油麦面的做法？根据家里成员的多少，舀出一些干的油麦面，注意和面的时候使用温水，切面条的水凉了或者太热都不好使。2 /6 将面和成一块面团，和面时水要倒的均匀，否则面团里面会有疙瘩，当面团光滑后，将它用保鲜膜盖起来醒一会儿。3 /6 将面团擀成片状，然后再切成一条一条的，切的时候要不断加干面，防止面条黏在一起无法下锅。那么，油麦面的做法？一起来了解一下吧。
材料：油麦面，黄瓜丝，胡萝卜丝，水萝卜丝，白萝卜丝，香菜，紫白菜丝
辅料：糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
制作方法：
1.从市场上买回来油麦面。
2. 油麦面用开水烫一下，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3. 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4. 蒸好后拿出，分成一根根
5. 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成
油麦面的营养价值
1. 油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2. 油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
油麦卷面食的做法:
材料：
油麦面，黄瓜丝、胡萝卜丝、水萝卜丝、白萝卜丝、香菜、紫白菜丝。
辅料：
糖、盐、味精、芝麻酱、辣椒油、蒜汁、水、橄榄油、酱油、醋、番茄沙司。
制作方法：
1、从市场上买回来油麦面。
2、 油麦面用开水烫后，然后用手将面揉匀，并搓成面条状。
3、 将搓好的面均匀摆放在锅壁上，等水开了以后放入锅里蒸约5-7分钟（注意蒸锅壁上一定要抹油，以免粘锅。）
4、 蒸好后拿出，分成一根根。
5、 放入葱段，蒜沫，香菜，香油，味精，醋，酱油等作料拌匀就大功告成。
油麦面的营养价值：
1、 油麦面营养丰富，在禾谷类作物中蛋白质含量很高，且含有人体必需的8种氨基酸，其组成也平衡，维生素E的含量也高于大米和小麦，维生素B的含量比较多；
2、 油麦面脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸可降低胆固醇、预防心脏病。
准备材料：莜面粉（又叫油麦面）适量、开水适量、红椒青椒适量、小红尖椒适量、葱适量、蒜适量、酱油适量、盐适量
制作步骤：
1、用寿司卷帘做贝壳面就好。因为没有寿司卷帘。所以这里是用竹签编了一个。
2、莜面要用开水和面才能成团。这一步先用勺子拌匀待温度下降再用手揉（莜麦每个地方叫法不同，如“油麦”“稞燕麦”“玉麦”，“苏鲁”等）。
3、揉成均匀细腻的面团。
4、擀成一厘米厚的面片。切成小方块。
5、在竹帘上搓成贝壳面。
6、平放在蒸锅里。水开后大火蒸五分钟即可。
7、炒锅内倒入油。放入葱蒜小红尖椒炝锅。
8、放入蒸好的贝壳面倒入适量酱油炒均。
9、放入青椒红椒丝。放适量盐翻炒片刻即可。
10、整个翻炒的过程很短暂。因为蒸的时候就已经熟了。所以不用炒很久。
主料
西红柿1个油麦菜1~2颗
面条适量食用油适量
火锅料适量十三香适量
盐适量辣椒油少许
花生酱或芝麻酱少许
西红油麦面的做法步骤
1. 1.准备好原料，把西红柿和油麦菜洗净备用。
2. 2.先用电热水壶烧一壶开水，然后把西红柿切成薄片。
3. 3.起锅，等锅稍微热一些，倒入食用油，油温微热再倒入切好的西红柿翻炒。
4. 4.把西红柿炒一会儿，加入烧好的开水，熬成西红柿汤汁。再加一些火锅料，十三香搅拌均匀。
5. 5.现在把少许的花生酱（或芝麻酱），辣椒油放入碗中，再加入锅里熬好的西红柿汁搅拌。
6. 6.锅里的水烧开后，下面条搅拌，在放一点点盐，等面条煮一会儿再放油麦菜。
7. 7.等面条煮熟后，盛入准备好花生酱（或芝麻酱），辣椒油的碗中。
8. 8.开始享用吧！
莜麦面的制作过程有着其独特的工艺。首先，莜麦的加工需经过淘洗、炒熟和磨面三步。炒制莜麦时，火候的掌握至关重要，过生或过熟都会影响其口感。食用时，需要用沸水和面，这一过程被称为“冲熟”，而莜面制成的食品必须经过蒸熟，这一系列步骤当地人称为“三熟”，任何一个环节都不能省略，否则可能会影响食物的最终享用。
晋西北地区的群众在长期的生活实践中，创造出了丰富多样的莜面美食。例如，在五寨地区，莜面可以被推成如刨花般美丽的“猫儿朵窝窝”，或者搓成长条的“鱼鱼”。更有用熟山药泥与莜面混合制作的“山药饼”，以及用熟山药和莜面炒制的小块“谷垒”。生山药磨成糊状和莜面混合，制成的是“圪蛋子”，还有用小米粥煮的“鱼钻沙”，以及包裹野菜的“菜角”。更直接的是，简单的炒熟莜面，可以加糖调味，或者仅以盐提味，这就是“炒面”。每一种做法都独具特色，美味可口，是当地人待客的佳肴，也是常被作为礼物赠送的美食。
扩展资料
莜麦是一年生草本植物。生长期短，成熟后子实容易和外壳脱离，磨成粉后可食用，就叫莜麦面，也叫裸燕麦面，又叫油麦面，这种植物的子实也叫莜麦。
以上就是油麦面的做法的全部内容，莜麦面的制作过程有着其独特的工艺。首先，莜麦的加工需经过淘洗、炒熟和磨面三步。炒制莜麦时，火候的掌握至关重要，过生或过熟都会影响其口感。食用时，需要用沸水和面，这一过程被称为“冲熟”，而莜面制成的食品必须经过蒸熟，这一系列步骤当地人称为“三熟”，任何一个环节都不能省略，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
