牛小排做法？将牛小排切成片状。加入切好的葱、姜，以及盐、料酒、老抽，腌渍20分钟以便入味。腌渍完成后，用淀粉给牛小排上浆，这样可以使肉质更加嫩滑。炒制大葱：大葱洗净后切成大粒葱花。用油起锅，将葱花炒断生至金黄色泽，这样葱花的香味会更加浓郁。滑油牛小排：将锅中的油加热至六成热。将腌渍并上浆的牛肉条放入油中，那么，牛小排做法？一起来了解一下吧。
牛小排的家庭做法：
1. 准备食材：牛小排、洋葱、蒜、姜、青椒、红椒等。
2. 牛小排用刀背拍松，加入料酒、盐、生抽、淀粉腌制15分钟。
3. 热锅凉油，放入蒜、姜爆香，加入洋葱煸炒至变色。
4. 加入牛小排煸炒至变色，加入青椒、红椒继续煸炒。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮10分钟。
6. 最后加入盐、糖、生抽调味即可。
牛小排的做法：
材料：牛小排3片、香菜1棵、姜2片、洋葱一小半、料酒、酱油、小苏打、牛排酱2大匙、蚝油半大匙、番茄酱1大匙、辣酱油1大匙、糖、清水半杯；
步骤如下：
1、牛小排解冻后洗净，从骨头中间切开，每片切成三等份小块，加入料酒、酱油、小苏打、姜、洋葱，腌制20分钟；
2、用平底锅将牛小排一一煎上色盛出；
3、另用干净锅炒牛排酱、蚝油、番茄酱、辣酱油、糖、清水半杯；
4、再放入牛小排烧入味，汤汁收干即盛出，放入洗净切段的香菜
山药炖牛小排的做法如下：
准备食材：
山药：去皮后切成适中的块状。
红萝卜：去皮，切成与山药大小相近的块。
西洋芹：去掉木质部分，切成丝后再切成块。
牛小排：先用沸水快速汆烫，去除血水和杂质，然后切成大小均匀的块。
炖煮牛小排：
选择一个适合的汤锅，倒入事先准备好的牛高汤。
将切好的牛小排放入锅中，用小火慢慢炖煮约30分钟，直到牛小排变得软烂入味。
加入蔬菜：
当牛小排煮得差不多时，将准备好的山药、红萝卜和西洋芹块一同加入锅中。
继续用小火慢炖约15到20分钟，让各种食材的营养充分融合。
调味：
待汤汁浓郁，食材熟透后，加入适量的盐进行调味，提升整体的口感和风味。
按照上述步骤操作，你就可以制作出一锅美味又营养的山药炖牛小排了。
沙茶牛小排是一道美味的中式菜肴，以其独特的沙茶酱香味和牛肉的鲜嫩而受到人们的喜爱。以下是一个简单的沙茶牛小排的做法，步骤详细，味道美妙。
材料准备：
牛小排：500克
沙茶酱：2大勺
大蒜：3瓣
姜：一小块
青葱：2根
料酒：1大勺
生抽：1大勺
老抽：1小勺（可选，增加颜色）
白糖：1小勺
鸡精或味精：少许
水淀粉：适量
食用油：适量
盐：适量
做法步骤：
准备牛小排：将牛小排洗净，切成适当大小的块状。如果有条件，可以用开水焯一下去除血水和杂质，然后捞出沥干水分。
腌制牛肉：将切好的牛小排放入碗中，加入1大勺料酒、1大勺生抽、1小勺老抽（如果使用）、1小勺白糖和1大勺沙茶酱，搅拌均匀后腌制20分钟左右，让牛肉充分吸收调味料的味道。
准备辅料：在牛肉腌制的同时，可以准备其他辅料。将大蒜和姜切成末，青葱切成段。
炒制牛肉：热锅冷油，将腌制好的牛小排放入锅中，快速翻炒至表面变色，肉质变得紧实。这个过程不宜过长，以免牛肉变老。
加入辅料：将切好的大蒜末、姜末和青葱段加入锅中，继续翻炒，使香味释放。
调味：根据个人口味，可以适量加入盐和鸡精或味精调味，再次翻炒均匀。
勾芡：如果喜欢汁多一些的，可以加入适量的水淀粉，快速翻炒使汁液变得浓稠，均匀裹在牛肉上。
牛小排丼的做法如下：
1. 准备材料： 将洋葱切成细丝。 将牛小排均匀地切成适合烹饪的大小。
2. 煎牛小排： 在平底锅中用中小火预热，加入适量奶油，待奶油融化。 将切好的牛小排放入融化的奶油中，翻煎至两面微微焦香，然后移至锅边暂放。
3. 炒洋葱并调味： 将洋葱丝倒入锅中，转小火翻炒至洋葱丝微黄并散发出香味。 加入甜豆、柴鱼汁、酱油和适量的味醂，提升汤汁风味。 转中火，让汤汁开始翻滚。
4. 融合牛小排与汤汁： 将先前煎过的牛小排再次放回锅中，煮约一分钟，让其充分吸收汤汁。 关火，保持食材的完美融合。
5. 盛盘： 将所有材料，包括美味的汤汁，盛在一碗热腾腾的白饭上。 点缀上腌制的萝卜，增加口感和色彩。
按照以上步骤，一道色香味俱全的牛小排丼就大功告成了。
以上就是牛小排做法的全部内容，制作步骤：1. 腌制牛小排：将牛小排洗净，用刀背拍松，使其更加松软易入味。然后加入适量的盐、黑胡椒粉和淀粉，腌制20分钟，以便让牛小排充分吸收调料的味道。2. 准备配料：将葱姜蒜切末，青红椒切丝，干辣椒剪成小段，备用。3. 煎牛小排：热锅凉油，待油温适中后，放入腌制好的牛小排，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
