茄子煎鸡蛋的做法？食材:茄子,鸡蛋,青菜,面粉。 锅中加入辅食油,煎熟鸡蛋,茄子切成长条,加入到锅中翻炒变色后加入清水煮开。适量普通面粉,加入清水搅拌至无颗粒倒入锅中,煮开加入青菜煮熟,加入适量盐调味。那么，茄子煎鸡蛋的做法？一起来了解一下吧。
茄子煎蛋汤
食 材:茄子，鸡蛋，青菜，面粉。
锅中加入辅食油，煎熟鸡蛋，茄子切成长条，加入到锅中翻炒变色后加入清水煮开。适量普通面粉，加入清水搅拌至无颗粒倒入锅中，煮开加入青菜煮熟，加入适量盐调味。
茄子煎鸡蛋的家常做法如下：
食材准备茄子 1 根
鸡蛋 2 个
盐 2g
葱花 15g
火腿肠粒 80g
普通面粉 50g
制作步骤处理茄子：将茄子切成厚片，随后把茄子肉挖出来。将挖出的茄子肉切成碎末备用。
调制面浆：把盐放入茄子碎末中（原步骤“将盐放入蒜末中”有误，结合整体步骤推测应为放入茄子碎末），接着将鸡蛋、葱花、火腿肠粒放入碗中搅拌均匀，之后加入面粉继续搅拌，直至形成均匀的面浆。
煎制：起锅烧油，待油热后放入之前切好的茄子圈。将调制好的面浆小心地放入茄子圈中，用小火慢慢煎制，待一面煎至金黄后，翻面继续煎另一面，直至两面都呈现金黄色，即可捞出。
装盘享用：将煎好的茄子煎鸡蛋装盘，吃的时候可以蘸一些番茄沙司，增添风味。
东北大饭包
做法：
茄子洗净蒸熟，20分钟左右。准备配料，两个鸡蛋打散煎熟，放2勺黄豆酱，土豆压成泥，所有食材放一起，翻拌均匀。
茄子煎鸡蛋的做法如下：
所需材料： 茄子 鸡蛋 盐 鸡精
制作步骤：1. 准备材料：将茄子洗净，然后切碎成丁状，备用。鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和鸡精，打散备用。
炒茄丁：
热锅后倒入适量的油，待油温升高后放入切好的茄丁。
翻炒茄丁几下，直至其变软，然后根据个人口味再加适量盐调味。
煎蛋：
将之前打好的鸡蛋液均匀地倒在已经炒软的茄丁上面。
用中小火煎至鸡蛋液凝固，底面金黄后翻面，继续煎至另一面也呈金黄色即可。
注意事项： 在翻炒茄丁时，要注意火候，避免炒糊。 煎蛋时火不宜太大，以免外焦里生。
茄子煎鸡蛋是一道简单又美味的家常菜，软嫩的茄子和香滑的鸡蛋完美结合，下饭又营养。下面分享一种经典做法：
食材准备（2人份）：
茄子 1根（约300克，选嫩茄子口感更好）
鸡蛋 3个
大蒜 2瓣（切末）
小葱 1根（切葱花）
盐 适量
生抽 1勺
蚝油 ½勺（可选）
白胡椒粉 少许
食用油 适量
详细步骤：
1. 处理茄子
茄子洗净后切小丁（约1厘米见方），或切薄片。
关键步骤：茄子撒少许盐拌匀，腌10分钟杀出水分，挤干水分备用（这样减少吸油且更易熟）。
2. 调制蛋液
鸡蛋打散，加少许盐、白胡椒粉、1勺清水（让鸡蛋更嫩），搅匀备用。
3. 炒茄子
热锅放稍多油（茄子吸油），倒入茄子中小火煸炒至变软微焦。
加蒜末炒香，调入1勺生抽、½勺蚝油翻炒均匀，尝味调整咸淡。
4. 煎蛋
将炒好的茄子铺平在锅底，转小火，均匀淋入蛋液。
待蛋液底部凝固后，轻轻翻动（或翻面煎至两面金黄），撒葱花出锅。
以上就是茄子煎鸡蛋的做法的全部内容，茄子煎鸡蛋的家常做法如下：食材准备茄子 1 根鸡蛋 2 个盐 2g葱花 15g火腿肠粒 80g普通面粉 50g制作步骤处理茄子：将茄子切成厚片，随后把茄子肉挖出来。将挖出的茄子肉切成碎末备用。调制面浆：把盐放入茄子碎末中（原步骤“将盐放入蒜末中”有误，结合整体步骤推测应为放入茄子碎末），内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
