土豆炒肉做法？家常土豆丝炒肉的做法如下：一、准备食材 土豆两块 猪肉适量 葱一段 香菜少许 辣椒少许 食用油、食用醋、食用盐适量 二、处理食材 将土豆洗净削皮，切成薄片，再切成细丝备用。 将切好的土豆丝放入盆中，用水淘洗几遍，直至水变清，以去除土豆中的淀粉，使炒出的土豆丝脆而不粘。 将猪肉切丝，那么，土豆炒肉做法？一起来了解一下吧。
家常肉烧土豆是一道经典下饭菜，肉质鲜嫩，土豆软糯入味，做法简单易学。以下是详细步骤：
食材准备（2~3人份）
主料：五花肉（或梅花肉）300克、土豆2~3个（约400克）
辅料：葱1根、姜3片、蒜3瓣、干辣椒2个（可选）、八角1颗、香叶1片
调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、白糖1小勺（或冰糖5粒）、盐适量、清水适量
详细做法
1. 处理食材
五花肉切块（2~3厘米见方），冷水下锅焯水，加料酒、姜片去腥，煮出浮沫后捞出沥干。
土豆去皮切滚刀块，泡清水防氧化。葱切段，蒜拍扁，干辣椒剪段（不吃辣可省略）。
2. 炒糖色（可选）
热锅冷油，放冰糖小火炒至融化，变成琥珀色时迅速倒入肉块翻炒上色。
（若怕炒糊可跳过，直接用老抽调色）
3. 煸炒出香
锅中放少许油，下五花肉煸炒至微黄出油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。
土豆炒瘦肉是一道简单又下饭的家常菜，以下是最简单易做的做法，适合新手操作，味道也很不错哦！
材料准备（1~2人份）：
土豆 1~2个（中等大小）
瘦肉 150克（猪里脊或梅花肉更嫩）
大蒜 2瓣（切片或拍扁）
生抽 1勺（腌肉用）
老抽 ½勺（调色，可选）
盐 适量
糖 少许（提鲜，可选）
淀粉 1小勺（腌肉用，肉更嫩）
食用油 适量
步骤：
1. 处理食材：
土豆去皮切薄片（约2mm厚，容易熟），泡水5分钟去除淀粉，捞出沥干。
瘦肉切薄片或丝，加1勺生抽 + ½勺淀粉 + 少许油抓匀，腌10分钟（更嫩滑）。
2. 炒肉片：
热锅倒油，油热后放蒜片爆香，转中火下肉片快速翻炒至变色，盛出备用。
肉炒土豆丝的做法如下：
1. 准备食材： 将土豆、葱、姜切成丝，瘦肉切成片。
2. 浸泡土豆丝： 将切好的土豆丝放入盐水中浸泡10分钟，然后捞起待用。
3. 腌制瘦肉： 取一个碗，加入一勺盐、一勺料酒和适量生粉，搅拌均匀后用来腌制瘦肉片，建议腌制30分钟以上，使瘦肉口感更加嫩滑。
4. 炒制： 热锅冷油，加入切好的葱姜炒香。 放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。
5. 焖煮土豆丝： 把浸泡好的土豆丝加入锅中，翻炒约2分钟。 倒入少量水，加盖焖煮23分钟，注意焖煮时不要加太多水，以免土豆丝煮烂。
6. 调味装盘： 加入适量盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。
注意事项： 在炒葱姜时可以倒入一些豆瓣酱，以增加菜品的风味。 焖煮时间和加水量需适中，以保证土豆丝的口感和味道。
肉烧土豆的做法如下：
所需材料： 猪肉200克 土豆2个 葱姜蒜末适量 豆瓣酱3勺 酱油、料酒、盐、白糖、生抽适量 火腿肠1根 清水适量 油适量
制作步骤：1. 腌制猪肉：将猪肉切成小块，用酱油、料酒、盐和葱姜蒜末腌制20分钟左右。2. 准备土豆：土豆去皮，洗净后切成滚刀块。3. 煸炒猪肉：将锅烧热，加入适量油，放入腌制好的猪肉，煸炒至变色。4. 加入豆瓣酱：在锅中加入豆瓣酱，翻炒出香味。5. 加入火腿肠和调味料：加入火腿肠，翻炒均匀。再加入1勺白糖和1勺生抽，继续翻炒均匀。6. 加入土豆和清水：将土豆块加入锅中，加足够的清水将土豆全部淹没。再加入适量盐，盖上锅盖，大火烧开后改用小火慢炖20分钟左右。7. 收汁装盘：待汤汁开始变浓稠时，即可起锅装盘。
小贴士： 可以在调料中加入番茄酱或甜面酱，以增加口感和风味。 也可以加入红萝卜、胡萝卜等蔬菜，使菜品更加健康美味。
1、食材明细：猪里脊 200克、小土豆 4个、大葱寸断 2根、油 适量、盐 适量、老抽（提色用）。
2、小里脊洗净、切片，用老抽、水淀粉调和均匀待用 2.土豆洗净、去皮、切片（2毫米厚）并用水浸泡待用；大葱切碎待用。
3、炒锅放油爆炒里脊（油稍微多一点，否则肉炒不嫩），肉变色后下入葱花，至肉熟。
4、土豆片倒入锅中，放盐，与肉片混炒，至土豆半熟。
5、锅中加入清水，与主料齐平，加适量老抽翻炒调色，加盖小火焖烧几分钟，至锅中汤汁收浓且土豆片面了就起锅。
以上就是土豆炒肉做法的全部内容，锅中放少许油，下五花肉煸炒至微黄出油，加入葱姜蒜、干辣椒、八角、香叶炒香。加生抽、老抽、料酒翻炒均匀，让肉块裹满酱色。4. 炖煮入味 倒入热水没过肉面，大火烧开后转小火炖20分钟。加入土豆块，翻匀后继续炖15~20分钟，至土豆软糯。5. 收汁调味 开盖转大火收汁，加盐调节咸淡，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
