绿豆汁的做法？- 水 1000毫升 做法：1. 将绿豆用清水浸泡30分钟以上，然后冲洗干净，沥干水分备用。2. 将绿豆放入锅中，加入适量清水，水量要高于绿豆，并加热至开水。3. 将开水倒掉，重新加入适量清水，加热至开水。那么，绿豆汁的做法？一起来了解一下吧。
绿豆汤
1.第一个方法，先将绿豆放在无水无油的热锅里炒制十分钟，然后再下锅煮，这样可以大大缩短煮汤的时间，注意的就是不要把绿豆炒糊了。
2.准备一个暖水瓶，将要煮的绿豆倒入瓶中，再倒入白开水，盖上盖子焖个一个小时，让后再倒出来煮，会很快就煮烂开花。如果在水瓶里直接焖一夜，第二天就可以直接喝了。
3.将绿豆在沸水水里浸泡二十分时，然后将绿豆带水放进冰箱里冷冻至结冰，这样绿豆由于冰冻使其内部的组织被破坏，在煮的时候就很容易煮烂开花。
4.在锅里加入刚好没过绿豆的水，大火烧开然后转小火煮至汤汁被收干，再加入沸水继续煮约30分钟即可将绿豆煮熟开花，而且汤色清亮碧绿。
1.绿豆清热解暑的功能主要来自绿豆皮，绿豆汤被煮熟开花以后就会有脱皮的现象，有点人会把绿豆皮滤掉不要，这是很可惜的的做法，所以绿豆的皮最好要一块吃掉。
2.想要汤色清亮，首先就要避免使用金属锅，最好使用砂锅来煮，而其绿豆煮至刚熟没有开花时汤色最好，并且是发挥绿豆清热解暑最好的时候。
3.煮绿豆汤的时候，不建议将绿豆放的太多，不但影响绿豆成熟的时间而且汤色容易混着。
炎热的夏季，喝上一碗绿豆汁，想必十分解渴，夏季的时候，大多数人都没有食欲，喜欢吃一些冰凉的食物，这样才能缓解内心的燥热，而绿豆汁就变得受欢迎，在家制作很简单，绿豆是一道常见的食材，价格便宜，制作绿豆汁更是简单，就连不会做饭的人，都能学会。
绿豆是一种养生食材，夏季喝点绿豆汁有清热解毒的作用，能够补充水分，帮助身体变得健康，夏季的时候，有人经常上火，喝点绿豆汤的话，有降火的效果，绿豆汁煮好后，放在一边冷却，也可以放在冰箱内冷藏，味道好极了，一起来学习如何制作。
我们做这道绿豆汁之前，先把需要的原材料备好，绿豆汁，冰糖，清水。
绿豆汁的详细做法：
1，首先，我们将绿豆汁放在清水内，多冲洗几遍，沥水后，放在碗中备用。
2，这个时候，找一个干净的锅，冲洗干净后，加入适量的清水，把绿豆放入锅中。
3，紧接着，大火煮半个小时左右，加入适量的冰糖进去，继续煮半个小时。
4，绿豆比较难煮，一般要一个小时左右，煮好后，关火放在一边即可。
这道绿豆汁的做法大家学会了吗，绿豆汁冷却后，更加美味，喝起来甜嫩解渴，是一道养生汤，夏季的时候别错过这道汤，绿豆汁的美味，是一般汤水没有的，绿豆是寒性食物，胃不好的人，少喝一些。
煮出碧绿的绿豆汤需要注意以下几点：
1. 选用新鲜的绿豆：新鲜的绿豆外面的外壳颜色较浅，煮出来的汤水才能够呈现出漂亮的碧绿色。
2. 清洗干净并浸泡：将绿豆用清水洗净，浸泡 1~2 小时，浸泡过程中可以拌动几次，以充分沉淀绿豆外部的泥沙以及不需要的油脂。
3. 煮水：将适量的清水放入锅中烧开，然后将浸泡好的绿豆放入水中煮开后，下一些冷水继续煮到绿豆烂熟，这个过程中可以料理些片姜或冰糖作为调味料。
4. 煮熟后注意火候和时间：煮熟后要小火慢煮，使汤汁慢慢熬浓，而且需要保持绿豆汤的稀状，如果时间过长，有可能绿豆会沉淀，汤水会变得浑浊。
5. 绿豆糖要先煮过：绿豆糖的颜色比较深，要提前煮熟；最后再期一块冰，汤的味道更爽口。
总之，要煮出碧绿的绿豆汤，需要选好新鲜的绿豆，清洗干净并浸泡，掌控好火候和时间，适当添加调味料，这样才能让绿豆汤煮得色香味俱佳，特别是颜色要碧绿鲜亮，让人一看就有食欲。
豆汁儿的做法：
1、将绿豆或黄豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水(冬天用温水，水量要比绿豆或黄豆高出2倍)泡十几小时。待豆皮用手一捻就掉时捞出，加水磨成稀糊(磨得越细越好)，每千克绿豆约出稀糊2.65千克。然后，在稀糊内加入1.5千克的浆水(即前以次制作豆汁、淀粉时撇出的清水)并逐次加入不少于12千克的凉水过滤，约可滤出粉浆17千克、豆渣2千克，
2、把粉浆倒入大缸内，经过一夜沉淀。白色的淀粉就沉淀到缸底，上面是一层灰褐色的黑粉，再上一层即是颜色灰绿、质地较浓的生豆汁，最上层是浮沫和浆水。撇去浮沫和浆水，把生豆汁舀出(可得生豆汁8千克左右，另有淀粉约500克和黑粉少量)，在煮之前还需在沉淀一次，夏季沉淀六小时。冬季沉淀一夜。沉淀好后，撇去上面的浆水。
3、锅内放入少许凉水，用旺火烧沸后倒入生豆汁，待豆汁逐涨并将一出锅外时，立即改用微火保温(此时不能用旺火，否则会逐成麻豆腐)，随吃随盛，并佐以辣咸菜同食。
以上就是对豆汁儿的做法详细介绍，在对它制作的时候，都是可以按照以上方法进行，不过要注意的是，在对这饮品制作的时候，也是要适量进行，不宜太多，豆汁儿的放入时间不是很长，过多的做喝不完，是很容易坏掉的。
要是自己做豆浆可以把黄豆多泡会儿，（比如晚上跑早起做或早上班前泡，晚下班做），然后把黄豆煮熟了再榨汁儿，然后再煮，做出的豆浆稠，味儿香，且渣儿少。缺点是豆浆里可能含点渣儿（用的豆浆机不同有差别）
以上就是绿豆汁的做法的全部内容，豆汁的做法如下：1、将绿豆杂质筛净，淘洗干净，放入盆内用凉水浸泡十几个小时。2、待豆皮用手一搓就掉时捞出，加水磨成稀糊。3、每千克绿豆约出稀糊2、65千克，然后，在稀糊内加入1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
