家常盐水煮猪肝的做法？猪肝按照以下煮好吃：1、超市买的土猪猪肝一块，用水冲洗干净。去除白色薄膜。葱姜清洗干净。姜切成丝，葱切成段。放入锅中，加入350克水和30克左右料酒。2、开中小火，煮开。煮的时候注意观察，很容易溢锅的。那么，家常盐水煮猪肝的做法？一起来了解一下吧。
猪肝含有多种营养物质，它富含维生素A和微量元素铁、锌、铜，而且鲜嫩可口，所以一直深受人们的喜爱，但是想要做的好吃，那可要提前学习备课的，今天就为大家分享一道盐水猪肝的做法，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
【盐水猪肝】
1.首先，我们准备一下食材，准备生姜一小块，切成姜片，放入盆中，小葱一颗打成结，和生姜放在一起。
再准备一些大料，香砂3粒、八角2粒、香叶3片、白芷1片，小茴香一小撮，放入盆中备用。
2.准备猪肝半个放入盆中，倒入适量清水，加入少许料酒，加入姜片，小葱结，加入食盐3克，浸泡1个小时去腥。
3.食材全部准备好以后，我们进行下一步，锅内加入清水，凉水放入猪肝，倒入生姜、小葱，倒入刚才准备的大料，加入少许料酒，食盐2克、鸡精1克，少许胡椒粉，再倒入生姜汁2克，没有的可以不用。
4.用勺子翻动几下，盖上锅盖，开大火煮开，然后改中火，连续煮5分钟，打去锅边的浮沫，用筷子能插透时，即可关火，用筷子扎起捞出，放入漏勺中，用凉水冲洗，给猪肝降温。
5.然后把猪肝放在案板上，切成薄片尽量的切匀一点，这样口感才好。
6.准备一个盘子，摊上一片生菜叶，再把切好的猪肝均匀的摆在盘中，放生菜叶的目的，是为了吸取猪肝的油腻，使猪肝吃起来更加爽口。
1. 挑选一块靓猪肝，颜色有光泽，紫红均匀。
2. 用清水冲洗干净，放进料理盒中，加入清水浸泡，浸泡24-36个小时，中间要换几次清水。
3. 取出浸泡好的猪肝，再用清水冲洗几遍。
4. 将猪肝放入锅中，加入清水（1000ml）,用小火煮至水即将烧开的时候，立即熄火，取出猪肝。
5. 将盐、洗净的花椒与干辣椒放入可密封的料理盒中。
6. 放入猪肝，注入滚烫的开水（300ml），待其凉却后放入冰箱冷藏保鲜，12小时后即可食用。
【烹饪小技巧】
盐水猪肝要做得好吃，一是猪肝要处理干净，得用清水充分浸泡掉血水；二是煮猪肝的火候要刚刚好，加热猪肝时全程要用小火，而且水不要煮开；三是通过滚烫的盐水再次将猪肝加热。
盐水猪肝可以一次做多点，浸泡在盐水中，再放冰箱冷藏保鲜，保存1个星期也没有问题。
洋葱炒猪肝
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用料
猪肝；洋葱；料酒；老抽；盐；白糖；鸡精；水淀粉；香油
做法
猪肝在水龙头下反复冲洗至没有血水,然后在清水中泡半个小时,取出切成大概0.5CM左右的片状.再用水反复冲洗至没有血水
烧开一锅水,关火.把切好的猪肝投入水中,马上用漏勺捞起,用凉水冲凉沥干待用
洋葱洗净剥去外皮,切成粗丝.准备一个小碗,放一小勺淀粉,加水调匀成水淀粉
烧热油锅,放油,入洋葱丝煸炒至软,入猪肝煸炒片刻,放少许料酒,老抽,盐,白糖,鸡精迅速炒匀,然后放水淀粉拌匀,淋少许香油出锅
爆炒猪肝
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用料
猪肝；青椒；料酒；生粉；老抽；橄榄油；姜蒜块；鱼露；鸡精
做法
市场买回的猪肝已去白依切成薄片，备多些清水，将猪肝放入浸没，倒入适量料酒一起浸泡，一般如晚上烧制，最好浸泡一下午，猪肝本身就是排毒器官，一定用清水浸泡多些时间方可安全食用;
将浸泡后的猪肝洗净血水，冲洗干净，放入一点老抽和生粉搅拌均匀，上浆腌制个把小时即可；
锅中入多些橄榄油，大火将油烧开，放入姜蒜块,将沥干水份的猪肝快速倒入翻炒变色，再放入切块的青椒，反复快速翻炒，加入鱼露，鸡精调下味;
尝下味道嫩嫩的即可出炉，趁热享用！
盐水猪肝的做法如下：
用料：猪肝450g、姜2g、料酒10g、盐8g、葱3根、蒜头2颗、清水适量、鲜味酱油5g、辣椒粉2g。
步骤：
1、准备所需食材。
2、把猪肝洗净，和生姜片葱结一起放入汤锅中，加入料酒，食盐，注入清水。
3、大火煮开，小火煮30分钟。揭开锅盖用筷子戳一下猪肝看看熟了没。
4、没有出血水，戳的过去，就代表熟了。
5、切蒜蓉。一半用油炸一下，爆出香味。
6、把猪肝放凉后切薄片，越薄越好。
7、把金银蒜铺在猪肝上，淋上鲜味酱油，撒上辣椒面。浇上热油。
猪肝煮好吃又嫩的方法介绍如下：
1、将刚买回家的新鲜生猪肝放在流水下，冲洗10分钟后再切成2-3mm的肝片。切肝片的时候尽量切的均匀一致，太厚或太薄都不好
2、切好的肝片放在清水中浸泡30分钟左右，其间要反复换水直到水变得很清。如果把浸泡肝片的清水换成淡盐水就更好了，因为淡盐水的渗透作用更有利泡出肝片中的有毒物质。
3、捞出肝片沥净水，然后每500克猪肝加入10毫升左右的陈醋(如果用白醋要适当减量)，拌匀。在猪肝中加入食醋可以去除异味，同时这也是让猪肝不容易煮老的关键，煮出的猪肝会更加鲜嫩。
4、锅里添加适量清水烧开后倒入肝片，看到肝片变色后再继续煮30秒左右就马上离火，把它留在汤里浸泡至常温，然后再捞出肝片沥水。
以上就是家常盐水煮猪肝的做法的全部内容，盐水猪肝的做法如下：1、买回来的猪肝冲洗一下，放在一个合适的盆中浸泡半小时，如果血水过多，可适当延长时间。2、准备好葱姜，花椒，八角，香叶，桂皮，小葱，陈皮（没有了，用桔子皮代替的），三勺盐，两勺料酒。3、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
