麻辣香锅简单做法？2、处理准备炒麻辣香锅的材料，平菇去根洗净丝成小块；蘑菇去根洗净切成小块；青笋去皮洗净切成粗条；藕去皮洗净切成薄片；木耳用水泡发，去蒂洗净；五花肉去皮切成薄片；芹菜去根去老叶切成段；花菜摘成小朵，洗净。那么，麻辣香锅简单做法？一起来了解一下吧。
麻辣香锅发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来，麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。下面是有麻辣香锅的调料，欢迎参阅。
麻辣香锅的调料
1、将图中的蔬菜洗净、切块或切片，入开水中焯熟。
2、将图中的食材洗净，牛肉、鸡胸肉切小块
3、油烧热，比平时炒菜多放些油。将香叶、草果、八角这些香料一起放到热油锅中煸香。
4、将洗净的基围虾入香油锅中煎炸至熟，捞起备用。
5、将鸡胸肉和牛肉裹上淀粉后，入香油锅中滑炒至熟，捞起备用。
6、将干辣椒和花椒入香油继续煸香，置入火锅底料入锅，熬成红油汁。
7、将炒熟的蔬菜和加工后的基围虾、牛肉、鸡胸肉，一起至锅中快速翻炒，加入胡椒粉和味精继续翻炒均匀。
8、由于食材之前都已加工至熟，均匀烹上调料就可以出锅了。
麻辣香锅的一般做法
麻辣香锅做法一
1、准备食材:鸡翅，土豆，莴笋，藕片，西兰花，金针菇，鱼豆腐，荷兰豆，午餐肉，切片五花肉，虾，魔芋丝，脆皮肠，毛肚，牛百叶，腐竹。
2、全部处理过后的食材热油滚熟。
3、猪油放锅中融化，加入香料油。
4、将灯笼椒，干辣椒，姜片煸香。加入酱料翻炒。
5、依次加入食材翻炒。
6、最后放葱油，芹菜，蒜瓣进锅翻炒。
养生导读： 说到麻辣香锅，相信很多人都吃过，麻和辣相辅相成，吃过都大呼过瘾！很多人嫌在外吃不卫生，不如自己动手来做麻辣香锅。这里推荐麻辣香锅的四种家常，教你搭配着吃不上火！
麻辣香锅的家常一
原料：玉米、青笋、腐竹、海带、鲜香菇、牛羊肉、青虾、莲藕、魔芋丝、灯笼椒、辣椒、葱、姜、蒜、花椒、豆蔻、香叶、小茴香、辣椒酱、火锅底料。
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1、所有食材切块、切段、开刀花；起油锅，将虾和牛羊肉放入锅中油炸，2分钟后捞出。
2、类食材在另一锅中焯水，时间不用太长，因为稍后还要入锅翻炒；起油锅，炒花椒、辣椒、火锅底料、小半碗辣酱和其他香料，将之炒香。
3、把炸好的虾、牛羊肉放入锅中翻炒，稍后把焯好的类食材也放入，并加少许水。为提香可放入盐、鸡味调料，然后大火收汁。
麻辣香锅
麻辣香锅的家常做法二
原料：蘑菇、平菇、藕片、青笋、木耳、五花肉、芹菜、花菜。五香油100ml、郫县豆瓣（剁碎）2汤匙（30ml）、火锅调料50克、干辣椒80克、姜片15克、大蒜20克、葱段15克、料酒1汤匙（15ml）、糖2茶匙（10ml）、盐酌情添加、鸡精少量、白芝麻适量、香菜适量。
麻辣香锅最简单做法如下：
材料准备：虾4颗，魔芋丝4颗，蟹棒4颗，鱼丸4颗，鱼豆腐4颗，牛肉丸4颗，灯笼椒适量，香叶适量，花椒适量，麻椒适量，生姜适量，蒜适量，盐适量，麻辣香锅底料40g，白玉菇一小把，蟹味菇一小把，金针菇一小把，豆腐皮一小把，藕片一段，菜花一小把，小米椒5颗，香菜一小把，食用油适量，一个锅等。
1、洗净所有原料，莲藕切片清水中浸泡，虾去虾线，豆腐皮切片备用。
2、锅中倒油，炒香灯笼椒、香叶、花椒、麻椒、生姜、蒜等调料。
3、放入小米椒和麻辣香锅底料继续小火炒香。
4、放入丸子类食材翻炒。
5、放入虾和藕片继续翻炒。
6、放入菌菇类豆腐皮、菜花等食材继续翻炒即可。
简单好做，超级下饭!
一、麻辣香锅:
1、食材准备。
2、先把不容易熟的丸子等煮熟，然后煮熟蔬菜。
3、爆香葱姜蒜，放入两勺小龙虾调料。
4、炒出红油，放入煮好的食材。
5、放入一勺生抽、半勺老抽。
6、放入一勺蚝油、一勺白糖。
7、少许盐，翻炒均匀撒上白芝麻即可出锅啦。
二、辣椒炒肉:
1、猪肉切片。
2、生抽2勺玉米淀粉，食用油各1勺半勺老抽。
3、少许盐清水2勺抓匀。
4、青椒下锅炒至虎皮状。
5、肉片油热下锅炒熟。
6、下蒜末，少许白糖，老抽炒匀即可。
三、肉沫茄子:
1、猪肉绞碎，加葱花姜蒜末。
2、加1勺生抽。
3、加1勺蚝油。
4、加少许盐、黑胡椒。
5、加1个鸡蛋。
6、搅拌均匀。
7、茄子削薄片。
8、铺上肉末。
9、一个个卷起来。
10、裹上酥肉粉。
11、放入油锅炸。
12、炸至金黄捞出。
四、糖醋脆皮豆腐:
1、2勺生抽。
2、2勺陈醋。
3、2勺陈醋。
4、1勺蜂蜜。
5、1勺淀粉。
6、半碗清水。
7、搅拌均匀。
8、豆腐切小块。
9、裹上淀粉。
10、油温7成热放入豆腐，炸至两面金黄色捞出。
11 、倒入调好酱汁。
12、煮至浓稠。
13、倒入豆腐。
14、小火翻炒收汁。
15、撒上白芝麻。
16、翻炒均匀。
17、出锅。
五、蒜香鱼片:
1、水开烫半分钟捞出。
步骤如下：
1、各种材料洗净切好备用。
2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。
3、把五花肉片倒入调料抓匀。
4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。
5、锅里放入葱姜炒香；
6、倒入五花肉片煸炒出红油。
7、先加入莲藕煸炒，再加入豆泡蘑菇和香芹，稍微加一点生抽和水，因为成熟度不同所以要有个时间差让食材充分的熟透。
8、炒匀入味即可。
以上就是麻辣香锅简单做法的全部内容，步骤如下：1、各种材料洗净切好备用。2、把麻辣香锅调料倒入五花肉片里。3、把五花肉片倒入调料抓匀。4、可干烧砂锅放油，没有砂锅最好不要用铁锅因为莲藕在铁锅里会氧化变黑。5、锅里放入葱姜炒香；6、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
