菜苔怎么做好吃？做法1：炝炒紫菜苔 预备食材如下：紫菜苔1把，小米椒3个，食盐1茶匙，鸡精1茶匙 具体做法如下：将紫菜苔清洗洁净后，改刀切小段，将小米椒切圈，接着起锅加油烧热，把小米椒放入锅中，小火炒出辣味，那么，菜苔怎么做好吃？一起来了解一下吧。
凉拌苔菜的做法
1取适量苔菜干用清水泡发温水泡发大概十五分钟左右，冷水泡发半小时即可。
2将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成 长约3厘米左右小段备用。
3将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，不要煮太久会影响爽脆口感。
4将苔菜捞出沥干水分。
5加入蒜末、食盐、李锦记凉拌汁、适量醋、适量小磨香油、适量的细砂糖、适量黑胡椒粉。
凉拌苔菜的做法
1取适量苔菜干用清水泡发，温水泡发大概十五分钟左右，冷水泡发半小时即可。
2将泡发好的苔菜捋顺用菜刀切成 长约3厘米左右小段备用。
3将开水烧开后倒入苔菜段绰水约5到8分钟即可，不要煮太久会影响爽脆口感。
4将苔菜捞出沥干水分。
5加入蒜末、食盐、李锦记凉拌汁、适量醋、适量小磨香油、适量的细砂糖、适量黑胡椒粉。
第1步、食材，新鲜洗净小菜苔。

第2步、起锅放橄榄油，冷油下入小菜苔。

第3步、快速翻炒，烹些黄酒。

第4步、炒匀，变色至成熟，调味放少许盐，鸡粉即可！

第5步、成品！色泽碧绿，鲜美爽口！
小贴士：
用橄榄油炒制，冷油下锅，保留食材的营养，还更健康！
红菜苔，又名“芸菜苔”、 紫菜苔。色紫红、花金黄，是 武汉地区的特产。下面我给大家分享红菜苔的做法，希望你喜欢。
红菜苔的做法一：香肠炒红菜苔
食材准备
红菜苔、油、盐、香肠、红椒、大蒜。
方法步骤
1、将红菜苔摘成二寸长的段，洗净备用。
2、将香肠切成片;将大蒜洗净，切成末;将红椒洗净，切成粒。
3、热锅下油，将香肠放入锅里，炒熟盛出。
4、锅里再放入红椒和蒜末，爆香。
5、接着放入红菜苔，炒到九成熟的时候，放适量盐，均匀翻炒。
6、然后放入炒好的香肠，一起均匀翻炒即可。
小贴士
红菜苔不用炒太久、太软，这样会影响口感的。
红菜苔的做法二：红菜苔炒腊肉
食材准备
红菜苔、腊肉、油、盐、干辣椒、蒜、生姜。
方法步骤
1、将红菜苔和腊肉清洗干净，将红菜苔斜刀切成段，将腊肉切成片。
2、锅里放入适量油，放入腊肉片，炒至发白到四周卷曲。
3、将肉控油捞出，将底油烧热。
4、放入切好的蒜末、姜末、葱末和辣椒段，爆香。
5、然后把红菜苔放入，均匀翻炒。
6、红菜苔稍软后，放适量盐进行调味。
7、最后放入炒好的腊肉，均匀翻炒即可。
红菜苔的做法三：干红椒炒红菜苔
食材准备
红菜苔、油、盐、干红椒、蒜、姜、米酒、鸡粉。
方法步骤
1、将红菜苔洗净，然后折成段。
菜苔是一种日常生活中常见的蔬菜，它富含维生素，口感脆嫩爽口，哪怕只用最简单的办法素炒一下也很好吃。不过在菜苔大量上市的高峰期，难免会遇到买新鲜的买多了吃不完的情况，这时候可以把新鲜菜苔制作成酸菜苔，用来搭配米饭、制作其他菜肴比如炖排骨、酸菜苔鱼，它的用途可是非常广泛的。
一、酸菜苔的制作方法
要制作酸菜苔，首先要准备新鲜的菜苔，除此之外，还需要有一个干净的大盆，能够把计划制作的菜苔全都装进去。
首先清洗菜苔，洗去不干净的杂物，同时把菜苔的老梗、黄叶子都去掉不用。洗好后的菜苔放在大盆之中。
接着烧开清水，再将开水倒进大盆里，让菜苔全都浸入水中，不要露出水面。特别注意，由于菜苔有很多叶子，容易上浮，需要准备一个干净的重物，压在菜苔的上面，这样它才不会露出水面。
二、菜苔腌多久可以吃？
菜苔放入盆中腌制，一般需要等上几天。等到盆里的菜苔由绿色变成暗黄色，味道变成酸味，就表示酸菜苔已经做好，可以吃了。
吃酸菜苔之前，需要先清洗再烹饪。泡在盆中暂时不吃的酸菜苔，需要每天换两次水。
三、酸菜苔可以做哪些菜？
酸菜苔除了直接当小菜配饭配粥，也可以搭配鱼肉、排骨、肉片等肉类食材，或炖或炒，做出口味更丰富的菜肴。
比如酸菜苔鱼，需要准备一条鲜活的草鱼或鲢鱼，切成鱼片用砂锅煮熟，鱼肉快熟的时候放入酸菜苔，再煮20分钟就可以了。
以上就是菜苔怎么做好吃的全部内容，4.取一点菜苔与蛋液拌匀5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液 5.炒锅内放油，油开后下入菜苔蛋液 6.待一面煎至金黄后翻面 7.两面都煎好后用铲子把蛋铲散，加入适量盐、酱油、花椒面翻拌均匀即可 8.做好的成菜。
