清炖羊排骨的做法大全？方法步骤：处理羊排：将羊排洗净并砍成适当大小的段。2. 浸泡去血：把砍好的羊排放入清水中浸泡30分钟，之后捞出并沥干水分。这一步有助于去除羊排中的部分血水和杂质。3. 焯水去腥：将羊排冷水下锅，开大火煮至水开，此时羊排中的血水会形成浮沫析出。4. 撇去浮沫：用勺子将锅中的浮沫撇去，这些浮沫是血水和杂质，那么，清炖羊排骨的做法大全？一起来了解一下吧。
清炖羊排骨做法：
【所需的食材】
主材：羊排骨适量。
辅材：白萝卜少许、胡萝卜适量、白胡椒粉适量、食盐少许、鸡精少许、葱段适量、生姜适量。
羊排骨汤：
1、首先我们将羊排骨切成适量大小的块状之后冷水下锅，先去浮沫子备用。这时候我们需要加上一些清洗干净并且切好的葱段以及生姜片，随后我们加上一勺的料酒。这样能起到减少羊排骨汤的腥味的作用，那么做出来的羊排骨汤会更好喝。在焯水过程中我们将浮沫子去掉，保持羊排骨汤的鲜嫩口感，等焯水之后我们将羊排骨捞出来备用。
2、随后我们另外起锅，在锅中加上足量的清水，随后我们将羊排骨放进去，再次加上切好的葱段和生姜片，这样炖出来的羊排骨汤基本就没有膻味了。
3、随后我们将白萝卜和胡萝卜都清洗干净，然后切成小块备用。
4、将切好的白萝卜块和胡萝卜块都放到锅中，随后我们炖煮一段时间。这时候我们在里面加上少许的食盐和鸡精，靠着简单的调味料就能增香，让羊排骨汤更好喝。
5、随后我们在里面加上一点白胡椒粉增香，这样不会让羊排骨汤的汤底变色。
清炖羊排骨的做法如下：
准备食材：
挑选羊排：选择新鲜的羊排，斩成小块。
清洗羊排：用大量清水将羊排冲洗干净，去除杂质。
焯水处理：
锅中加入适量的水，放入葱、姜。
将羊排冷水下锅，焯水后捞出，控净水分。
准备炖煮材料：
姜片：姜去皮切成姜片备用，不宜过多。
甘蔗条：选用黑皮的甘蔗，洗净后切条备用。
其他调料：根据个人口味准备适量的调味料，如陈皮等。
炒制羊排：
锅中放入少量的油，将羊排下锅翻炒至变色后捞出。
炖煮羊排：
起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水。
放入甘蔗条，一起炖煮。
待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块继续炖。
调整火候：
加入陈皮后，大火继续煲开，去除表面的浮沫。
然后改中小火慢炖1个小时，直至羊排煲烂透。
出锅享用：
待羊排炖至烂透，即可出锅食用。
注意事项： 食材选择：尽量选择新鲜的羊排，避免选择冻肉。 清洗处理：只需去除肉上的杂质，无需特殊处理。 炖煮时间：清炖羊排骨适合慢炖，以充分释放食材的鲜美和营养。 食用季节：清炖羊排骨适合冬天食用，既营养又美味。
羊排骨是一道营养丰富、味道鲜美的食材，炖煮是最能体现其风味的方式之一。以下是几种常见的羊排骨炖法，供你参考：
1. 清炖羊排骨
材料：
羊排骨500克
姜片3-4片
葱段1根
料酒1勺
盐适量
清水适量
白萝卜或胡萝卜（可选）
做法：
羊排骨洗净，冷水下锅，加入料酒和姜片焯水，去除血沫后捞出备用。
锅中重新加入清水，放入焯好的羊排骨、姜片和葱段。
大火烧开后转小火慢炖1.5-2小时，至羊肉软烂。
加入萝卜块（如需要）再炖20分钟，最后加盐调味即可。
2. 红烧羊排骨
材料：
羊排骨500克
生抽2勺
老抽1勺
料酒1勺
冰糖10克
八角2颗、香叶2片、桂皮1小段
姜片、蒜瓣适量
清水适量
做法：
羊排骨焯水后捞出备用。
热锅凉油，放入冰糖炒至融化并呈焦糖色。
加入羊排骨翻炒上色，再加入姜片、蒜瓣、八角、香叶、桂皮炒香。
倒入生抽、老抽、料酒调味，加入清水没过排骨。
大火烧开后转小火炖1.5小时，至汤汁收浓即可。
3. 孜然羊排骨
材料：
羊排骨500克
