牛排要几分熟好吃？1.西冷牛排:推荐四到六分熟。西冷牛排也叫做沙朗牛排,这个部位的牛排肉肉质鲜嫩,而且汁多,不要煎太久否则水分会逼走,吃起来就干干的。2.菲力牛排:推荐三到七分熟。菲力牛排也就是牛里脊、那么，牛排要几分熟好吃？一起来了解一下吧。
我个人认为，如果选择吃牛排，这样的西餐一般来说还是选择七分熟的比较好，一般牛排只有三分熟，五分熟和七分熟这三种划分方法，这样的等级划分是为了更好的保证牛排的嫩度和口感呢。
毕竟三分熟的牛排，很多人可能不太喜欢，因为这样的牛排吃起来或多或少会带有一些味道，因为这样的牛排根本就没有完全做熟，正反两面都被烹饪成了灰褐色，也就是说只有最外面的表皮是熟了的，里面的肉都是生的，还有很多的雪水，吃起来有弹性，也有一定的腥味，而五分熟的牛排虽然比三分熟的牛排好一些，但是肉速度也只是50%而已，肉质最中央的部分也是生的，只有其他地方是熟的。
七分熟的牛排是成熟度最高的，只有中间的极小的一部分，肉是生的，其余的肉都已经完全烹饪熟了，整块肉中含有的血水量是最少的，这种熟制的牛排汁是白色的，尽管一些人会认为口感上偏硬一些，但是肉质仍有很好的弹性，一般很少会有人点全熟的牛排，因为牛排完全熟了之后，口感是比较硬的，基本上没有什么汁液，肉质也缺乏弹性，所以，绝大多数情况下，人们还是会选择七分熟的牛排，能够适应各个年龄段的饮食篇好了。
就我个人的喜好来说，我应该是做到八分熟，因为电视上什么三分熟义分数之类的，在我看来就是完全和吃生肉没有什么区别的。赞我的饮食习惯当中还是完全做熟了，是比较符合的，但是全熟的话就会有一些比较焦了八分的话是将将好。而且最主要的就是他的牛排的酱汁还有配菜。普通的黑椒汁。超市里面的我觉得也就是一般。然后我自己还会配上一些烧烤酱之类的煎。味道会更加的浓郁。
牛排一般是七分熟最好吃。七分熟的牛排已经经过高温杀菌消毒，既不生，又比较嫩，吃起来香气四溢、非常的可口。
西冷牛排五分熟到七分熟之间最好吃了，而肉眼牛排全熟最好吃，所有说不同的牛排也是不同的吃法，熟度就根据每个人的吃法来定的。
小时候总是羡慕经常能够用刀叉吃牛排的生活，闲适且优雅，一旁放着花样的蜡烛，再配上些许红酒微醺，品尝着鲜嫩多汁的牛排。
那么牛排究竟几分熟好吃，一起来看看关于几分熟的科普：
牛排煎烤共分为一分熟、三分熟、五分熟、七分熟、九分熟（全熟）五大类
为什么牛排要吃不同的“几分熟”呢，全熟的不好吃吗？
是因为牛肉根据不同部位，可以分成好多种，餐桌上常见的牛排有，西冷、菲力、纽约客、T骨牛排等。
比如，肉质最柔嫩的菲力牛排，三分熟是最好吃的，七分熟就显得太硬。
每个部位的牛排，肉质都是不同的，想要达到最佳的口感味道，就需要不同的烹饪煎烤程度（熟度）。
接着，中安融和带您仔细看看牛排各个“几分熟”，长的都是什么样？
1分熟：rare，如下图
接近全生，差不多是带血牛肉，烹饪时只烧烤到肉的表面，其他绝大部分都是鲜红血淋的生牛肉。
3分熟：medium rare，如下图
表层和底层呈现浅褐色，内部肉质大多还是新鲜血红的，带有明显的血水（肌红蛋白）。
5分熟：medium，如下图
像是汉堡包，上下两层烤熟，中间50%的肉质还是粉红的生肉，有肉汁，少量血水（肌红蛋白）。
7分熟：medium well，如下图
大部分熟透，只剩中间一条红色细缝，几乎没什么血水（肌红蛋白），只有肉汁。
以上就是牛排要几分熟好吃的全部内容，推荐火候：四至六分熟。也叫沙朗牛排，是指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，基本上取自于牛背脊一带最柔嫩的牛肉，具体位置不同，风味也各有千秋。2、菲力牛排 推荐火候：三至七分熟。也称嫩牛柳，牛里脊取自于牛的里脊肉。
