牛毛肚怎么做好吃,牛百叶与毛肚的区别

  • 好吃技巧
  • 2023-12-15

牛毛肚怎么做好吃?可以做成青椒炒牛肚、芹菜炒牛肚、韭菜炒牛肚、凉拌牛肚、酸菜炒牛肚、白萝卜炖牛肚等。牛百叶(omasum),别名牛胃、毛肚、百叶肚、肚尖等,是牛的胃之一,其中有许多大小不同的叶瓣,表面呈现大量薄瓣状,带小突起,那么,牛毛肚怎么做好吃?一起来了解一下吧。

牛毛肚怎么做好吃做法

青椒洋葱炒牛肚丝

材料:

牛肚1块、青椒 2个、洋葱1个、姜蒜末2片、生抽1勺、老抽1勺、红椒 2个、八角 2个、桂皮1个、高度白酒1勺、 香叶1片、花椒1小勺、油盐适量

制作过程:

1. 牛肚放入高压锅中, 加入大料和适量的高度白酒;

2. 加入2勺老抽和少许的盐;

3. 大火煮开,气压阀叫后转为小火炖煮15分钟;

4. 卤好的牛肚切成丝,准备好其他配料;

5. 热锅凉油,放入洋葱丝进去翻炒;

6. 洋葱丝爆香后加入牛肚丝进去翻炒;

7. 翻炒几下后加入青椒丝翻炒;

8. 青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。

煮生牛肚的正确方法

毛肚也称百叶肚,俗称毛肚,其实就是牛的瓣胃,白色的毛肚是漂过的,是冷冻食品。你想了解好吃的毛肚要怎么做吗?下面是我给你精心整理的毛肚做法推荐,望你采纳。

一、麻辣毛肚涮涮锅的做法

材料

汤底:1罐,鸡粉少许,水4罐,火锅料:3片,蒜苗1根,鸭血1块,毛肚1盘,金针菇1把

做法

1.先将全部的火锅料洗净。

2.鸭血切块状;高丽菜剥成适当大小的块状;蒜苗切段;金针菇去尾备用。

3.取一锅,放入汤底材料以大火煮开,再加入作法2的鸭血块后转中小火煮约10分钟。

4.待作法3的汤煮滚后,放入毛肚涮5秒钟即可直接食用。

5.其余火锅料可依个人喜好顺序放入作法4的锅中,以大火煮熟即可食用。

二、麻酱荽香毛肚的做法

材料

毛肚,香菜,生姜,红椒,芝麻酱,生粉,料酒,生抽,芡。

做法

1. 毛肚切丝,香菜叶子切末,杆子切段,生姜切丝,红椒切菱形小块。

2. 芝麻酱加适量水调和,另拿碗生粉兑水调芡汁***事先调好,不然炒的时候会来不及***。

3. 起油锅,先下姜丝,然后所有材料一起快炒,喷料酒,下芝麻酱汁,少许生抽。

4. 快速勾芡,起锅。

毛肚的10种家常吃法

芫爆牛肚

材料:

牛肚200克、香菜50克、香葱1根、干辣椒3个、蒜末3瓣、花椒2克、蚝油1勺、白糖1茶匙、盐1茶匙

制作过程:

1. 煮好的牛肚切成粗条

2. 香菜去叶切长段

3. 蚝油,盐,白糖,胡椒粉加少许清水调成酱汁

4. 香葱大蒜切末,干辣椒切小段

5. 起锅,加入辣椒、花椒爆香

6. 再加入蒜末香葱翻炒片刻

7. 倒入酱汁煮开

8. 加入毛肚翻炒均匀

9. 最后加入香菜段

10. 迅速翻炒均匀即可

牛百叶怎么做好吃又简单教程

这么好吃又好看的美味。

哇塞毛肚、酱鸡爪、火锅鸡儿、双椒鸡丁。

一、哇塞毛肚:

1. 准备好食材,牛肚焯水2分钟,蒜末花椒爆香,放入牛肚大火翻炒;

2. 两勺生抽,放入配菜炒断生,盐鸡精,半勺白糖提鲜,加点水芡粉翻炒即可。

二、酱鸡爪:

1. 鸡爪鸡翅放入葱姜料酒焯水捞出,爆香葱姜蒜、放入鸡翅鸡爪,加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺甜面酱、一勺老抽;

2. 加入啤酒还有没过食材的清水煮沸,加入丸子土豆胡萝卜炖煮25分钟左右即可。

三、火锅鸡儿:

1. 鸡腿下锅煎至变色盛出,油热放入葱姜蒜,一块锅底料,炒出红油放入鸡腿炒上色;

2. 加入番茄块两勺生抽,一勺老抽,一勺蚝油少许盐,加一大碗水煮15分钟,加入火锅丸子青菜继续煮5分钟即可开吃啦。

四、双椒鸡丁:

1. 鸡腿去骨切块(腌制在文案),少油 蒜末爆香,倒入鸡胸肉煎熟,加入青红椒;

2. 加适量盐 花椒粉,1勺老抽翻炒均匀,撒白芝麻即可。

牛毛肚怎么煮容易烂又好吃

毛肚富含蛋白质、脂肪、钙、磷、核黄素、尼克酸等营养元素,营养丰富,营养成分多样,其性味甘平,口感脆爽、易于消化;对于人体具有补益脾胃、补气养血、补虚益精、消渴、风眩等功效;适于病后虚赢、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人食用内。

吃火锅大家都喜欢点上一盘千层肚烫火锅,吃得一个脆,一个火锅的辣味。但是总是吃火锅里的重油重辣的毛肚,是时候该换一种新吃法了,老北京有爆肚,千层肚过水蘸麻酱吃。四川有凉拌毛肚,小米辣青椒麻油,香辣爽口百吃不厌。很多四川人重庆人都不会这道菜,看到别人吃只能干流口水羡慕不已。

今天就给大家分享这两道牛肚的做法。

香辣炒毛肚

香辣炒毛肚

首先,到市场买一个新鲜的毛肚,适当的买一些配菜,一个辣椒,一个太空椒,这两个辣椒既可以增加这道菜的香辣味,也能起到点缀的作用,使这道菜的颜色看起来更加的好看,准备适量的竹笋,竹笋可以更好的激发毛肚的味道

配料准备如下

食盐适量、味精少量、葱适量、姜适量、料酒2勺、生抽适量、香醋适量、胡椒粉适量、白糖少量、植物油适量;

首先将毛肚过水,加入葱、姜、料酒、进行一个去腥,待等到煮出浮沫之后,捞出,放入冷水中备用

将毛肚切成条,其他配菜也切成条放到一旁备用。

起锅烧油,待油热之后放入葱姜蒜爆香,待香味出来之后放入牛肚,快速翻炒。

以上就是牛毛肚怎么做好吃的全部内容,1.将毛肚洗净,放入滚水中氽烫一下,捞起沥干备用。2.将所有的卤料放入锅里,大火煮滚,转小火煮15 分钟让香料味释放出来。3.放入毛肚卤煮15分钟关火. 让毛肚浸泡在卤汤里,吃的时候再取出切丝摆盘。

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