鸡蛋炒番茄的做法？1. 西红柿清洗干净。 2. 西红柿切块,备用。 3. 鸡蛋打散,搅匀备用。 4. 起锅热油,六成油温放入鸡蛋液,翻炒至金黄,盛出备用。 6. 利用锅底余油,放入切好的西红柿块翻炒。 7. 西红柿煸炒出汁。那么，鸡蛋炒番茄的做法？一起来了解一下吧。
番茄炒蛋的做法与步骤如下：
准备材料：番茄2个、鸡蛋2个、小葱一根、蒜子适量、盐适量。
一、番茄洗净、切除蒂。
二、切成小块、备用。
三、蒜子切碎。
四、起锅、加入适量油、倒入鸡蛋、翻炒片刻、成型后翻炒片刻装盘。
五、另起锅、倒入番茄块。
六、番茄出汁后倒入蒜蓉和鸡蛋、适量盐。
七、翻炒片刻即可出锅、装盘后撒上小葱花即可。
【西红柿炒鸡蛋】
第一步：去皮切丁
选择自然成熟的西红柿，在上面打上十字花刀，放入开水中烫一下。烫破皮以后，稍微晾凉一点，把外皮揭掉再切成块，不要切的太碎，西红柿去除外皮，口感上也会好很多。
第二步：打鸡蛋
两个中等大小的西红柿，一般配四到五个鸡蛋。鸡蛋太少的话，吃起来发酸、汤水太多
，西红柿少了、吃着比较油腻、底味不足，尽量保持二者均衡，吃起来更加适口。在蛋液中加入食盐2克入底味，加入清水少许增加鸡蛋的嫩度，同时能防止炒鸡蛋的时候粘锅。用筷子顺着一个方向使劲搅拌、打出气泡，让蛋清和蛋黄均匀融合在一起。饭店有时候会多放蛋黄、少放蛋清，这样炒出来更加金黄漂亮。
第三步：切葱花
准备适量的小葱，洗干净切成葱花备用。
第四步：炒鸡蛋
把锅烧热，加入植物油滑锅，锅内冒青烟时，倒出热油加入凉油，大概在六成油温时倒入鸡蛋液，炒鸡蛋时油温要高一些，这样鸡蛋液一下锅就会立即膨胀，才能炒出松软的口感。不停的摇晃锅，让鸡蛋均匀受热，鸡蛋全部定型以后，用炒勺打散、立即倒出来，切记不要久炒，容易把鸡蛋炒老。
第五步：烹饪
锅中留少许底油，倒入西红柿，炒的时候我们可以加点白糖和生抽，中和西红柿的酸味。开中火炒出西红柿的汁水，这个时候倒入鸡蛋，鸡蛋恰好能够吸收汤汁入味。
手把手教你做好吃的西红柿炒鸡蛋。
一、原料：新鲜西红柿两个，鲜鸡蛋两个，食用油6毫升，生抽3克、盐3克。
二、西红柿炒鸡蛋的做法
1. 西红柿清洗干净。
2. 西红柿切块，备用。
3. 鸡蛋打散，搅匀备用。
4. 起锅热油，六成油温放入鸡蛋液，翻炒至金黄，盛出备用。
6. 利用锅底余油，放入切好的西红柿块翻炒。
7. 西红柿煸炒出汁。
8. 下事先炒好的鸡蛋，放生抽和盐，翻炒均匀，即刻关火。
9. 摆盘。
小贴士
1. 做炒鸡蛋时，温度不宜太高，蛋液成型即可出锅。
2. 煸炒西红柿时，一定要炒出汁液，不仅色泽好看，也容易入味。
番茄鸡蛋
做法：
1、两个番茄去皮切丁，三个鸡蛋打散；
2、准备料汁：两勺生抽、一勺蚝油、少许盐、半勺白糖、一勺淀粉、再加入半碗清水搅拌均匀；
3、锅中多倒一点油，油热打圈淋入鸡蛋，煎到两面金黄盛出；
4、热油爆香蒜末，加入番茄翻炒出汁，再加入炸好的鸡蛋，倒入料汁，大火翻炒即可出锅。
西红柿炒鸡蛋，好多人都喜欢吃，而且好多人都会做。
因为做法简单，但是每个人做出来的口感不一样，我之前做西红柿炒鸡蛋总觉得差点味。
后来，请教了公司食堂做饭师傅，才知道西红柿炒鸡蛋这样做才能鲜嫩多汁，很美味。
1、西红柿清洗干净，准备小葱。
2、西红柿切滚刀块。
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3、我基本上都是一个西红柿一个鸡蛋，这样搭配感觉正好，不会太酸，鸡蛋也不会裹过多西红柿汤汁。
以上就是鸡蛋炒番茄的做法的全部内容，番茄炒蛋的做法步骤:1、大蒜切末,葱切葱花备用。2、将鸡蛋打入碗中放入料酒、清水、盐,搅匀。番茄对半切开,去蒂,切成小粒备用。3、锅中加入适量油,烧至油温7成热,放入蛋液炒熟后盛出备用。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
