酸粉的做法？一、简易版酸粉做法 材料准备：西红柿、粉条、白菜、盐、香油。 制作步骤： 1. 西红柿切成条，放入锅中加水烧开。 2. 粉条用热水泡软，白菜切成条。 3. 将粉条和白菜放入锅中，加盖烧开后继续煮5分钟。 4. 加入适量盐，滴入几滴香油即可食用。二、陵水酸粉做法 材料准备：大米、牛肉、花生米、鱼饼、那么，酸粉的做法？一起来了解一下吧。
宾阳酸粉是广西宾阳地区的传统特色小吃，以其酸辣爽口的口感受到了许多食客的喜爱。下面是宾阳酸粉的做法及配料：
配料：
1. 240克绿豆粉
2. 600毫升水
3. 200克黄鳝鱼
4. 50克蒜瓣
5. 50克红辣椒
6. 50克青辣椒
7. 50克香葱
8. 50克豆腐干
9. 20克花椒
10. 适量的盐
11. 适量的酱油
12. 适量的白胡椒粉
13. 适量的醋
做法：
1. 将绿豆粉倒入碗中，加入适量的水搅拌均匀，使其变成糊状。
2. 把搅拌好的绿豆糊倒入蒸锅中，大火蒸约15分钟，至其变得透明且成块状。
3. 把蒸好的绿豆糕切成细长条状，备用。
4. 将黄鳝鱼剁成段，放入开水中焯水后捞出，备用。
5. 准备调料：将蒜瓣剁碎，红辣椒和青辣椒切成细丝，香葱切成小段。
6. 平底锅中倒入适量的油，加入花椒炒香，然后加入蒜瓣和辣椒丝，炒至香味出来。
7. 加入黄鳝鱼和豆腐干，翻炒均匀。
8. 加入适量的盐、酱油和白胡椒粉，调味后翻炒几分钟。
9. 最后加入切好的绿豆粉条，炒匀。
10. 炒好的酸粉撒上适量的香葱段，淋上醋即可食用。
以上就是宾阳酸粉的简单做法及配料，可以根据个人口味调整调料的用量。
我不仅会做火锅，我还会做很多，大家好，我是唯有美食你。
今天给大家分享一下正宗的重庆酸辣粉的做法，学会了在家里就可以做出好吃的酸辣粉，就再也不用出去吃了啊。
酸辣粉起源于四川川西一带，是四川省、重庆市、贵州省等地的传统特色小吃，属于川菜、渝菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主 粉由红薯，红苕，豌豆按比例调和，然后由农家用传统手工漏 制而成。酸辣粉源于西南民间，取食材至当地手工制作的红薯粉，味以突出酸辣为主而得名，后来经过西南各地不断的演变和调制而正式走上街头，成为各地的特色小吃。

那么这么著名的美食是怎样做的那，下面我们就来详细的说下：
首先我们将购回的红薯粉 500g ，先用冷水 1000g ，泡制 8 小时左右，发至时间视粉的软硬程度而定，一般只要手能轻轻卡断即可，最后用冷水冲晾侵泡。
然后准备蒜水，鸡精，白糖少许，生抽酱油，山西醋，葱花，香菜节，花椒面，花生米，榨菜粒（豆瓣，甜面酱，姜蒜粒）食用油。

锅洗干净至火上烧热，倒入100ml食用油烧制7成油温，开小火，将碎肉倒入锅中炒散至出油倒出，再将锅洗净烧热，加入200ml食用油烧热，加入豆瓣，甜面酱，姜蒜米炒香出色，最后将碎肉再次倒入锅中炒香上色即可（注意：随后上色的过程中，可适当加入点高汤在锅中，可以将甜面酱充分溶解）。
主料
大米500克
五花肉200克
梅花肉200克（牛肉）
花生80克
黄瓜150克
淀粉80克
蒜末适量
红辣椒适量
骨头150克
糯米粉80克
大米粉80克
辅料
食用油适量
盐适量
蚝油适量
叉烧酱适量
老抽适量
酱油适量
桂皮1块
花椒30颗
干辣椒3-4个
香叶1-2张
葱白适量
沙姜1小块
白糖适量
米醋适量
鸡精适量
香油适量
胡椒粉适量
料酒适量
酸粉的做法步骤
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1.大米洗干净用清水浸泡24小时
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2.用破壁料理机打成细腻的米桨
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3.米桨要经过7天的漂桨，期间要一天换一次水，漂桨好的米桨加入适量盐备用
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4.准备好干辣椒，花椒，沙姜，葱白，香叶，桂皮，用纱袋装好
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5.砂锅中加入水，放入骨头，调料包，盐，料酒，酱油，小火煮1个小时， 将骨头调料包捞出，加入鸡精调成汁水
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6.糯米粉、大米粉淀粉按1：1：1的比例，加入适量的水，盐，调成较稠的米糊，五花肉切块，加入盐，老抽，料酒，胡椒粉腌制1个小时
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7.梅花肉（五花肉）用蚝油，叉烧酱，老抽，料酒腌制1小时后放入烤箱中烤制，将肉的两面烤成金黄色成叉烧
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8.腌制好的五花肉放入米糊中，均匀裹上米糊，放入油锅中炸至香脆成波肉
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9.花生米也炸香脆
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10.黄瓜切片，加入盐，腌20分钟后，倒去水份，加入白糖，米醋，盐调成酸甜咸口味
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11.用骨头调料煮好的汁水放凉，再取一较大的碗，注入凉开水，加入米醋，白糖，盐调成酸甜咸味的糖醋汁
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12.叉烧放凉后切片，炸好的波肉切块
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13.蒸锅里烧开水，取一个八寸盘，加入漂桨好的米桨，让米桨均匀滩在盘子上，放蒸锅里大火蒸3分钟至米桨成皮
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14.取出放入凉白开水中，把粉皮揭下，涂上一层花生油
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15.切成大片码入盘子里，调入卤水
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16.粉上面放入切好的波肉、叉烧、花生米、酸甜黄瓜、生辣椒末、蒜末，糖醋汁、香油即可食用
1、酸粉的做法是：西红柿切成条；把西红柿放到锅里加水烧；粉条先用热水泡一会；白菜切成条；把粉条和白菜都放到锅；加盖烧；烧开后继续烧5分钟后，放盐二勺（根据自己的量来放），香油即可。
2、小贴士：特别简单特别好吃。没有放醋，但特别酸。那是因为西红柿跟水一块烧，西红柿本身那酸味煮到水里面了，烧一会看快开的样子就放粉条和白菜，让白菜煮烂，煮软，那酸味煮进白菜里面。
1、酸粉的做法是：西红柿切成条；把西红柿放到锅里加水烧；粉条先用热水泡一会；白菜切成条；把粉条和白菜都放到锅；加盖烧；烧开后继续烧5分钟后，放盐二勺（根据自己的量来放），香油即可。
2、小贴士：特别简单特别好吃。没有放醋，但特别酸。那是因为西红柿跟水一块烧，西红柿本身那酸味煮到水里面了，烧一会看快开的样子就放粉条和白菜，让白菜煮烂，煮软，那酸味煮进白菜里面。
以上就是酸粉的做法的全部内容，准备配料：将花生炒香备用，葱花和香菜洗净切碎备用。这些配料将为酸粉增添香气和层次感。烫粉丝：将粉丝用清水泡软后，放入沸水中烫煮至透明状，捞出后迅速过冷水，使其更加爽滑。组合调味：将烫好的粉丝放入碗中，加入煮熟的肉片和酸汤，根据个人口味可以适量添加醋或辣椒油增加酸辣味。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
