小苏打发面饼的做法？1、主料：面粉800克、水500克。2、辅料：酵母5克、小苏打10克。3、做法。（1）准备好所有需要的材料。（2）酵母放入35度左右温度的水中融化，将酵母水一点点的倒进面粉中，边倒水边搅拌面粉，那么，小苏打发面饼的做法？一起来了解一下吧。
前言
此菜谱特别之处在于使用的是传统“老面肥”发酵法。所谓“面肥”，即上次做面食故意留下的一小部分和好了的面团，将其留置，当作发酵的面种来和面做下次的面食。这个方面制作的面食，带有原始的天然麦香，细品之下非常香甜，越嚼越香。
材料
主料：全麦面粉200g；
辅料：食用油适量、盐适量、水适量、老面肥20g、葱花40g、小苏打10g
葱花发面饼
1
取一定量的全麦面粉，加上一小块老面肥稍微和匀。
2
加适量水，混合成面团，上面盖保鲜膜，放置等待发酵。
3
经过8-10小时的发酵，面团发酵完成，加少量小苏打中和一下面团的酸度。稍微揉匀再次醒发10分钟。
4
将发好的面团一分为二，每一份用擀面杖檊成1cm左右厚，直径大约30cm的面饼。
5
在面饼的表面抹上少量食用油，上面撒上切碎的葱花。
6
从一面卷起，将葱花和植物油面朝内，直至整个面饼都被卷起。
7
卷成蜗牛壳状面团。
8
用擀面杖将面团擀平，根据电饼铛的直径檊成适当大小面饼。
9
将电饼铛上下两面刷上适量植物油防粘。
10
电饼铛预热好后，将面饼放入，盖严饼铛。
11
大约4-5分钟，发面饼即全熟。将制作完成的面饼取出，切块装盘。
12
切好的发面饼，外皮略焦脆，内里煊软，葱香浓郁，很好吃的主食呢。
用料
面粉500克
温水300--350克
老面100克
油适量
小苏打2克
老式发面饼的做法
老面100克放置盆内
老面制作方法：100克面粉＋2克酵母＋50克水，揉匀放容器内，常温发酵24小时。
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加入350克水，用手尽量抓匀！
冬天加温水，夏天常温水
如是新手，建议300克水就可以
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老面水内加500克面粉
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搅拌
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揉成面团
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盆壁刷油，将和好的面团放盆内，保鲜膜封好，放在温暖的地方发酵
发酵时间看温度还有老面的用量，如果想隔天做，可适当减老面用量，发酵也放常温地方就可以
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面发好了，我把面放在了阳台，大概发酵了4个小时
老面发面肯定比酵母慢一些
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面垫铺少量干面粉，将发酵好的面取出
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2克小苏打
建议每50克老面用1克小苏打，当然也要结合老面的状态和面团整体发酵状态
不过发面饼建议不要用过量，宁少勿多。
我用4克。因为我用了200克老面，发了750克面粉
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揉匀，刚开始肯定粘手，配合适量干面粉
揉即可
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反复揉，揉到面不怎么粘手
发面饼面团不建议小苏打用过量，再强调一次！
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做成面剂，大小随意，根据自己要求来
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面剂揉圆，松弛一下，注意盖湿布或保鲜膜防干。
做发面饼的步骤：
1、取精致面粉放入和面盆中。
2、再往提前准备好的凉开水中放入适量的发酵粉开始和面。
3、再取两个新鲜的鸡蛋打入即将和好的面团中。
4、将和好的面团放入温度高的地方发半小时左右。
5、等面团中可以看见一个个的小泡泡时，就可以开始烙发面饼了。
6、将面团擀成薄饼，将擀好的饼子放入电饼铛中几分钟后就可以闻到发面饼的香味。煎至两面金黄，饼身膨胀变暄即可。
7、最后将发面饼从锅中拿出来，待饼子稍微降温后用刀切成块，香喷喷的发面饼就可以上桌了。
发面饼怎样做又软又香
这个特意问的妈妈，她告诉我的，希望对你有帮助有哦
首先得用偏热一点的水和面，和面的过程中一点小苏打，和完面之后让面醒一会，不用醒的太长时间，
之后在锅里、在锅里加油，烧到七成热，让油遍布整个锅内，用小火烙
我们都知道，饼的做法有很多，发面饼就是其中很常见的一种饼，它的味道香软可口，吃起来比较松软，味道很不错，深受人们喜欢。发面饼做好之后，凉了就会容易变硬。那么发面饼凉了不硬要放什么呢？下面让我们具体来看看吧！
发面饼放什么凉了不硬
发面饼，就是把面发酵后烙的饼，发面饼宣软蓬松，比死面饼好消化。
增加和面的水量发面饼和面水量要比馒头包子多一些，如果和好的面团软硬度和馒头包子面差不多，这种烙出来的发面饼，热的时候口感还可以，凉了之后就会发硬了。
我们和包子馒头面，水量和面粉的比例约为1:2，也就是说一斤面粉至少需要两百五十毫升的水。做发面饼和面，一斤面粉，至少需要三百毫升的水，水多一些，和好的面就比较柔软，烙出来的发面饼也就比较柔软。
面团里加油等面粉加水和酵母搅拌成面絮后，把油加进去揉成面团的面团，盖上保鲜膜发酵。面团加油的目的是保持面团的水分，做好的面饼即使凉了也不会发硬。
油最好用猪油，没有猪油就用色拉油吧，不过最好先把色拉油烧热去去腥味，凉了之后再加入面团里。一斤面粉加二十克左右的油就够了，油太多了会形成油膜，影响面团的发酵。
发面饼凉了不硬的方法
1、首先面要活的软，根据面粉的干湿成程度吸水量，用手和的时候感受它的软硬度，分次加水。
以上就是小苏打发面饼的做法的全部内容，发面饼的做法：1、将面粉，酵母，白糖放入面盆里。2、倒入适量温水，边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌成絮状。然后揉成面团。3、盖上盖子放到温暖处发酵，发酵至两倍大。4、发好的面有丰富的蜂窝组织。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
