油菜豆腐汤的做法？油菜豆腐汤的做法如下：准备食材 豆腐1块 小油菜3颗 香菇适量 虾皮少许 处理食材洗净小油菜，水发香菇后切块，豆腐洗净并切块备用。炝锅与炒制油锅烧热（油量需少，避免成品漂油花），放入姜丝和虾皮炝锅，随后立即加入香菇翻炒几下。加入蔬菜与豆腐待香菇香味散发后，那么，油菜豆腐汤的做法？一起来了解一下吧。
汤汁豆腐是一道浓汤味美、鲜嫩润滑的汤菜一体佳肴，具体做法如下：
食材准备主料：豆腐 1 块、油菜 6 颗、猪肉 适量
调料：郫县豆瓣酱 1 勺、生抽 1 勺、蚝油 5 克、白糖 1 茶匙、食盐 2 茶匙、鸡精 5 克、葱姜蒜 适量
制作步骤食材预处理
将猪肉切成肉末，放置一旁备用。
把油菜掰开，仔细洗净，确保没有杂质。
豆腐先用开水泡一下，去除豆腥味，然后切成大小均匀的小块；葱姜蒜分别切碎。
炒制肉末与调料
炒锅置于火上，倒入适量食用油，待油热后，放入切碎的葱姜蒜，小火炒出香味。
接着倒入切好的肉末，转中火快速翻炒，将肉末炒散、炒至变色。
再加入 1 勺郫县豆瓣酱，继续翻炒，直至炒出红油，使肉末充分吸收豆瓣酱的香味。
熬煮汤汁
向锅中倒入两大碗清水，水量以能没过豆腐为宜。
依次调入 1 勺生抽、5 克蚝油、1 茶匙白糖、适量食盐和 5 克鸡精，搅拌均匀，使调料充分溶解在水中。
大火将汤汁煮至开锅状态，让各种调料的味道充分融合。
加入豆腐与油菜
汤汁煮开后，轻轻放入切好的豆腐块，注意不要搅拌过猛，以免豆腐破碎。
油菜豆腐汤的做法如下：
准备食材
豆腐1块
小油菜3颗
香菇适量
虾皮少许
处理食材洗净小油菜，水发香菇后切块，豆腐洗净并切块备用。
炝锅与炒制油锅烧热（油量需少，避免成品漂油花），放入姜丝和虾皮炝锅，随后立即加入香菇翻炒几下。
加入蔬菜与豆腐待香菇香味散发后，放入油菜快速翻炒（时间不宜过长），随后加入豆腐块，简单翻炒几下，注意避免弄碎豆腐。
调味与煮制锅中加汤煮开，放入胡椒粉和适量盐调味（虾皮本身有咸味，需控制盐量）。
关键提示：
炒制时油量需少，避免汤品油腻。
油菜翻炒时间不宜过长，以保持脆嫩口感。
豆腐易碎，翻炒时需轻柔操作。
虾皮含盐，调味时需减少盐量。
油菜豆腐汤的做法如下：
所需材料： 油菜200克 豆腐4块 紫菜25克 熟猪油50克 味精5克 料酒10克 细盐4克 高汤1000克
制作步骤：1. 准备材料：将豆腐切成3.3厘米长、1.3厘米宽、0.7厘米厚的片。用开水将豆腐焯一下后捞出，以去除豆腥味。油菜也切成与豆腐大小相近的条。
煮制汤底：
汤锅置于旺火上，放入熟猪油烧热。
添入高汤，待高汤煮沸。
加入食材：
将焯好的豆腐和切好的油菜一同加入煮沸的高汤中。
熬煮至菜熟，期间可根据个人口味选择是否加入料酒提香。
调味装盘：
放入细盐和味精进行调味。
撒上紫菜，增添风味和色彩。
起锅，将煮好的油菜豆腐汤盛入汤碗内即可享用。
小贴士： 焯豆腐时，时间不宜过长，以保持豆腐的嫩滑口感。 高汤的使用可以提升汤底的风味，若没有高汤，也可用清水代替，但风味会稍逊一筹。 紫菜不仅增添了色彩，还带来了海洋的鲜味，是这道汤的点睛之笔。
油菜豆腐汤的做法如下：
一、准备食材 豆腐1块 小油菜3颗 香菇适量 虾皮少许
二、食材处理油菜：洗净备用。 香菇：水发后切块。 豆腐：洗净切块备用。
三、烹饪步骤1. 炝锅：油锅烧热，放入姜丝和虾皮炝锅。2. 炒香菇：炝锅后立即放入香菇翻炒几下，待香菇香味散发出来。3. 炒油菜：放入油菜翻炒，注意翻炒时间不宜过长，以保持油菜的鲜嫩。4. 加豆腐：放入豆腐，简单翻炒几下，注意不要把豆腐弄碎。5. 加汤调味：加入适量的汤，煮开后放入胡椒粉和适量盐调味。
四、完成 煮至所有食材熟透，汤汁浓郁后即可出锅享用。
1、食材：豆腐1块、小油菜3颗、香菇适量、虾皮少许。
2、洗净油菜。
3、水发香菇切块。
4、准备豆腐洗净切块备用。
5、油锅烧热（油一定少放，避免成品漂油花），放入姜丝虾皮，炝锅，随后立即放入香菇也翻炒几下。
6、待香菇香味散发出来，放入油菜翻炒，注重不用太久。
7、随后放入豆腐，简单翻炒几下，注重不要把豆腐弄碎。
8、然后加汤，煮开，放入胡椒粉，适量盐即可，因为小虾皮本身就有咸味。
以上就是油菜豆腐汤的做法的全部内容，油菜豆腐汤的做法如下：一、准备食材 豆腐1块 小油菜3颗 香菇适量 虾皮少许 二、食材处理 油菜：洗净备用。 香菇：水发后切块。 豆腐：洗净切块备用。三、烹饪步骤1. 炝锅：油锅烧热，放入姜丝和虾皮炝锅。2. 炒香菇：炝锅后立即放入香菇翻炒几下，待香菇香味散发出来。3. 炒油菜：放入油菜翻炒，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
