白萝卜泡菜的简单做法？白萝卜泡菜（韩式萝卜块泡菜，韩语称“깍두기”）做法如下：原料准备 主料：白萝卜2kg（选新鲜硬实的）辅料：粗盐100g、白糖30g 腌料：韩式辣椒粉150g（中粗颗粒） 鱼露50ml（可用生抽替代） 虾酱30g（可选，增鲜） 大蒜末80g、生姜末20g 香葱2根切段、那么，白萝卜泡菜的简单做法？一起来了解一下吧。
白萝卜泡菜（韩式萝卜块泡菜，韩语称“깍두기”）做法如下：
原料准备
主料：白萝卜2kg（选新鲜硬实的）
辅料：粗盐100g、白糖30g
腌料：
韩式辣椒粉150g（中粗颗粒）
鱼露50ml（可用生抽替代）
虾酱30g（可选，增鲜）
大蒜末80g、生姜末20g
香葱2根切段、洋葱1/4个切丝
苹果或梨1/4个磨泥（天然酵素助发酵）
步骤详解
处理萝卜
白萝卜去皮（也可保留皮增加脆度），切成2cm见方小块，撒粗盐拌匀，静置1小时脱水。
倒掉析出的水分，用凉开水冲洗一遍，挤干备用。
调制辣酱
将辣椒粉、鱼露、虾酱、蒜姜末、苹果泥混合，加白糖调匀成糊状。
尝味调整咸淡（应比正常口味略咸）。
混合发酵
萝卜块与辣酱充分揉拌，加入葱段、洋葱丝拌匀。
装入干净密封容器，按压紧实，顶部留2cm空间防溢。
室温静置1天（25℃左右）后移入冰箱，3天后可食用，风味随发酵时间增加。
关键点
全程避免油和生水，防变质。
发酵初期每天开盖放气一次。
若出现白沫属正常，撇除即可；若发黑或异味则丢弃。
成品酸甜脆辣，配米饭或炖菜极佳。
白萝卜泡菜的制作方法如下：
一、简易版做法
准备材料：
糖5克
果汁20克
盐5克
生姜5克
小黄瓜2根
白萝卜半根
醋10克
制作步骤：
将白萝卜丝、生姜丝、小黄瓜片放入一个大碗中。
在另一个小碗中，将糖、盐、醋和果汁混合均匀。
将调料淋在萝卜丝等食材上，充分拌匀。
腌制一段时间后，即可食用。
二、传统版做法
准备材料：
白萝卜2千克
粗盐80克
白糖20克
蒜泥15克
姜泥10克
虾油1530克
韩国辣椒粉6075克
白糖20克
味口林45克
青蒜段10克
制作步骤：
将白萝卜洗净，切成适当大小的条状或块状。
在白萝卜中加入粗盐和第一次的白糖，拌匀后腌制数小时，以去除多余水分。
将腌制好的白萝卜挤去水分，备用。
在一个大碗中，将蒜泥、姜泥、虾油、韩国辣椒粉、第二次的白糖和味口林混合均匀，制成调味酱料。
将调味酱料均匀地涂抹在白萝卜上，充分拌匀。
根据个人口味，可以加入青蒜段等配菜增加风味。
将腌制好的白萝卜泡菜放入密封容器中，冷藏保存数天至一周，使其充分入味后即可食用。
注意事项： 在腌制过程中，要确保所有材料和容器都干净无油，以防变质。 根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。
韩国白萝卜泡菜的做法如下：
所需食材： 白萝卜2根 盐2汤匙 糖1汤匙 鱼露3汤匙 红椒粉3汤匙 切碎的大蒜1汤匙 切碎的姜1/2汤匙 葱4根
