鲍鱼干的家常做法大全？1、水煮法:先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙,洗净后放入开水锅内煨1至2小时,离火后焖5至6小时即可;2、水蒸法:将鲍鱼干洗净后,放入碗内,上笼蒸5-6小时既成;3、碱发:将鲍鱼干洗净,先放入温水中浸24小时,再放入开水锅内煮1小时,捞出,放瓷盆内,倒入兑好的碱水,浸泡至回软无硬心即可。那么，鲍鱼干的家常做法大全？一起来了解一下吧。
干鲍鱼的家常吃法多样且美味，以下是一些常见的做法：
泡发干鲍鱼
将干鲍鱼放入无油无盐的器皿中，用适量纯净水浸泡，放入冰箱冷藏48小时，期间换水2-3次。
冷水放入鲍鱼，大火煮开后转中小火煮40分钟，关火焖至自然冷却，最好晚上煮，睡一觉起来就冷了。
把煮鲍鱼的水倒掉，换上纯净水继续放冰箱泡发，泡发一天后，用手指捏一下，看看软硬程度。如果不够软，可重复煮和泡的步骤，基本泡发完成后，可将鲍鱼分成小包放入急冻，方便后续使用。
鲍鱼焖鸡
材料准备：泡发好的干鲍鱼、鸡肉、葱、姜、青椒、盐、鸡粉、蚝油、生抽、生粉。
制作步骤：鸡肉洗净斩成小块，加盐、鸡粉、生抽、生粉腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄盛出；沙锅用油将葱、姜、青椒炒香，放入煎好的鸡肉和鲍鱼，倒入高汤并调好口味，小火焖至软熟，改大火收汁即可。
鲍鱼粥
材料准备：泡发好的干鲍鱼、大米、瑶柱、香菇、肉、高汤、姜丝。
制作步骤：大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右，至粥浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味。
鲍鱼虫草花汤
材料准备：泡发好的干鲍鱼、虫草花、排骨、姜、盐、油。
制作步骤：排骨汆水后备用；将发好的鲍鱼肉、排骨、虫草花、姜一起放进炖锅，加入适量的水炖1.5小时；炖好后加入适量的盐和几滴纯花生油即可食用。
鲍鱼干是一种珍贵的海味食材，它通过特定的加工方法保留了鲍鱼的鲜美和营养。以下是几种简单又家常的鲍鱼干做法：
鲍鱼干煲汤
材料准备：干鲍鱼、老母鸡、猪小排、瑶柱（干贝）、花菇、姜片、葱段等。
制作步骤
将干鲍鱼放入无油无盐的容器里，加入纯净水泡发48小时，期间勤换水，泡发好后刷洗干净，去除杂质。
把老母鸡、猪小排洗净，与泡发好的鲍鱼一起放入砂锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖五个小时左右。
加入泡发好的瑶柱、花菇，继续炖煮一段时间，最后加盐调味即可。
鲍鱼干焖鸡
材料准备：干鲍鱼、鸡肉、葱姜青椒、料酒、盐、鸡粉、生抽、生粉、植物油等。
制作步骤
干鲍鱼提前泡发好备用。
鸡肉洗净斩成小块，用盐、鸡粉、生抽、生粉腌渍十分钟，然后入油锅煎至两面色金黄。
沙锅用油将葱姜青椒炒香，加入煎好的鸡肉和鲍鱼，倒入高汤并调好口味，小火焖至软熟，改大火收汁即可。
鲍鱼干粥
材料准备：干鲍鱼、大米、高丽菜、香菇、虾米、白胡椒粉、盐、香油等。
制作步骤
干鲍鱼泡发好，清洗干净备用；虾米洗净后泡软，香菇洗净并泡软后切丝，高丽菜切丝备用。
锅中烧热一大匙油，放入虾米和香菇丝爆香后起锅备用。
取一汤锅，放入白饭并加入水至淹盖过饭后，以中小火熬煮至八分熟成为粥状，再加入高丽菜丝、香菇丝和虾米煮熟。
鲍鱼干做法指导：干制鲍鱼的涨发方法：
1、水煮法：先将鲍鱼干放入冷水中浸泡24小时。再用刷子刷去泥沙，洗净后放入开水锅内煨1至2小时，离火后焖5至6小时即可;
2、水蒸法：将鲍鱼干洗净后，放入碗内，上笼蒸5-6小时既成;
