家常羊肉的做法？2.剁好的羊腿肉我们先给它焯个水,烧开了以后捞出。 3.锅中再放葱姜和黄酒倒入凉水,风干的羊腿风干前腌制的时候盐放的不多,我们炖的时候再加一点盐,放上焯过水的羊肉,大火烧开。 4.盖上盖,小火炖上90-120分钟,炖好之后把羊肉捞出装盆,炖肉的汤也留着。 5.盆里的羊肉冷了以后把肉用手撕成小条。那么，家常羊肉的做法？一起来了解一下吧。
羊肉和萝卜都是非常有营养的食物家里的大人小孩都愿意吃，今天推荐给大家一个羊肉萝卜的家常做法。这个做法是我们家人都爱吃的，配料与做法非常简单，新手看一遍都可以做出来，想吃羊肉萝卜的朋友，试试吧。
羊肉炖萝卜
所需食材：羊肉4斤，大萝卜2个，3节竹蔗，10几个的马蹄，葱50克，姜50克，红糖15克，八角两个，4片香叶，白酒20克，盐2克，生抽50克，。
制作的方法与步骤
第一步：先把准备的4斤羊肉处理干净，然后砍小块，冷水下锅，把羊肉焯一下水，加上1个葱结，姜片，再洒上些料酒，不用盖锅盖，调大火煮。
我们这里的羊肉都是带排骨的，我也比较喜欢这样带骨的羊肉，吃起来比较过瘾。
第二步：水开后再煮5分钟左右，就可以把羊肉捞出来再清洗一下了，把表面的杂质冲洗掉，然后放一边沥干水分。
第三步：准备2个大萝卜削皮切滚刀块，3节竹蔗，擦洗干净后切小长块，还有十几个的马蹄，去皮切块，再准备50克的姜，去皮洗净后切片，还有15克红糖，4片香叶，两个八角。
第四步：准备一个大一点的炒锅，锅中下油，稍微下多一点，油热后倒入姜片爆香，爆香后倒入羊肉，把它翻炒一下，水分炒干后，边上洒一点白酒，继续翻炒。
一种常见的家常吃法是将烟熏羊腿腌制后烧煮，再加上蔬菜、香料等调料炒煮。也可以将烟熏羊腿切成薄片，加入酱汁、香料等腌制一段时间后再炒煮。此外，烟熏羊腿还可以用于制作披萨、汉堡等食品，口感鲜美诱人。希望这个答案可以帮到您！
红烧羊肉的做法
【配料表】
【主料】：新鲜羊肉1000克，白萝卜1根，豆瓣酱1勺；
【辅料】：生姜1块，大蒜5瓣，香葱5根，桂皮1小块，香叶2片，草果1个，花椒1小撮（8粒），干辣椒12个，花雕酒2大勺，冰糖3颗，生抽2勺，老抽1勺，白胡椒粉半勺，3勺盐，烧一壶开水，香菜1-2颗切段。
配料图1
配料图2
配料图3
【制作步骤】
一、羊肉剁成块后冷水下锅（一定要冷水将羊肉下锅切记），倒入1勺花雕酒（也可以放入家常料酒）目的是去腥：
图1
二、加入准备好的姜片和葱结，目的是去腥味、膻味：
图2
三、大火煮开后撇去浮沫，再煮3分钟捞出，过一遍冷水，控干水备用（目的是使羊肉吃起来更劲道）：
图3
四、锅里放少许油，油温5成热时（这里如果不知道五成热，微微冒青烟即可）下入姜蒜爆香：
图4
五、倒入羊肉中小火煸出油（这里注意，一定不要大火，中小火即可，大火容易靠干，不易出油）：
图5
六、再加入一勺花雕酒（也可以放入家常料酒）目的是再次去腥、去膻味：
图6
七、接着加入1勺豆瓣酱炒出红油：
图7
八、翻炒均匀，使豆瓣酱充分与羊肉翻炒均匀，色泽微黄即可：
图8
九、此时，再加入桂皮、香叶、花椒、草果和干辣椒翻炒均匀：
图9
十、然后加入2勺生抽、1勺老抽，翻炒均匀：
图10
十一、色泽如图所示，红润光泽，上色均匀红润时，倒入之前准备的烧开的水（注意水的量要没过羊肉，目的是让羊肉入味）：
图11
图11
十二、加入3颗冰糖，目的是调味：
图12
十三、再加入2勺盐调味（如果喜欢口重就多放一些，口淡就两勺即可）：
图13
十四、煮至汤汁剩余不多时（如图14所示）加入切好的白萝卜，继续煮15分钟左右，煮至羊肉软烂即可：
图14
图14.1
十七、出锅后装盘撒上香菜就可以开吃了
图17
【展现成果】
成果1
成果2
成果3
【小贴士】
1、炒羊肉后，放入水时，此时的水要用热水，这样才容易煮烂；
2、羊肉吃完容易腻，可以提前准备一盒酸奶，饭后20分钟喝掉，真不错，缓解胃部，助消化哦。
原料：羊肉、白萝卜、盐、生姜、花椒、香菜、味精。
羊肉炖萝卜做法：
1、食材备好，一斤羊肉切块焯水，一个白萝卜切块。调料准备好。
2、羊肉一定要凉水下锅，更能煮出血水。少量料酒，一片姜。煮开后撇去浮沫。再用温热水把羊肉表面的浮沫洗净备用。
3、锅中放多些油，油热后先放姜片煸炒出香味，加葱段。下其他香料炒香。加羊肉中大火不断翻炒，将肉里的水汽炒干。加1匙六月香韩式辣酱，2匙生抽，半匙老抽。
4、将调料翻炒均匀。加3碗热水煮开，加山楂，可使肉质更软烂。煮开后盖盖中小火焖煮半小时。
5、时间到，用漏勺将调料捞出扔掉。
6、加白萝卜块，1勺盐，1勺白胡椒粉，大火煮开后盖盖继续中小火焖煮15分钟，最后加1勺糖或鸡精提鲜，调大火翻炒收汁。
一、红烧羊肉的用料：
去骨羊腿肉500克葱10克
姜10克蒜10克
八角2个香叶3片
桂皮1小块干红辣椒2个
花椒2克冰糖20克
料酒2勺生抽2勺
老抽1勺盐0.5勺
开水500克食用油2勺
二、红烧羊肉的做法：
1、准备好材料
2、将羊腿肉洗净切成小块，冷水下锅，放入羊肉焯掉血水
3、捞出羊肉冲洗干净，蒜切片，姜切片，葱切段
4、锅中倒入食用油烧热，放入冰糖
5、小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
6、放入羊肉翻炒至上糖色
7、再放入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒、干红辣椒翻炒均匀
8、加入料酒
9、加入生抽
10、加入老抽
11、翻炒至上色
12、加入开水
13、大火烧开
14、转中小火炖煮1个小时
15、出锅前加入盐调味，再转大火收汁
16、成品图
以上就是家常羊肉的做法的全部内容，清炖羊肉的家常做法 我来答 分享 举报 1个回答 #热议# 空调使用不当可能引发哪些疾病?Ad爱生活 2023-11-22 · 超过63用户采纳过TA的回答 关注 展开全部 羊排洗净焯水葱姜,花椒。将羊排放入电饭煲中,加入葱姜,花椒。添加适量的开水。开始煮大约2小时左右,加盐出锅。盛入碗中,撒上少许葱花。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
