手撕鸡丝汤的做法？手撕鸡丝汤是一道简单美味的汤菜，下面是制作手撕鸡丝汤的做法：所需材料：- 鸡胸肉1块 - 葱姜蒜适量 - 豆腐适量 - 萝卜适量 - 香菜适量 - 鸡精适量 - 盐适量 - 料酒适量 步骤：1. 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮熟后捞出，放入冷水中泡一下，使鸡肉更加嫩滑。2. 捞出鸡肉后，用手将鸡胸肉撕成细丝备用。那么，手撕鸡丝汤的做法？一起来了解一下吧。
以下是手撕鸡丝的家常做法：
一、所需食材和调料
食材
鸡胸肉或鸡腿肉（鸡胸肉肉质较瘦，鸡腿肉口感更滑嫩）1 - 2块，根据用餐人数而定。
葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣。
香菜适量，用于最后装饰。
辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个，如小米辣或普通红辣椒。
调料
生抽2 - 3勺，用于增添咸味和鲜味。
醋1 - 2勺，可去腥解腻，使鸡肉更加爽口。
料酒1 - 2勺，主要用于去腥。
白糖1 - 2勺，提鲜。
盐适量，根据个人口味调整。
花椒粉或胡椒粉0.5 - 1勺，增添香味。
香油1 - 2勺，增加香味。
老干妈豆豉酱（可选）1 - 2勺，提升风味。
二、准备工作
处理鸡肉
如果是鸡胸肉，洗净后在表面划几刀，方便入味；如果是鸡腿肉，去除多余的脂肪和杂质，洗净备用。
锅中加入适量清水，放入鸡肉，同时加入葱段、姜片和料酒，水量要没过鸡肉。大火煮开后转小火煮10 - 15分钟（鸡胸肉时间稍短，鸡腿肉时间稍长），直到鸡肉熟透。判断鸡肉是否熟透可以用筷子插入鸡肉最厚的部位，没有血水渗出即可。
准备配料
在煮鸡肉的过程中，将蒜切末，姜切丝，辣椒切小段（如果喜欢吃辣的话），香菜洗净切段备用。
手撕鸡丝汤是一道简单美味的汤菜，下面是制作手撕鸡丝汤的做法：
所需材料：
- 鸡胸肉1块
- 葱姜蒜适量
- 豆腐适量
- 萝卜适量
- 香菜适量
- 鸡精适量
- 盐适量
- 料酒适量
步骤：
1. 将鸡胸肉洗净放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒，煮熟后捞出，放入冷水中泡一下，使鸡肉更加嫩滑。
2. 捞出鸡肉后，用手将鸡胸肉撕成细丝备用。
3. 锅中加入适量的清水，将切成小块的豆腐和萝卜放入锅中，煮熟。
4. 煮好的豆腐和萝卜捞出备用。
5. 将锅中的清水再次烧开，加入鸡丝，用中火煮1-2分钟，让鸡丝熟透。
6. 加入煮豆腐和萝卜的水，煮开后加入适量的盐和鸡精进行调味。
7. 最后加入切碎的香菜搅拌均匀。
8. 将汤倒入碗中即可。
这样一道清淡可口的手撕鸡丝汤就制作完成了，可以搭配米饭或面条食用，非常开胃美味。
烤手撕鸡肉丝的做法如下：
一、准备食材
主料：整鸡一只（为制作手撕鸡肉丝，实际使用鸡身部分的肉）。
辅料：香菜30克、葱10克、姜适量、蒜适量。
调料：食盐适量、调和油适量、酱油适量、醋适量、红枣几颗（用于煲汤，非直接烤制用料）、核桃几颗（同样用于煲汤）。
二、制作步骤
煮制鸡肉：
将整鸡洗净，大卸八块后只取鸡身部分。
砂锅内放姜片、葱白和鸡身，大火煮开后转小火，煮至用筷子能戳穿鸡身最厚的部位，大约需要15-20分钟。
捞出鸡身，放凉后带上厨房手套将鸡肉一条一条撕下来。
准备拌料：
将香菜和葱切碎，蒜切末。
将切碎的香菜、葱、蒜末放入撕好的鸡丝中。
调味：
加入适量食盐、酱油、醋，搅拌均匀。
如果喜欢，可以加入一勺煮开的鸡汤增加风味。
烤制：
注意：传统手撕鸡丝通常不经过烤制，而是直接凉拌食用。
用料
主料
香菜30g
葱10g
调料
食盐
适量
姜
适量
蒜
适量
调和油
适量
手撕鸡丝的做法
1.整鸡一只，洗净
2.大卸八块后留下鸡身
3.砂锅内放姜片，葱白，鸡身一起，大火煮开
4.因为鸡比较小，大概煮了15分钟，用筷子能戳穿最厚的部位，就捞出来
5.带上厨房手套将鸡身上的肉一条一条的撕下来
6.再把骨架放回去，加红枣，核桃一起小火慢慢煲汤。
7.准备拌菜
8.切碎
9.放到撕好的鸡丝里，放盐，酱油，醋
10.再加一勺煮开的鸡汤
11.准备花生米
12.用微波炉叮10秒钟，搓去皮
13.放到鸡丝上，撕上熟白芝麻
14.浇一点烧热的红辣椒油，拌拌就可以了。
凉拌鸡肉丝的更入味做法如下：
选材与切肉：
选用鸡胸肉：鸡胸肉肉质细嫩，适合凉拌。
顺着纹理切开：将鸡胸肉切成肉块时，一定要顺着肉的纹理切开，这样在后续撕肉丝时会更容易，且肉丝不易断。
煮制与冷却：
热水煮制：将切好的鸡胸肉块放入锅中烧开的热水中，煮至鸡肉变色。
焖煮：关火后盖上锅盖焖煮15分钟，这样鸡肉不会变柴，口感更佳。
冰水冷却：焖煮后将鸡胸肉块放入冰水中冷却，这一步有助于鸡肉更加紧实，提升口感。
准备配菜：
黄瓜切丝：将两根小黄瓜洗净后切丝备用，黄瓜的清爽口感能为凉拌菜增添不少风味。
撕鸡丝：
手撕鸡丝：冷却后的鸡胸肉用手撕成鸡丝，撕得越细越好，这样鸡丝能更充分地吸收调料，更加入味。
调制调料：
调料配比：在小碗中加入一勺白糖、一勺香醋、两勺酱油，以及三勺煮过鸡胸肉的汤水，搅拌均匀。调料的比例可以根据个人口味适当调整。
拌制与入味：
混合食材：将鸡丝、黄瓜丝和调制好的料汁一起倒入大碗中，充分搅拌均匀。
静置入味：搅拌均匀后静置一会，让食材充分吸收调料的味道。
装盘享用：
装盘：将凉拌好的鸡丝菜盛入盘中，摆盘美观。
搭配主食：可以搭配一碗米饭或其他主食一起享用，美味可口。
以上就是手撕鸡丝汤的做法的全部内容，以下是手撕鸡丝的家常做法：一、所需食材和调料 食材 鸡胸肉或鸡腿肉（鸡胸肉肉质较瘦，鸡腿肉口感更滑嫩）1 - 2块，根据用餐人数而定。葱2 - 3根，姜1块，蒜3 - 4瓣。香菜适量，用于最后装饰。辣椒（可根据个人口味选择是否添加）1 - 2个，如小米辣或普通红辣椒。调料 生抽2 - 3勺，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
