扇骨的做法？二、酱香扇骨的做法：1、新鲜扇骨（带肉），剁成大块。2、锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。3、另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，那么，扇骨的做法？一起来了解一下吧。
材料
猪扇骨适量，眉豆适量，海带适量，干贝适量，盐适量
做法
1.将海带温水发好洗净.
2.其他材料洗净一起入锅加水烧开，文火炖2小时，加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。
马蹄扇骨汤
材料
猪扇骨，马蹄，芹菜，胡椒粉，盐
做法
1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时，出锅前加入芹菜，盐，胡椒粉
猪扇骨有很多种做法，一般用来煲汤，也可以用来煮粥，下面介绍一下猪扇骨的做法--扇骨烧藕
食材
猪扇骨 800g
藕 500g
姜 5g
大蒜 5g
桂皮 3g
花椒 3g
八角 3g
食盐 6g
方法/步骤
1
准备扇骨一根洗净备用；
2
将扇骨剁成小块备用；
将藕洗净切成块；
将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用；
将扇骨放入锅中，加入适量水；
加入适量淀粉泡一会，泡出血水；
将泡出血水的扇骨冲洗干净备用；
将扇骨倒入锅中，加入适量食盐；
加入切好的调料；
搅拌均匀后腌1小时；
将腌好的扇骨和藕放入高压锅中，加入适量水，压10分钟；
关火，让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右，起锅，美味的扇骨烧藕就做好了。
蒜香扇子骨
主料：
宁乡土猪扇子骨
辅料：
蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉、葱花、植物油适量
做法：
1、将其宁乡土猪扇子骨带肉取下，切成小块，将肉厚部分打好花刀备用。
2、在锅中放入适当植物油，油烧至八成，放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的过程中最关键的是把握好温度，确保其酥而不焦，金黄香脆。确保每根扇子骨都炸好之后，将其捞出一旁等油滤干备用。
3、另起锅烧热，放少量油，加入蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉等，文火小炒至香味喷鼻。然后将炸好的扇子骨倒入锅中，用微火煸制，待香味入里后再加入香油，洒上葱花即可出锅装盘。

飘香扇子骨
主料：
扇子骨1000g
辅料：
红辣椒段20克、蒜末15克，自制酸椒水20克，辣妹子酱8克，鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉、葱花3克，盐21克，花椒盐100克（腌制使用），卤水、菜籽油适量
制作过程：
1、将扇子骨1000克，漂洗干净沥干水分，抹匀花椒盐腌制两小时，飞水备用；
2、将扇子骨倒入卤水中，大火烧开后转小火煮10分钟至上色，关火浸泡15分钟，捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩，锅离火继续浸炸4分钟。
3、热锅入油烧至六成热，下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香，倒入扇子骨，淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀，捞起扇子骨装盘，点缀葱花即可走菜。
扇骨好吃做法如下：
一、用料：
1、新鲜扇骨（带肉）600克。
2、黄酒（料酒）2汤勺。
3、八角2个。
4、花椒10粒。
5、陈皮1片。
6、黄豆酱2勺。
7、生抽2勺。
8、老抽少许。
9、冰糖适量。
10、醋1勺。
11、热水（开水）适量。
二、酱香扇骨的做法：
1、新鲜扇骨（带肉），剁成大块。
2、锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。
3、另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。
4、大火收汁。
5、一道酱香浓郁，肉汁鲜嫩的酱香扇骨出锅了。
扇骨用法：
猪扇骨，是猪的一个部位，即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨，称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收，儿童和中老年人尤为适宜。
猪肉是生活中经常会吃到的肉类，不同部位的吃法不一样，而且口感也不同。扇骨就是猪的一个部位，主要是后背上肩膀下面后背上那块骨头，有其烹饪的美食营养价值高，容易被吸收，特别适合儿童和老年人食用，我们可以学些一些做法。那么，扇骨怎么做好吃？下面咱们就来看看吧。
1、猪扇骨汤
做法：猪扇骨洗净切块。锅中倒入水，待水沸后，倒入猪扇骨焯水，捞出。党参洗净切小段，枸杞子洗净。另锅盛冷水，倒入刚才捞出的猪扇骨，放入党参、枸杞子，一同煲两个小时。
关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。
2、眉豆花生核桃猪扇骨汤
眉豆有健脾祛湿的功效，广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。
花生有滋养调气、醒脾和胃的功效，而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。
猪扇骨入汤以现代医学角度说，既含钙质高，又脂肪少，最适宜于夏日煲汤用，再加入化气的陈皮，既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。
材料：眉豆、花生各100克，核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。
烹制：眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净，稍浸泡;猪扇骨洗净，用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后改文火煲3小时，调入适量盐油便可。
以上就是扇骨的做法的全部内容，〖做法〗准备扇骨一根洗净;剁成小块备用;2、将藕洗净切成块;将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;3、将扇骨放入锅中,加入适量水;加入适量淀粉泡一会,泡出血水;将泡出血水的扇骨冲洗干净备用;4、。
