腊肉和什么炒好吃？10、腊肉炒芦笋：腊肉切大块加清水，黄酒，葱姜入蒸锅蒸半个小时，芦笋切段焯水后过凉水，蒸好的腊肉切片，葱姜切末，蒜切片，干辣椒切小段备用，锅内热油，下入干辣椒，葱姜蒜炒出香味，那么，腊肉和什么炒好吃？一起来了解一下吧。
腊肉是很多人都很喜欢的一种食材，既好吃又好储存，腊肉可以跟很多蔬菜搭配来炒，比如蒜苗，蒜薹，青椒，冬笋，芹菜等等，只要掌握好做法，做出来味道都不错。我比较喜欢的是腊肉炒冬笋和腊肉炒花菜，感觉这两种做法比较好吃，那就分享给大家
一、冬笋炒腊肉
用料：冬笋（去皮）150g、腊肉100g、老抽5g、生抽10g、食用油20g、干辣椒6个、小葱20g、蒜片20g
制作步骤 1
腊肉切片，冬笋切片。
如果觉得腊肉特别硬的话，可以先用锅蒸一下。冬笋切片是因为片会比块成熟的快一些。而且好入味。
制作步骤 2
做一锅水，将切好的冬笋片倒入水中煮15分钟。
充分的煮熟冬笋，既可以节省炒制的时间，有可以去除冬笋的苦涩味。
制作步骤 3
锅里倒入油要比平时炒菜的油略多一些。倒入冬笋片，煸炒至边缘焦黄，倒入腊肉片翻炒至腊肉变得透明且出油了。
制作步骤 4
倒入干辣椒、蒜片、生抽、老抽、香葱段，快速翻炒出锅。
诀窍点
冬季是冬笋最好的季节。 腊肉的油脂搭配冬笋，简直不能更好
二、干煸腊肉花菜
用料：菜花250g、腊肉100g、蒜3瓣、干辣椒15g、姜10g、生抽8g、白糖3g、盐2g
制作步骤 1
掰成小朵的菜花放入盐水（2g盐）中浸泡10分钟后洗净沥干备用。
我认为腊肉和蒜苔炒的比较好吃，首先准备好新鲜的腊肉，将其放入水中，浸泡切片备用，起锅烧油，放入葱姜蒜炒香之后，放入腊肉炒出香味之后，加入蒜苔和调味料，大火爆炒即可
红菜苔炒腊肉
原料:腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个。 做法: 1、准备红菜苔和蒜苗。 2、炒过的腊肉。 3、红菜苔洗净用手掰成段。 4、辣椒、蒜苗切段。 5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。 6、待肥肉透明加入红菜苔。 7、炒至红菜苔变软。 8、加入干辣椒。 9、炒至辣椒香味溢出。 10、加入蒜苗翻炒至熟即可出锅
腊肉最佳炒菜搭配有青椒、蒜苗、茶树菇、芦笋、蒜苔。
1、青椒腊肉
青椒腊肉是一道色香味俱全的传统名肴，青椒腊肉选用 ：腊肉、青椒、蒜粒、花椒、盐少许、油少许烹制而成。
2、蒜苗腊肉
蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。这道菜烹饪简单，是一道很好吃的快手菜。
3、茶树菇腊肉
茶树菇腊肉是一道以腊肉、茶树菇为主料的菜品。茶树菇还可以用其他菌类替代，香菇和牛杆菌都是不错的选择。
4、芦笋腊肉
芦笋腊肉为中国湘鄂乡土名菜。这道菜色香味俱全，做法简单快捷。
5、蒜苔腊肉
蒜苔腊肉是是一道家常菜，是中国南方地区的一道美食，隶属于粤菜菜系。
朋友：你好！
腊肉的做法有很多种，下面将我平时做红菜苔炒腊肉的方法推荐给你，与你分享。
红菜苔炒腊肉：
原料：腊肉适量、红菜苔一把、蒜苗一根、干辣椒2个、盐适量、
做法：
1、准备红菜苔和蒜苗。
2、炒过的腊肉。
3、红菜苔洗净用手掰成段。
4、辣椒、蒜苗切段。
5、热好锅后，倒入腊肉翻炒。
6、待肥肉透明加入红菜苔。
7、炒至红菜苔变软。
8、加入干辣椒。
9、炒至辣椒香味溢出。
10、加入蒜苗翻炒至熟，加入盐稍炒即可出锅了。开动啦！！！味道好极了！！！
以上回答希望能够帮助你，如你满意，敬请采纳。
以上就是腊肉和什么炒好吃的全部内容，2、蒜苗腊肉 蒜苗腊肉是湖南省传统的地方名菜，属于湘菜系。是用蒜苗和腊肉一起炒制而成的。这道菜烹饪简单，是一道很好吃的快手菜。3、茶树菇腊肉 茶树菇腊肉是一道以腊肉、茶树菇为主料的菜品。
