泡鸡爪的做法视频教程？1、剪指甲井剪成小块 葱姜,料酒2勺 盐1勺 冷水下锅煮7分钟 准备一盆冰水, 没有就用冷水直冲 过冰水至鸡爪迅速冷却 2、蒜蓉若干 盐3勺 1罐泡椒水 3勺生抽 3勺蚝油 老抽1勺 糖3勺 柠檬片若干 白醋一瓶(看容器) 鱼露6勺 3、那么，泡鸡爪的做法视频教程？一起来了解一下吧。
虎皮鸡爪
1.鸡爪凉水下锅，加入姜片、料酒去腥，焯水至鸡爪变色
2.煮好的鸡爪捞出过冷水，清洗干净，多冲洗几遍沥干水份备用
3.加入老抽上色抹均匀
4.放入空气炸锅，不用放油、也不要放锡纸，200度烤30分钟，中间可以翻拌一下
5.鸡爪烤30分钟后的样子
6.炸好的鸡爪用冰水泡两个小时
7.另起一锅，不要放油，直接把鸡爪放进去。放入姜片、干辣椒，2勺生抽，1勺老抽和少许盐，1勺冰糖，1勺料酒再加适量的开水，水没过鸡爪就行！
8.盖上锅盖大火烧开，调小火焖15分钟左右，最后大火收汁至浓稠就可以了
首先买来洗净，放锅中煮五分钟，倒出锅外冷却，等等去以后放入坛子当中 里面首先放盐，泡椒 老酒，生姜，花椒 醋还有白糖 放冰箱里两天就可以食用吗啦
用料
主料；鸡爪500克小米辣1瓶。
辅料；胡萝卜1根大葱1根糖10克米醋1勺盐2克。
1、备好食材。
2、剪去鸡爪尖。
3、在对半切开更入味。
4、洗干净。
5、放锅里煮20分钟。
6、捞出等凉胡萝卜切条。
7、放入玻璃碗里加胡萝卜大葱姜片盐糖米醋。
8、倒入小米辣淹住鸡爪和胡萝卜等。
9、用保鲜膜密封放入冰箱冷藏3小时以上或一晚味道更好。
10、泡鸡爪成品图。
食材用料
鸡爪400克相克食物
八角桂皮适量
葱一小把相克食物
生姜一块相克食物
蒜头适量相克食物
干辣椒4个相克食物
生抽适量
醋适量相克食物
白糖适量相克食物
泡鸡爪的做法
泡鸡爪的做法图解11.鸡爪洗干净
泡鸡爪的做法图解22.剪去指甲，中间用刀划开
泡鸡爪的做法图解33.焯水水
泡鸡爪的做法图解44.重新换干净水，加入鸡爪，八角桂皮大火煮开，将鸡爪煮熟
泡鸡爪的做法图解55.煮熟鸡爪捞起快速放入准备好凉白开中，过凉捞起备用
泡鸡爪的做法图解66.姜，蒜，干辣椒切碎，葱切段。
泡鸡爪的做法图解77.热锅热油加入姜末，蒜末，干辣椒，八角桂皮炒香
泡鸡爪的做法图解88.加入足够生抽，醋，再加入白糖，汤汁有点咸可适量加点水烧开，放入葱关火，汤汁放凉后倒入放鸡爪滴容器中，汤汁要没过鸡爪，放入冰箱冷藏一个晚上。这一步忘记拍图了。
泡椒凤爪的做法：
备用食材：凤爪500克，盐3克，泡辣椒200克，小米椒5个，葱姜各1小块，糖8克，白醋100克，料酒15克，泡椒水适量，冰水适量；
制作过程：第一步，首先将买回来的鸡爪，用清水冲洗干净，剪去指甲，再从中间剁开，洗净；
第二步，锅中添上水，冷水下入处理好的鸡爪，加上葱、姜，煮13分钟后，捞出，用流动的水冲洗干净；
第三步，准备出比较多点的冷开水，将处理好的鸡爪，浸泡半个小时，即可捞出，沥干水分；
第四步，重新将锅擦洗净，倒上泡椒水，加上小米椒，放上料酒、盐和糖；
第五步，煮开后，加上10克的白醋，用勺子搅拌均匀，即可关火；
第六步，之前处理好的鸡爪放在一个比较大点的容器中，将煮好的汤汁倒入；
第七步，加上盖子，放在冰箱冷藏一夜，第二天即可取出，打开盖子，就可以开始享用。
烹饪小贴士：1、做泡椒凤爪的时候，想要呈现白嫩的色泽以及好的口感，那么便需要记住3个小技巧，第一个小技巧是将凤爪买回来后，需要放在清水中浸泡几个小时，再去进行煮制，可以使得鸡爪更白；
2、凤爪煮好后捞出，要立即投入冷开水中浸泡，首次要半个小时，之后再多换几次冰水冲洗，取出油脂，更加的清爽。
3、做好的泡椒凤爪，需要放在冰箱冷藏足够多的时间，时间越长凤爪会越发的雪白剔透，当然也会更加的入味好吃。
以上就是泡鸡爪的做法视频教程的全部内容，做法: 1、凤爪洗净,剪去指甲,对半剁开,入冷水锅焯水,捞出洗净。 2、换一锅清水,放入2勺料酒和姜片,水沸后煮5分钟,捞出泡冰水,备用。 *注:鸡爪捞出泡冰水可以让它口感变得脆爽,如果喜欢口感软一点的,可以将煮的时间延长至10分钟左右。 3、取一空碗,放入香菜段、小米椒圈、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
