扇骨的做法,如何腌制扇子骨才香

  • 美食做法
  • 2023-11-16

扇骨的做法?二、酱香扇骨的做法:1、新鲜扇骨(带肉),剁成大块。2、锅中放冷水,下扇骨,大火烧开后煮3~5分钟,捞出沥水。3、另起油锅,煸香扇骨,然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱,那么,扇骨的做法?一起来了解一下吧。

扇骨和排骨头煲汤哪个好

材料

猪扇骨适量,眉豆适量,海带适量,干贝适量,盐适量

做法

1.将海带温水发好洗净.

2.其他材料洗净一起入锅加水烧开,文火炖2小时,加上海带在煮十多分钟下盐调味就好了。

马蹄扇骨汤

材料

猪扇骨,马蹄,芹菜,胡椒粉,盐

做法

1.猪扇骨和马蹄洗净一起放锅里炖2个小时,出锅前加入芹菜,盐,胡椒粉

扇子骨红烧好还是炖好

猪扇骨有很多种做法,一般用来煲汤,也可以用来煮粥,下面介绍一下猪扇骨的做法--扇骨烧藕

食材

猪扇骨 800g

藕 500g

姜 5g

大蒜 5g

桂皮 3g

花椒 3g

八角 3g

食盐 6g

方法/步骤

1

准备扇骨一根洗净备用;

2

将扇骨剁成小块备用;

将藕洗净切成块;

将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;

将扇骨放入锅中,加入适量水;

加入适量淀粉泡一会,泡出血水;

将泡出血水的扇骨冲洗干净备用;

将扇骨倒入锅中,加入适量食盐;

加入切好的调料;

搅拌均匀后腌1小时;

将腌好的扇骨和藕放入高压锅中,加入适量水,压10分钟;

关火,让扇骨和藕在锅中自然冷却到四十度左右,起锅,美味的扇骨烧藕就做好了。

大扇骨怎么炖好吃又简单

蒜香扇子骨

主料:

宁乡土猪扇子骨

辅料:

蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉、葱花、植物油适量

做法:

1、将其宁乡土猪扇子骨带肉取下,切成小块,将肉厚部分打好花刀备用。

2、在锅中放入适当植物油,油烧至八成,放入扇子骨用小火慢慢炸制。炸制的过程中最关键的是把握好温度,确保其酥而不焦,金黄香脆。确保每根扇子骨都炸好之后,将其捞出一旁等油滤干备用。

3、另起锅烧热,放少量油,加入蒜蓉、洋葱米、辣椒米、椒盐粉等,文火小炒至香味喷鼻。然后将炸好的扇子骨倒入锅中,用微火煸制,待香味入里后再加入香油,洒上葱花即可出锅装盘。

飘香扇子骨

主料:

扇子骨1000g

辅料:

红辣椒段20克、蒜末15克,自制酸椒水20克,辣妹子酱8克,鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉、葱花3克,盐21克,花椒盐100克(腌制使用),卤水、菜籽油适量

制作过程:

1、将扇子骨1000克,漂洗干净沥干水分,抹匀花椒盐腌制两小时,飞水备用;

2、将扇子骨倒入卤水中,大火烧开后转小火煮10分钟至上色,关火浸泡15分钟,捞出后入八成热油大火炸1分钟至外酥里嫩,锅离火继续浸炸4分钟。

3、热锅入油烧至六成热,下干红辣椒段20克、蒜末15克煸香,倒入扇子骨,淋自制酸椒水20克、辣妹子酱8克、鸡精、味精、孜然粉各5克、花椒粉3克翻炒均匀,捞起扇子骨装盘,点缀葱花即可走菜。

扇子骨烧什么好吃

扇骨好吃做法如下:

一、用料:

1、新鲜扇骨(带肉)600克。

2、黄酒(料酒)2汤勺。

3、八角2个。

4、花椒10粒。

5、陈皮1片。

6、黄豆酱2勺。

7、生抽2勺。

8、老抽少许。

9、冰糖适量。

10、醋1勺。

11、热水(开水)适量。

二、酱香扇骨的做法:

1、新鲜扇骨(带肉),剁成大块。

2、锅中放冷水,下扇骨,大火烧开后煮3~5分钟,捞出沥水。

3、另起油锅,煸香扇骨,然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱,翻炒均匀,再注入热水(水要超过扇骨)盖上锅盖中小火焖煮40分钟。

4、大火收汁。

5、一道酱香浓郁,肉汁鲜嫩的酱香扇骨出锅了。

扇骨用法:

猪扇骨,是猪的一个部位,即是猪的后背上肩膀下面后背上那块骨头。猪扇骨的前端有月牙状的脆骨,称为月亮骨。猪扇骨是猪肩胛骨。骨头的营养成分比植物生食物更容易被吸收,儿童和中老年人尤为适宜。

扇子骨炖汤的做法大全

猪肉是生活中经常会吃到的肉类,不同部位的吃法不一样,而且口感也不同。扇骨就是猪的一个部位,主要是后背上肩膀下面后背上那块骨头,有其烹饪的美食营养价值高,容易被吸收,特别适合儿童和老年人食用,我们可以学些一些做法。那么,扇骨怎么做好吃?下面咱们就来看看吧。

1、猪扇骨汤

做法:猪扇骨洗净切块。锅中倒入水,待水沸后,倒入猪扇骨焯水,捞出。党参洗净切小段,枸杞子洗净。另锅盛冷水,倒入刚才捞出的猪扇骨,放入党参、枸杞子,一同煲两个小时。

关火前五分钟倒进一勺醋。加入适量盐调味。补钙美味的猪扇骨汤便做成了。

2、眉豆花生核桃猪扇骨汤

眉豆有健脾祛湿的功效,广东民间常以它在潮湿的天气下用作煲汤的材料。

花生有滋养调气、醒脾和胃的功效,而核桃能补肾固精、润肠通便、温肺定喘。

猪扇骨入汤以现代医学角度说,既含钙质高,又脂肪少,最适宜于夏日煲汤用,再加入化气的陈皮,既减少豆类的滋腻,又使汤味清润。

材料:眉豆、花生各100克,核桃肉50克、猪扇骨1000克、红枣4个、陈皮1/4个、生姜3片。

烹制:眉豆、花生、核桃、红枣去核、陈皮洗净,稍浸泡;猪扇骨洗净,用刀背敲裂。一起与生姜放进瓦煲内,加入清水3000毫升(约12碗水量),武火煲沸后改文火煲3小时,调入适量盐油便可。

以上就是扇骨的做法的全部内容,〖做法〗准备扇骨一根洗净;剁成小块备用;2、将藕洗净切成块;将姜、蒜、桂皮、八角洗净备用;3、将扇骨放入锅中,加入适量水;加入适量淀粉泡一会,泡出血水;将泡出血水的扇骨冲洗干净备用;4、内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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