3、碱发：将鲍鱼干洗净，先放入温水中浸24小时，再放入开水锅内煮1小时，捞出，放瓷盆内，倒入兑好的碱水，浸泡至回软无硬心即可。回软后再用清水反复漂净碱味。碱发也可以先用冷水或温水浸泡后洗净，用纯碱或硼砂码5至6小时，再用开水焖发至涨，再用清水反复漂洗碱味。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍菜系及功效：家常菜谱
鲍鱼干锅鸡的制作材料：
主料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。
调味料：泡香菇水小半杯,老抽,生抽各一大匙,糖半大匙,香醋数滴,米酒一大匙。
教您鲍鱼干锅鸡怎么做，如何做鲍鱼干锅鸡才好吃
锅里两大匙油烧热，放入姜片，蒜粒爆香。加入鸡块，香菇，鲍鱼翻炒数下后放糖，酱油，水，上盖焖煮五分钟。开盖转大火烧至汤汁将近收干(不停翻炒)，滴香醋，拌均熄火。将所有材料转入砂锅，上盖置小火上烧至热锅，将米酒从盖上淋下至香气溢出即可。
鲍鱼干锅鸡的做法详细介绍菜系及功效：云贵菜
鲍鱼干锅鸡的制作材料：
主料：材料：小鸡一只斩块,鲜鲍鱼4-5只,香菇数朵泡软,红枣4-5粒,蒜8-10粒,姜三片。
鲍鱼干做法多样，以下几种做法能让其美味可口：
鲍鱼干贝海鲜粥食材准备：鲍鱼干半斤、干贝5颗、鲜虾12只、火腿1根、生米、调味料A、调味料B、蛤蜊适量、芹菜200克（虽参考信息未明确用于此步骤，但可作为粥的搭配食材增添风味）。
制作步骤：
干贝泡水后放入电锅蒸软，放凉剥丝；鲍鱼切片；鲜虾洗净挑除泥肠、剥壳（留下最后一节虾壳）。
生米洗净加调味料A，入锅煲煮30分钟。
加入火腿、干贝丝、鲍鱼，继续煲煮60分钟。起锅前10分钟放入鲜虾、蛤蜊，最后起锅洒上调味料B。
鲍鱼蒸蛋食材准备：鲍鱼干适量（需提前泡发处理成小鲍鱼状态）、鸡蛋、水、生抽。
制作步骤：
把鸡蛋和水调匀，放入锅中中火蒸。
蒸鸡蛋过程中清洗小鲍鱼。
鸡蛋蒸7分钟左右，将小鲍鱼放到鸡蛋表面，继续蒸2分钟。
蒸好后根据口味放生抽。
鲍鱼干锅鸡食材准备：鲍鱼干适量（泡发处理）、鸡块、香菇、姜片、蒜粒、糖、酱油、水、香醋、米酒、油。
制作步骤：
锅里放两大匙油烧热，放入姜片、蒜粒爆香。
推荐鲍鱼炖鸭汤，具体做法如下：
准备用料：鸭腿2只、鲍鱼100克、虾米50克、食盐适量、许葱适量、姜适量、高汤1碗。
步骤1、将买来的鸭腿用清水洗净、然后剁成小块。
步骤2、将干海米用清水漂洗干净。
步骤3、鲍鱼干提前泡发。
步骤4、准备高汤一碗。
步骤5、将鸭腿块先凉水入锅，接着放葱白段和姜片，焯一下水。
步骤6、用温水冲洗干净鸭肉，砂锅重新换凉水，放入鸭肉，大火烧滚，有浮沫的话漂去不要。
步骤7、将高汤倒入。
步骤8、泡发好的鲍鱼片也倒入，大火继续煲煮。
步骤9、将干海米倒入。
步骤10、煮一会儿，然后转中小火继续煮。
步骤11、煮40—60分钟。
步骤12、出国前放入一点点食盐调味，鲍鱼鸭肉汤就可以上桌享用了。
菜品特色：
味道全在汤里了，真的非常好喝，入口香滑，再不放任何调料，淡淡的咸鲜、滋润又补养，补而不燥，鸭肉和鲍鱼都有滋阴养颜功效，非常适合女人喝的一款汤水。
以上就是鲍鱼干的家常做法大全的全部内容，①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。②大米淘洗放入砂锅，倒入高汤，加入鲍鱼、瑶柱、肉 、姜丝、香菇丁，大火烧开后转小火熬1小时左右。③粥熬至浓稠时，加盐、鸡精、胡椒粉、葱花调味即可。3、鲍鱼虫草花汤 做法：①干鲍鱼提前泡发好，并清洗干净备用。②排骨汆水后备用你，将发好的鲍鱼肉、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
