煎鸡蛋卷的做法,做卷煎用的鸡蛋饼怎么做

  • 美食做法
  • 2023-11-23

煎鸡蛋卷的做法?首先将鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,搅拌均匀。在电饼铛中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。那么,煎鸡蛋卷的做法?一起来了解一下吧。

煎蛋卷

首先将鸡蛋磕入碗内,用筷子或打蛋器将鸡蛋打成均匀的蛋液。将胡萝卜、柿子椒切成小丁备用。在打散的蛋液中加入胡萝卜丁、柿子椒丁、盐、白糖,搅拌均匀。在电饼铛中倒入少量植物油,用木铲将食用油均匀推向锅的各个角落。打开开关热油,待锅中油温3-4成热,倒入一半量的蛋液,转动电饼铛,使蛋液均匀的延展向锅的周边。待电饼铛开关的灯自动灭掉时,用木铲将蛋皮的一端向内折叠,折叠一层后,用木铲轻轻压蛋卷表面,继续向内折,直至整片蛋皮折叠完毕。将煎好的蛋卷盛出来,用刀切成大小相似的小段,放入盘中即可。以上这5种鸡蛋卷的做法,营养又美味,大人小孩都爱吃!

海苔鸡蛋卷

原料:鸡蛋3个、鸡脯肉200克、海苔1张、生姜2片、小香葱3棵、胡椒粉适量、料酒适量、盐适量、干淀粉1勺。

做法

1、将鸡脯肉(肥肉)切成小块放入大碗中,放入胡椒粉、料酒、盐和一个蛋清拌匀。

2、再放入干淀粉拌匀,然后放2勺高汤或水拌匀。

3、将拌好的鸡脯肉加上生姜片放入搅拌器中打成鸡肉泥。

4、将鸡肉泥重新放回大碗中,放入切成细末的小香葱拌匀。

5、将剩下的2个鸡蛋打开放入一个干净的碗中,将剩下的那个蛋黄也放进去,加少许盐用筷子搅拌均匀。

6、将干净的平锅中倒少许植物油,将餐巾纸揉成一团把锅中的油抹匀整个锅。

手工摆地摊的蛋卷机

第1种蛋卷配方:

面粉100克。水120克。鸡蛋2个。白糖50克。玉米油50克。黑色熟芝麻适量。将这些材料全部混合搅拌均匀后,用勺子盛到蛋卷机上面进行压制成熟后,卷起来冷凉就可以。蛋卷机需要预热2-4分钟,然后再上面糊进行夹压。这一种方法小编亲测过,不错。下面看第二种配方。

第2种蛋卷配方:

200克鸡蛋{4个}打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后,一直搅拌,直至成细腻的成流水状面糊就可以停止,然后再放进一些黑芝麻,搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时,不要等锅太热再放面糊,那样做出来会很厚。凉锅放进即可。

第3种配方:蛋黄液2个,全蛋液3个。大约100克。盐2克。黄油140克。面粉130克。细砂糖95克。黑芝麻少量。先将鸡蛋打散后放入白糖、食盐继续搅拌,黄油放在盆里加热溶化冷凉后放进蛋液中,继续搅拌。最后加入面粉和芝麻搅拌大概3--60分钟,反正要充分搅拌就可以了。如果用蛋卷机制作,先将蛋卷机预热,伸手放置于蛋卷机上方12厘米处,感觉手有种发热的感觉时就可以放入面糊制作了。

煎蛋卷做法

首先,要不要家庭实习?其实这种家庭做法比较简单,使用的也很简单,是家庭常用的。

:只需要一个电烤盘,打蛋器,一双筷子,一个小盆或者一个大一点的碗(打鸡蛋和胡面用)

用料:鸡蛋180克,糖70克,盐2克,黄油140克(猪油可以代替),低筋面粉130克,黑芝麻10克

以下是重点,是时候开始讲步骤了:

第一步,将鸡蛋打入锅中,加入白糖和盐,搅拌均匀

第二步,将黄油融化成液体,倒入盆子中进一步搅拌

第三步,加入面粉,继续搅拌均匀

第四步,撒上黑芝麻,再次搅拌

第五步,上下通电预热电饼铛,然后倒入鸡蛋面糊盖好,烤40秒左右,开盖炸至表面微黄,然后关闭电源

最后一步是用筷子把煎鸡蛋饼卷成一卷,放在一边晾干。冷却后,就是市面上卖的那种酥甜蛋卷了。是不是挺简单的?回家试试。开始做可能会慢一些。熟练的话可以做得很快,主要是掌握温度。

好吧,就算到这个时候完成了,我们也要进行各种口味的延伸教学~!

冰淇淋蛋卷的蛋卷也是一样,只是卷的时候方法不一样。有的蛋卷机会送模具滚锥,可以用模具捐漂亮的锥。如果没有模具,他们可以用手套手动滚动。

关于冰淇淋的做法,大家可以看看参考。

摩卡口味

调浆时加入3-5g抹茶粉,颜色会变成淡绿色。

巧克力味道

拌糊的时候加8g左右可可粉就OK啦~!很简单吗?

小提示:

1.黄油要提前融化,这样才能和原料充分融合。

鸡蛋卷的做法和配方

鸡蛋卷怎么做?把四个鸡蛋蛋清分离,蛋黄加入葱白盐 摊成黄饼两张饼叠在一起,然后卷起来切小块,再来点酱。

广东炒滑蛋的做法

鸡蛋卷的做法:

1、准备好4个鸡蛋,大约200克左右,把鸡蛋打入碗中打散。

2、在打散的鸡蛋液中,加入2克的食盐,90克的白糖,把它们搅拌均匀。

3、在蛋液中放入130克的面粉,放入面粉的时候最好用筛子筛一下,这个地方不用筛子也可以,搅拌的时候就要多搅拌一会儿,不能有小疙瘩。放入面粉后再次搅拌均匀,开始的时候可以朝着一个方向搅拌,然后再换方向搅拌,最后“Z”字形搅拌。

4、将烙好的薄饼用筷子卷起来,卷成一个筒状,然后抽出筷子,将薄饼放在一边放凉就可以了。记住一点要趁薄饼还热的时候卷,否则就真的成为一张薄饼了。还有就是在烙饼的时候不能烙焦了,烙焦的话薄饼就成型了,一卷就会碎了。

鸡蛋卷制作注意事项

1、鸡蛋不可以用水洗净后再存放。如果用水洗鸡蛋,就会把蛋壳表面的保护膜一同洗掉。如果觉得蛋壳脏,可以用干毛巾擦一擦。

2、在煎蛋饼的时候要不停地晃锅,使其受热均匀,防止局部煎糊。煎好了、大翻锅,再煎另一面。

3、面团一开始揉不光可以盖起来醒一会儿再揉。

以上就是煎鸡蛋卷的做法的全部内容,2个鸡蛋。30克白糖。40克食用油。50克面粉。黑芝麻少许。然后用打蛋机一直搅拌成面糊状,做法同上一样。这几种方法大家都可以测试一下。小编哥从所有配方中,经过无数次测试和筛选,最终锁定了这几种鸡蛋卷的配方,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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