卤猪舌头的做法窍门，卤猪舌头怎么做最好吃又简单

卤猪舌头的做法窍门？卤制猪舌：把处理好的猪舌头放入卤汁中，大火烧开后转小火慢炖40 - 50分钟，至猪舌头熟透入味。浸泡入味：卤好后让猪舌头在卤汁中浸泡一段时间，以便更好地吸收酱香味。切片食用：将猪舌头捞出切片，即可食用。咸甜适中，口感醇厚。如果喜欢颜色更深一些，那么，卤猪舌头的做法窍门？一起来了解一下吧。

猪舌头一般卤多少分钟

以下是几种专业且美味的猪舌头烹饪方法，结合了不同风味和烹饪技巧：

一、基础处理（关键步骤）

焯水去腥

猪舌冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，焯水10分钟捞出。

用刀刮除表面白色舌苔（膜），这是去腥的关键。

二、经典做法推荐

1. 卤香猪舌（高压锅版）

材料：生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、冰糖、料酒。

步骤：

① 处理好的猪舌放入高压锅，加调料和热水（没过猪舌）。

② 高压煮10-12分钟，关火焖至自然泄压。

③ 切片后淋卤汁或蘸蒜泥酱油，肉质弹嫩入味。

2. 白切猪舌（原味鲜嫩）

要点：

焯水后换清水，中火煮30-40分钟（避免沸腾过猛）。

煮好后冰水浸泡10分钟提升脆度，切片薄而均匀。

蘸料：姜葱末+热油+生抽，或沙姜酱油。

3. 盐葱简煮（快手风味）

猪舌与盐、葱段同煮至熟透（约40分钟），切片后撒花椒粉或辣椒粉增香。

4. 香料白灼（复合香气）

使用八角、香叶、草果、黑胡椒等香料，压力锅压12分钟，晾凉后切片，适合冷盘。

怎么卤猪舌头好吃又简单

1、用料：猪舌1个。

2、调料：食盐适量、酱油适量、鸡精少许、姜适量、八角适量、花椒适量、白糖少许、丁香少许、黄油少许。

3、将猪舌洗净，背后切开约三分一，投入开水锅煮10分钟左右。

4、取出，用刀把舌上白皮（即舌苔）刮去再次用清水冲洗干净。

5、沙锅中放入清水、酱油、糖、姜片、八角、花椒、丁香、鸡精、黄酒烧开。

6、将猪舌头、姜片放入锅中，大火煮开，小火炖2个小时。

7、卤至猪舌软嫩入味，取出晾凉，切片可装盘浇上卤汁潵上葱花即可食用。

卤猪舌要多长时间才能卤好

卤猪舌头的做法及配料如下：

配料： 豚舌头：1个 葱段：2根 姜片：适量 料酒：适量 八角：2个 桂皮：1块 干辣椒：适量 老抽：适量 生抽：适量 冰糖：适量 清水：适量

做法：1. 焯水处理：将豚舌头放入开水中进行焯水，以去除血水和杂质。焯水后捞出，用刀刮去表面的浮沫和杂质，再用清水冲洗干净。2. 初步卤煮：将葱段、姜片、料酒、八角、桂皮、干辣椒放入锅中，加入适量清水。烧开后放入豚舌头，继续煮至豚舌头变软。3. 去膜处理：将豚舌头捞出，放入冷水中浸泡片刻。冷却后，用刀轻轻刮去豚舌头表面的膜，使其更加干净、光滑。4. 切片与调味：将处理好的豚舌头切成薄片，放入锅中。加入老抽、生抽、冰糖和适量清水，烧开后转小火煮约30分钟，使豚舌头充分吸收调料的味道，变得香醇可口。

按照上述步骤操作，你就可以制作出美味的卤猪舌头了。

卤猪尾骨的做法

盐卤猪舌

原料：准备一斤猪舌、二十五克黄酒、十克姜块、十克葱结、五十克盐、两克大茴香、花椒、硝水各适量。

盐卤猪舌的做法：

1、先把备好的猪舌切去舌根，用盐擦匀，放盆内，洒适量硝水拌匀，腌1天左右，腌制的时间一般根据实际的季节来选择。

2、锅置火上，加清水烧开，投入腌过的猪舌，烫至舌面起白膜时捞出。用刀刮去白膜，(注意火候，过火与欠火白膜都不易除去)，用清水冲洗干净。

3、锅内加黄酒、葱结、姜块、花椒、大茴香、盐和适量的水，上火烧，投入洗净的猪舌，开后撇去浮沫，再改用小火，烧约1小时，熄火连汤汁一起倒入盆中，或放在原锅内，冷却后捞出切片装盘，即可食用。

特点：盐卤猪舌看起来色泽微红，香气十足，可以作为下酒菜来食用，能够开胃，提升食欲，而且吃起来一点都不腻。

注意事项：要做出来的盐卤猪舌色香味俱全的话，选择的猪舌需要挑选优质新鲜的才行，如果发现猪舌的味道不对，颜色也不对，那么这种猪舌是不能用来烹调的。

盐卤猪舌绝对称得上是一道美味佳肴，特别是在大家一起聚会时，如果能来上一盘盐卤猪舌的话，是非常美妙的，可以作为下酒菜，也可以作为提升食欲的美食。如果大家也想吃这道猪舌的美食，那么不妨参考上文的方法自己制作。

怎样卤猪舌头简单又香又好吃

步骤1

准备食材：、姜1块、蒜3瓣、生抽1茶匙、老抽1茶匙、盐1茶匙、八角1个、油适量、红油1汤匙、香叶2片、桂皮1块、咖喱粉20克、五香卤味20克、甘草10克、草果1个。

步骤2

猪舌头洗净备用。

步骤3

姜切片。

步骤4

蒜切片。

步骤5

锅中烧热水放入猪舌头，焯水捞出备用。

步骤6

砂锅中倒入适量水放入姜、蒜、盐、八角、生抽、老抽、香叶、桂皮、咖喱粉、五香卤味、甘草、草果烧开，烧开后倒入少许油转小火熬煮40分钟至成卤汁。

步骤7

然后倒入猪舌头小火卤30分钟，捞出切片。

步骤8

最后淋入红油即可。

以上就是卤猪舌头的做法窍门的全部内容，以下是几种专业且美味的猪舌头烹饪方法，结合了不同风味和烹饪技巧：一、基础处理（关键步骤）焯水去腥 猪舌冷水下锅，加姜片、料酒大火煮沸，焯水10分钟捞出。 用刀刮除表面白色舌苔（膜），这是去腥的关键。二、经典做法推荐1. 卤香猪舌（高压锅版）材料：生抽、老抽、八角、桂皮、姜片、冰糖、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。