孜然粉2勺
辣椒粉1勺（可选）
盐适量
生抽1勺
洋葱半个
食用油适量
做法：
羊排骨焯水后炖煮至七分熟（约1小时），捞出沥干。
清炖排骨
做法一
制作食材
黄豆、小排
盐、姜片
制作流程
1、黄豆浸泡过夜；
2、小排过
水，洗净浮沫；
3、锅中放1000克水，下排骨，黄豆，姜片，大火煮滚后改中火，保持翻滚沸腾状态至汤汁乳白（15分钟左右）
4、改小火，慢炖2小时左右，加盐调味即可
制作贴士
慢炖锅更省事不过汤汁比较透明清澈；必须大火沸腾翻滚状态保持一段时间才能让汤汁有好看的乳白色。
做法二
制作食材
精排260克、萝卜 （冬季 白萝卜最佳）
枸杞16粒、姜片、葱、盐
制作流程
1、准备精排250克、萝卜100克（萝卜切成薄片）；
2、准备枸杞16粒、姜切片、葱切段；
3、排骨洗净用开水焯5分钟充分把血末焯出，捞出备用；
4、锅内加清水1000克放排骨、姜片、葱段，开锅后小火炖1个时左右；
5、关火前10分加入枸杞、盐，调味出锅即成。
清炖羊肉
做法一
食材准备
羊肉500克，葱25克，青萝卜少许，香菜25克，味精、盐、姜、 醋、胡椒粉适量，香油5克。
制作步骤
1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，姜用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切段；青萝卜切两半；
2、羊肉用开水氽去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应泡在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
1、做法一：准备用料。羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。将羊肉用大量清水冲洗干净，去除杂质；选用少量的姜片，不宜多。姜去皮切成姜片备用。选用黑皮的甘蔗，不用去皮，洗净切条备用；锅肉放入少量的油，然后放入羊排下锅翻炒；直至变色即可捞出；起一个汤锅，将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量的清水，并加入甘蔗条，一起炖煮；待汤煮沸后，加入陈皮和萝卜块继续炖；加入陈皮后，改大火继续煲开，去除表面的浮尘。然后改中小火慢炖1个小时。待羊排煲烂透，即可出锅食用了。
2、做法二：准备用料。羊排、红萝卜、姜、枸杞。排用冷水泡，大概泡五六个小时，把血水都泡出来，中间可以换几次水；泡好水的羊排放入锅里，倒入冷水，加热，等有三分熟的时候捞起来，用冷水洗一遍；洗好的羊排放入锅中(砂锅或什么锅都可以，最好用砂锅)，放入三个切块的红胡萝卜，放一把枸杞，五六块姜，用冷水没过这些材料再高一点，大火烧开，然后小火慢慢炖；好后，汤可以喝，羊排切块就可以食用了。
3、做法三：准备用料。羊排、香芹、葱头、胡萝卜、面粉、黄油、辣椒粉、精盐、味精。将羊排洗净，把葱头、香芹、胡萝卜洗净切碎；与羊排放在一起，倒入适量水用大火煮熟捞出；待冷却后剁成12块，抹上少许精盐、辣椒粉拌匀；沾上面粉备用；把锅烧热后放入黄油，待熔化时，放入羊排炸至两面上色，趁热食用。
以上就是清炖羊排骨的做法大全的全部内容，做法一： 准备用料：羊排、姜、水、油、陈皮、甘蔗条。 步骤： 将羊排用大量清水冲洗干净，去除杂质。 姜去皮切成姜片备用，甘蔗洗净切条备用。 锅中放入少量油，放入羊排翻炒至变色后捞出。 将炒好的羊排倒入汤锅内，加入大量清水和甘蔗条一起炖煮。 汤煮沸后加入陈皮和萝卜块，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
