成丝。
4.这种斑竹笋也可以用手撕成条。
5.笋丝全部切好后放入清水中再清洗两遍，因为切开以后里面还有硫磺一样的杂质，这道菜我们一定要用干笋做出来才香。
6.现在锅里烧水，下入清洗干净的笋丝，开中小火给它煮熟。
7.烧开后加上葱姜蒜，2克盐，一颗八角和山奈，生抽酱油及蚝油都是增加鲜味，干辣椒和干花椒各3克，搅拌均匀，转小火，把锅盖盖起来，先煮个半个小时时间。
8.辅料准备点蒜苗还有小青椒，小青椒切成颗粒，蒜苗头拍一下，也给它切成颗粒，葱姜蒜都切颗粒状，切好后放一起备用，再放一点干辣椒段，干花椒粒一把，蒜叶单独切一点放一旁。
9.现在竹笋煮好了用漏勺把它捞出来，控干水分，里面的姜葱和辣椒其他调料全部不要。
材料：竹笋500g、牛肉200g、指天椒3个、姜适量、大蒜3瓣、料酒15ml、生抽5ml、蚝油15ml、淀粉2g、油适量。
做法：
1、把竹笋剥去外皮，清洗干净后用刀斜着切成长段，然后把竹笋放在沸水中汆烫2分钟，捞出放入清水中浸泡至少1天，期间需更换几次清水。
2、牛肉洗净切片，用少许料酒、生抽、淀粉拌匀后腌制片刻，指天椒、大蒜和姜切碎。炒锅不用放油，烧热后放入竹笋用中火翻炒一下，将竹笋的水分焙干后盛出。
3、炒锅倒入油烧热，下姜蒜末和指天椒末爆香，放入牛肉滑炒断生，放入竹笋翻炒，烹入料酒，蚝油和盐翻炒均匀即可。
竹笋虽然含有人体所需的多种的营养素，但是吃多了也会影响人体的健康，因为竹笋中也含有一种不合适人体的成分——草酸盐。草酸盐深深的影响着机体对钙质的吸收，对于正处在成长发育期骨骼的成长需要大量的钙质的未成年人，不能经常吃竹笋，否则会延缓成长。对于患有泌尿系统的病人来说竹笋也是不宜多吃的。
竹笋吃多坏处如下：
1、患有泌尿系统和结石患者多吃竹笋，草酸盐易与其食物钙质结合成难溶解草酸钙加重病情。
2、少年儿童也不宜多吃。因正处成长发育期未成年人骨骼成长需要大量钙质，而草酸盐会影响机体对钙质吸收。
3、竹笋寒性食品有涩味含较多粗纤维容易使胃肠震动加快还对胃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者极利对于慢性胃肠炎病也易康复。
4、 有些人对竹笋过敏，则不要去吃。竹笋含有人体需要营养素也含有人体适用成分草酸盐，人们必须根据自身健康状况来选食竹笋。
竹笋的好处：
吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效，适宜肺热、咳嗽、胃热者食之。现代医学证实，笋具有高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素等特点，常食有吸附脂肪、促进肠蠕动、帮助消化、防止便秘的功能，对预防肠癌及单纯性肥胖有一定的益处。竹笋吃多了可能会使体内形成草酸钙，因为竹笋里面含有一种草酸盐，而草酸盐与人体内的钙结合之后就可能会产生草酸钙，形成结石。
以上就是笋干怎么做才好吃的全部内容，干竹笋做干竹笋小炒猪肉比较好吃。 用料:干竹笋 800g、卤猪肉(猪耳朵) 500g、大蒜 20g、盐 3g-6g、干红辣椒 10g、花生油 30g。 做法: 1、将干竹笋用温水泡发;或用水煮后,切成丝; 2、将卤猪肉(或猪耳朵)洗净,切成片。 3、将大蒜剥皮、洗净,切成片;干红辣椒冼净,切成段。 4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
