天使蛋糕的做法，可露丽制作方法

天使蛋糕的做法？做法步骤 1. 蛋白加塔塔粉打起泡。2. 分3次加细砂糖打直硬性发泡。3. 硬性发泡=提起来有立挺尖尖角。4. 把面粉，盐，奶粉筛入蛋白霜中，轻轻拌匀。再把水加入，轻轻拌匀。切记不可搅拌过度。那么，天使蛋糕的做法？一起来了解一下吧。

天使蛋糕制作步骤

白天使蛋糕的做法详细介绍 菜系及功效：美味糕点

白天使蛋糕的制作材料：主料：蛋白2000克,细砂糖800克,塔塔粉15克,水500克,香酥油200克,沙拉油475克,盐5克,低筋粉800克,玉米淀粉75克,椰子香粉15克。

教您白天使蛋糕怎么做，如何做白天使蛋糕才好吃1、先将水、沙拉油、酥油加热至酥油溶化，倒入低筋粉、玉米淀粉、椰子香粉搅拌均匀。

2、蛋白、糖、塔塔粉打至中性发泡，呈鸡尾状即可。

3、将蛋白与面糊以手搅拌均匀，装入模具，隔水烘烤。

温度：上火180—190度，下火170约30分钟。

北海道戚风蛋糕

需要准备低筋面粉， 蛋白，细砂糖，低筋粉，柠檬汁，玉米淀粉，牛奶，需要准备的，有盘子，碗，打蛋器，烤箱。

天使蛋糕的主要原料为

东莞赛西维烘焙学校，是一家专门从事烘焙培训的学校网址是：www.dgsaxvi.com你可以去看下！

巧克力慕斯蛋糕

健康功效：

猕猴桃：健胃、清热、增强免疫力

食材用料：

8寸柠檬戚风蛋糕胚1个

糖水黄桃N个

猕猴桃N个相克食物

植物性奶油350ml

酒糖液少许

菜谱做法：

1.蛋糕胚切成3片，奶油打至能拉起尖角、尖角不倒、纹理清晰

2.取一块蛋糕胚喷上酒糖液，用抹刀抹上打发好的奶油，铺上黄桃丁

3.盖上第二层蛋糕胚，用手压、整平、整齐，在重复“2”，铺上猕猴桃丁

4.盖上第三层蛋糕胚，用手压、整平、整齐

5.先在蛋糕顶面抹奶油、在抹周围，抹完将蛋糕从转台移至蛋糕底托

6.用奶油和水果装饰

菜谱小贴士：

1、抹奶油时，抹刀不能碰到蛋糕胚，一手转动转台一手拿抹刀左右来回推奶油；

2、蛋糕如何从转台移至蛋糕底托：>>>点击这里看<<<。

3、酒糖液：水100g、砂糖50g、朗姆酒10g。

做法：水加入糖煮开放凉，等要使用时再加朗姆酒即可。

可依据要作的蛋糕是什么口味加入什么口味的酒。如兰姆酒、白兰地、橙皮酒、咖啡甜酒、樱桃酒等。

黑森林蛋糕做法

蛋白类蛋糕 Meringue Type Cake 全部以蛋白作为蛋糕的基本组织及膨大原料，常见的就是天使蛋糕 Angel Food Cake。

天使蛋糕原料为蛋白、砂糖、面粉，蛋糕成品清爽洁白，不含任何油脂，口感稍显粗糙。

天使蛋糕蛋白打发至湿性发泡即可，蛋白打的过硬，会使蛋糕口感过韧。

做法：蛋白温度在17度到24度之间，快速搅打至粗大发泡，分次加入砂糖搅打至湿性发泡，加入过筛的面粉拌均即可。

原料：

蛋白3个、细砂糖45g、低粉45g。

做法：

1、蛋白打至粗大发泡。

2、分次加入砂糖打至湿性发泡。

PS：加糖要快。三个蛋白打到硬性发泡也就是三五分钟的事，打到湿性发泡时间更短，糖要快加，免得出现蛋白已打至湿性发泡而糖还没加完的尴尬局面.

3、加入过筛的低粉拌均。

4、拌好的面糊装入模具。烤箱170度预热，中下层，烤20分钟。

原文地址：http://aichufang.blog.sohu.com/82925197.html

以上就是天使蛋糕的做法的全部内容，红枣天使蛋糕的做法步骤 1. 红枣切粒备用，将其它材料备好 2. 蛋清加入柠檬汁，用电动打蛋器打出泡，分三次加入白糖打成湿性发泡 3. 再加入郎姆酒打均匀（用刮刀挑起蛋白霜。