麻蛋的做法？做法：1、 白砂糖放入水中溶解，然后加入50ml油、泡打粉和糯米粉，再搅拌均匀，用手揉成糯米面。2、 和好的糯米面平分成10份，分别压按成小饼状，将豆沙馅也平分成10份，用糯米面小饼分别将豆沙馅包裹住，做成团球状。那么，麻蛋的做法？一起来了解一下吧。
你好，福建麻蛋的做法如下：
主料
猪里脊肉150克
辅料
植物油50克、豌豆淀粉10克、白菜50克、鸡蛋30克、
调料
食盐10克、酱油10毫升、味精5克、葱10克、姜10克、花椒5克、干辣椒5克、料酒8毫升、豆瓣酱10克、胡椒3克
操作如下：
将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀粉、盐、味精、料酒调匀成糊，涂抹在肉片上。
2.白菜叶、姜洗净切片，葱白切段。
3.将35克植物油入锅，烧热，倒入花椒、干辣椒慢火炸，待辣椒呈金黄色捞出。
4.然后，将辣椒、花椒切成细末。
5.用锅中油爆炒豆瓣辣酱，然后将白菜叶、葱白、姜、肉汤、酱油、胡椒粉、料酒、味精等调料放入，略搅几下，使之调匀。
6.随即放入肉片，再炖几分钟，肉片熟后，将肉片盛起，将剁碎的干辣椒、花椒末撒上。
7.用剩余的植物油烧开，淋在肉片上，使热油把干辣椒、花椒粉、肉片再炸一下，即可使麻、辣、浓香四溢。
希望可以帮到你。
麻球这做法才正宗，掌握配方比例，焦脆空心不塌陷，学会能开店了
让你省力、又省心，做出简单又好吃的美味
让饭菜充满浓浓家乡的味道，
让我们一起努力成长，做出充满爱的美食
做出不一样的独特美食，做法简单又快捷
《自制小麻球》
加入170克热水，加入30克白糖，搅拌至白糖融化。
加入300克糯米粉，倒入温糖水和面。
筷子搅拌成絮状，揉成偏硬的大面团。
裹上一次性保鲜膜，醒面二十分钟。
二十分钟以后，去除保鲜膜，再揉两三下。
案板抹少许油，揉成长条状，切成小剂子。
面团竖起揉一下，揉成小团子，摆放均匀。
倒入一碗清水，糯米团子，水中滚一圈。
碗内倒入白芝麻，放入小团子，左右晃一晃。
取出小团子，放手心揉一揉，芝麻不会掉落。
糯米团子，裹上白芝麻，摆放均匀。
锅底倒入植物油，烧至四成油温，下入小麻团。
麻团小火慢炸，炸至起小泡泡，不停搅拌均匀（注意要有耐心，小火慢炸不会炸裂）
让麻团均匀受热，炸至两面金黄，捞出控油。
麻球控油捞出，外皮焦脆，里面空心，简单又好吃（喜欢甜的加点豆沙馅料）
好吃又简单的《自制小麻球》就完成了，做法简单又营养，大人小孩都爱吃，快来学习下，做给家人分享快乐吧！
麻球，也称麻园，里面是空心，在广东成为麻枣，在福建成为麻蛋，此款小吃因为味道好吃，深受小朋友及女士的喜爱。
一、配方：
坯料：糯米粉（吊浆）一斤，澄粉二两，白糖二两半，泡打粉3g，清水七两左右，猪油40g；
馅料：豆沙馅4两，也可换成枣馅；
辅料：植物油、脱壳的白芝麻适量。
二、制作过程：
（1）调制面团：先将白糖加入适量的开水溶化成糖液待用。将澄粉加入适量的沸水烫成较软的熟面团，然后与吊浆粉、泡打粉和少许猪油一起，加入适量的糖液调制成软硬适中的面团，分成剂子即成皮坯。
（2）包馅成形：取皮坯一个，用手按成凹形，包入豆沙馅封口捏成球状体，并将其 搓成圆立即放人白芝麻中，使其表面均匀地粘裹是个上一层芝麻并搓紧即成生坯。
（3）炸制：锅置火上，加入较多的色拉油烧至三成热时，放人麻团生坯慢慢浸炸，炸至麻团浮面，再升高油温炸至麻团浅黄色、皮酥脆即可起锅。