制作步骤：1. 准备萝卜：将白萝卜去皮，切成约2.5厘米左右的块。放入一个大碗中，加入盐和糖混合均匀，腌制1小时。2. 调制腌料：在一个碗中，将鱼露、红椒粉、切碎的大蒜和姜混合均匀，备用。3. 腌制萝卜：腌制好的白萝卜会出很多水，滤去这些水分。然后将之前调好的鱼露混合物洒在萝卜上面，搅拌均匀。接着加入切好的葱，继续混合。4. 密封保存：将混合好的材料放入一个可密封的瓶子里。先在室温下放置1天，让其充分发酵入味，然后放入冰箱中保存。
小贴士： 腌制时间可以根据个人口味调整，腌制越久味道越浓。 放入冰箱保存可以延长泡菜的保质期，同时让泡菜口感更加爽脆。
泡菜白萝卜的做法如下：
主料： 白萝卜1个
辅料： 胡萝卜半个 韩式辣椒酱2饭勺 莱阳梨半个 芝麻酱1饭勺 姜1小块 白糖2饭勺 蒜瓣7瓣 盐适量
制作步骤：1. 准备材料：白萝卜洗净，去掉萝卜皮上的疤痕但勿去皮；胡萝卜切半，一半用于腌制，一半留作他用。2. 切条腌制：将白萝卜和用于腌制的胡萝卜切成指头粗细的条，撒上适量的盐，翻拌均匀后腌制一至二个小时，直至萝卜出水。3. 倒掉水分：腌好的萝卜条会出水，倒掉这些水分。4. 准备酱料：将莱阳梨去皮后留一半，与剩下的胡萝卜、蒜、姜一起切成丁。将这些丁放入搅拌杯中，加入2饭勺白糖、1饭勺芝麻酱和2饭勺韩式辣椒酱，用手持搅拌棒打成细细的泥状酱料。5. 混合酱料与萝卜：将控掉水分的白萝卜条装入保鲜袋中，把打好的酱料倒进去。隔着袋子用手揉搓几下，使酱料与萝卜条均匀混合。6. 冷藏保存：扎紧袋口，将保鲜袋放入冰箱冷藏，一天后即可食用。
按照以上步骤操作，就可以制作出美味的泡菜白萝卜了。
韩国白萝卜泡菜的做法如下：
一、准备食材
白萝卜2根
盐2汤匙
糖1汤匙
鱼露3汤匙
红椒粉3汤匙
切碎的大蒜1汤匙
切碎的姜1/2汤匙
葱4根
二、制作步骤
处理白萝卜：
将白萝卜去皮，然后切成大约2.5厘米左右的块状。
将切好的白萝卜块放入一个大碗中，加入盐和糖，混合均匀。腌制1小时，让白萝卜出水。
调制腌料：
在另一个碗中，将鱼露、红椒粉、切碎的大蒜和切碎的姜混合均匀，制成腌料。
腌制白萝卜：
1小时后，滤去白萝卜块中的水分。
将调好的腌料均匀地洒在白萝卜块上，用筷子或手搅拌均匀，使每一块白萝卜都充分裹上腌料。
将葱切成段，加入碗中，与白萝卜块一起混合均匀。
密封保存：
将混合好的白萝卜泡菜放入一个可密封的瓶子或罐子中。
在室温下放置1天，让泡菜充分发酵入味。
1天后，将泡菜放入冰箱中保存，以延长其保质期并使其口感更佳。
三、小贴士
腌制过程中，白萝卜出水是正常的，这有助于泡菜更好地吸收腌料的味道。
室温发酵的时间可以根据个人口味调整，喜欢更酸爽口感的可以适当延长发酵时间。
冰箱保存可以减缓泡菜的发酵速度，保持其口感和风味。
以上就是白萝卜泡菜的简单做法的全部内容，一、简易版做法 准备材料：糖5克果汁20克盐5克生姜5克小黄瓜2根白萝卜半根醋10克制作步骤：将白萝卜丝、生姜丝、小黄瓜片放入一个大碗中。在另一个小碗中，将糖、盐、醋和果汁混合均匀。将调料淋在萝卜丝等食材上，充分拌匀。腌制一段时间后，即可食用。二、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
