煲瘦肉汤的做法？第一种做法：瘦肉冬瓜汤。将猪骨和瘦肉煲汤，再加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等蔬菜，炖煮片刻即可品尝。第二种做法：瘦肉鲫鱼汤。用瘦肉和鲫鱼共同熬制汤底，增加汤的鲜味和营养，再加上枸杞、姜片和葱等调味品。那么，煲瘦肉汤的做法？一起来了解一下吧。
选择瘦肉
做瘦肉汤最好是选择里脊肉，里脊肉做出来的瘦肉汤鲜嫩可口一点也不油腻，将里脊肉清洗干净切成小块。
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腌制
瘦肉块里面加上一点点食盐，一点点料酒，以及一些生抽，抓匀之后再加上一些淀粉，用手抓匀放冰箱里半小时。
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调汤
瘦肉汤的做法有很多，这儿介绍一种无油烟健康且清淡口味的，锅里加上清水，放进去葱段和姜片，烧开之后放进去瘦肉，然后小火慢慢的煮，一般半小时后肉块就会煮熟，再煮半小时就会变得软烂。
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喜欢吃蔬菜的，在瘦肉汤里面加一点小白菜叶，或者小油菜叶、亦或是菠菜，或者直接放一点点香菜末。根据自己口味加调料，食盐就可以了。
用料
瘦猪肉150g北芪5g红枣（去核）5g桂圆肉3g
枸杞子3g盐适量
做法：
1、洗净的瘦肉切件
2、将北芪，红枣，圆肉，枸杞子洗净连同瘦肉一齐入炖盅。
3、加入滚开水至炖盅满，盖上盖隔水炖1小时即成。
扩展资料：
瘦肉汤是家庭常用的清除、益阴之汤品。汤中淡菜性味甘咸寒，功能降火滋阴、清胃生津，含有蛋白质、脂肪、糖类、烟酸和维生素（A、B）等。
《本草拾遗》说它“主虚羸劳损”及“血气结积”，《随息居饮食谱》说它能“补肾，益血填精”，“治肾虚有热”。
各种瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于消化。约含蛋白质20%，脂肪1－15%，无机盐1%，其余水分。一般来说，猪肉、牛肉、羊肉都含饱和脂肪较高，禽肉、鸡及兔肉中含饱和脂肪较少。
同时含无机盐丰富,尤以含铁（红色瘦肉）、磷、钾、钠等较多,唯含钙较少。
瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高，不过，含维生素A却很少，几乎不含维生素C。
参考资料：——瘦肉汤
1、滑菇肉片汤
原料：猪瘦肉250克，味精2克，水淀粉50克，滑菇300克，葱10克，胡椒面5克，盐4克，料酒10克，芝麻油5克。
做法：选择猪净瘦肉，切成薄片，用盐、料酒、水淀粉拌匀码味。滑菇洗净杂物，用沸水汆熟。锅置于火上，加入鲜汤、滑菇烧沸，加入味精、料酒、盐、胡椒面烧沸，将肉片抖散下锅，煮至刚熟，打去浮沫，淋入芝麻油起锅即成。
2、丝瓜瘦肉汤
材料：丝瓜1根，猪里脊肉100克，葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，高汤适量，香油适量。
偶发：将丝瓜洗净，去皮，切成半圆片。将猪里脊肉洗净，切成薄片。将葱洗净，切成段；姜切成片。锅内注油烧热，放入姜片和葱段爆炒，放入高汤、盐，加入猪里脊肉片煮沸。加入丝瓜片，转至小火滚煮5分钟，撤入白胡椒粉，淋入香油出锅即可。
3、荷叶瘦肉汤
原料：荷叶3块，柠檬4片，瘦肉200克，莲子15克，薏米20克，鸡内金10克，盐适量。
做法：洗荷叶、莲子、大麦、鸡金清洗干净。瘦肉切成厚片。放入瘦肉、莲子、柠檬片、薏米和鸡内金，煮10分钟。最后放入荷叶，至瘦肉煮软。最后加盐调味即可。
太子参是一种有补气血益血、生津止渴、补脾胃功效的中药材，太子参瘦肉汤是一款滋补汤，非常适合脾虚食滞、怠倦困乏、肺虚咳嗽、津亏口干者食用。