（麻枣，广东做法）
三、最近几年餐饮企业中最流行的还有空心大麻球的制作
空心大麻球面团调制：取300g吊浆糯米粉,加入200g清水揉成面团，掰成小块后投入开水锅里煮10分钟，至面块涨大时，捞出沥水备用；再取200g吊浆糯米粉，加入200g白糖，10g泡打粉、5g小苏打用手拌匀后加入煮好的面团中一起揉透，凉冷后取剂子80g，表面粘裹芝麻，放入三成热的油锅，用勺子不停推压，待麻球鼓起炸至表面金黄、外皮变脆即可。
皮蛋，又称松花蛋、变蛋等，为中国汉族人发明的蛋加工食品，是一种中国特有的食品，具特殊风味，能促进食欲。下面是我整理的皮蛋的做法，欢迎大家分享。
皮蛋的做法1
做法：
1、把鸭蛋洗干净待用。
2、先将纯碱和食盐放入小瓷缸中，冲入开水，待二者充分溶解后，再分批加入生石灰和柴3、草灰，当生石灰全部“化”开时，料灰就配制好了。
4、把料灰（适当加入一些稻壳或麦糠）均匀地涂在鲜蛋上。
5、存放大约两个月的时间，皮蛋就腌制好了。
6、将蛋壳剥去即可信用。
皮蛋的做法2
做法：
1、找一个家里最旧的盆，将石灰粉，纯碱，草木灰，水，黄泥和食盐按上面的比例拌匀。
2、将鸡蛋和鸭蛋放入盆中，使混合物均匀裹满表面。
3、放入糠中均匀裹满表面。
4、把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中，储存。一般两个月之后成熟出缸。
5、将表面洗净，剥皮，切块。这是成熟后的鸭蛋。
6、这是成熟后的鸡蛋。
7、摆盘，加入薄荷调味。
8、加入酱油和醋，淋上芝麻油和辣椒油即可。
皮蛋的做法3
食材：皮蛋6个、姜末、蒜末、陈醋、生抽、辣椒油、芝麻油
做法：
1、买的现成的皮蛋，剥开皮，小心的先对半切开，在对半切开。
2、切好之后先整齐的码一圈儿，摆好看一点哦，中间空着的地方把切的不好看的皮蛋再切小丁摆上。
朋友你好！麻食的做法：1、和面，面要稍微软一些，太硬不好搓，太软则粘手，错的时候不易成型。面和好，揉光，醒二十分钟；2、擀薄，将面团擀成大约1cm左右的面饼，再按照宽度大约1cm均匀切条，将切好的条用手在案板上稍微滚一下，滚成圆柱；3、切丁，将这些圆柱均匀切成切成小面丁，一次不要切太多，否则容易粘在一起；4、手搓，案板上撒面粉，用大拇指在面丁上轻微摁一下，借着摁劲轻轻搓一下，面就会卷起来，像一个猫耳朵的样子。如果案板太光滑，搓起来就很费劲且不易成型，可以找一些表面稍微粗糙的案板或者，这样不但容易搓，而且搓出来的麻食上还会有上的花纹，漂亮并且有趣！5、煮，到了这里很简单了，锅里加水煮熟就ok了！汤的做法： 1、配菜：选择自己喜欢的各种蔬菜，切成开心果大小的样子，炒熟；2、汤： 西红柿切小块，在锅中炒成番茄酱的样子，加足够的水，水开后接着放入自己喜欢的青菜，加自己喜欢的调味料；3、成品：将煮好的麻食以及黄豆，炒好的配菜倒入汤中，大勺一搅，盛入碗中，滴几滴辣椒油，就OK了
以上就是麻蛋的做法的全部内容，你好，福建麻蛋的做法如下：主料 猪里脊肉150克 辅料 植物油50克、豌豆淀粉10克、白菜50克、鸡蛋30克、调料 食盐10克、酱油10毫升、味精5克、葱10克、姜10克、花椒5克、干辣椒5克、料酒8毫升、豆瓣酱10克、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
