烫菜的做法？开水烫冲菜的做法：1. 准备一锅开水，水量要足够多，能够完全覆盖住要烫的菜。2. 把水烧开后，加入适量的盐，搅拌均匀。3. 把要烫的菜洗净，去掉不需要的部分，如叶子、根部等。4. 把菜放入开水中，用筷子翻动几下，让菜叶子均匀地接触到热水。5. 等待水再次烧开，然后立即捞出菜，那么，烫菜的做法？一起来了解一下吧。
一般情况下所有的青菜都可以用来做烫菜，用大叶青菜做烫菜效果特别好。下面我就和大家分享一下烫菜的具体做法，希望大家能够喜欢。
把大叶青菜从菜园里摘回来备用。可以用老一点的青菜，也可以用嫩一点的青菜。（黄叶子的就不要）
然后大锅中准备好三勺水，撒入两勺食盐，将水烧开备用。
水烧开之后，将一部分的青菜放在锅中烫煮10秒后捞起，根部就烫15秒左右就要捞起备用。
将所有的青菜都烫好之后，剩下的水不要倒掉，等它降温至40-50度左右（大概比较烫手的时候）就倒在烫菜上面。
最后将倒好烫菜水，要整理一下争取将所有的烫菜都泡在水里面，盖上盖子浸泡大约4-5天就可以食用啦！（如果要吃酸菜的话，就泡久一点，烫菜就会变酸了）
开水烫冲菜的做法：
1. 准备一锅开水，水量要足够多，能够完全覆盖住要烫的菜。
2. 把水烧开后，加入适量的盐，搅拌均匀。
3. 把要烫的菜洗净，去掉不需要的部分，如叶子、根部等。
4. 把菜放入开水中，用筷子翻动几下，让菜叶子均匀地接触到热水。
5. 等待水再次烧开，然后立即捞出菜，放入冰水中浸泡，以保持菜的颜色和口感。
6. 捞出菜后，沥干水分，即可根据需要进行下一步的烹饪。
1、制卤水。炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣酱，快速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒和草果等佐料。熬开后打去泡沫即成卤水；
2、制主料。将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串；
3、烫制。卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟；
4、蘸食。烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。
烫菜的做法十分简单，所需材料包括油麦菜、油豆皮、西兰花、木耳、金针菇、鱼丸以及麻辣鱼调料和芝麻酱。首先，将所有青菜清洗干净并切成适当大小。接着，用锅烧水，水开后加入麻辣鱼调料和适量的水，再放入鱼丸、木耳和金针菇，煮5到7分钟。
这时，可以将洗净切好的青菜放入锅中，继续煮2到3分钟即可食用。准备一些芝麻酱，可以用来蘸食，也可以直接加入汤中增加风味。将适量的芝麻酱均匀地涂抹在青菜或鱼丸上，即可享用美味的烫菜。
这种烫菜不仅操作简单，而且食材丰富，营养均衡。麻辣鱼调料和芝麻酱的结合，使得这道菜既有麻辣鲜香的味道，又增添了独特的口感。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道烫菜都是一道受欢迎的选择。
制作烫菜的关键在于食材的新鲜和火候的掌握。煮青菜的时间不宜过长，以免破坏其口感和营养。而麻辣鱼调料和芝麻酱的搭配，则可以根据个人口味进行调整，以满足不同人的喜好。
总之，这道烫菜做法简单，风味独特，是一道适合各个年龄段的人群享用的美味佳肴。无论是作为一道开胃菜，还是作为主菜搭配米饭，都非常合适。希望您也能尝试一下，享受这道美味的烫菜。
开水烫冲菜的做法如下：
准备食材：选择新鲜的芥菜苔或者青菜苔，这些都可以用来做冲菜。同时，准备好足量的开水。
烫菜：将洗净的菜苔放入滚水中，注意要确保每一根菜都均匀烫到。但这个过程时间不能太长，大约15秒左右，不能把菜烫得太熟。
密封焖制：烫好的菜要立即捞出，然后放入一个密封性好的容器中，比如密封盒或者坛子。用手压紧菜，排出多余的水分，然后迅速盖上盖子，密封好。可以用保鲜膜再加固密封，放置半天或者一晚上。
调味：第二天打开容器，取出菜苔，切成小碎粒。然后可以根据个人口味加入调味料，如姜末、蒜末、辣椒、酱油、香醋、盐等，搅拌均匀即可食用。
这样制作出来的冲菜，带有一种类似芥末的冲味，非常开胃。同时，这种做法也保留了蔬菜的营养成分，既健康又美味。
以上就是烫菜的做法的全部内容，开水烫冲菜的做法如下：准备食材：选择新鲜的芥菜苔或者青菜苔，这些都可以用来做冲菜。同时，准备好足量的开水。烫菜：将洗净的菜苔放入滚水中，注意要确保每一根菜都均匀烫到。但这个过程时间不能太长，大约15秒左右，不能把菜烫得太熟。密封焖制：烫好的菜要立即捞出，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
