玉米怎么煮又黏又好吃？无论是新鲜玉米还是冷冻保存的玉米，在煮之前最好提前用自来水浸泡10分钟。这样可以更好地保存玉米自身的维生素，吃起来更甘甜、有嚼劲。煮玉米：冷水下锅，放入玉米。大火烧开水后，根据玉米的种类和老嫩程度调整煮的时间。黏玉米需要煮的时间稍长一点，大约在2040分钟之间。老玉米同样需要煮的时间长一些。如果使用压力锅煮玉米，那么，玉米怎么煮又黏又好吃？一起来了解一下吧。
要让鲜玉米煮得又甜又香，关键在于锁住玉米的天然糖分和香气，同时通过一些小技巧提升口感。以下是详细的做法和技巧：
1. 挑选玉米
新鲜度：选带青绿色外皮、玉米须湿润的，颗粒饱满无凹陷的玉米。
品种：黄玉米甜度高，白玉米更糯，双色玉米（黄白相间）兼具甜香和软糯。
2. 预处理技巧
保留外皮：煮前剥掉最外层脏皮，留1~2层内皮，锁住水分和香味。
浸泡冷水：玉米洗净后冷水浸泡10分钟，让颗粒吸足水分，煮时更饱满。
玉米须的妙用：玉米须有清香，可剪掉发黑部分，保留干净须一起煮（煮后捞出）。
3. 煮玉米的关键步骤
方法一：清水煮（原汁原味）
冷水下锅：玉米放入锅中，加冷水完全没过玉米。
加盐和糖：
1勺盐（突出甜味）
1小勺糖（可选，增强甜度）
大火煮沸后转中小火：煮10~15分钟（根据玉米大小调整），避免久煮导致甜味流失。
要将玉米煮得又黏又好吃，可以按照以下步骤进行：
保留部分玉米叶：
在煮玉米时，不要将玉米的叶子全部剥掉，应保留最里面的几片叶子。这样可以保持玉米的水分和清甜的口感，避免营养成分流失，使煮出的玉米不干涩。
提前浸泡：
将玉米在清水中浸泡30分钟左右。这样可以让玉米吸收一些水分，煮出来更加有弹性，口感黏糯，同时也有助于保留玉米自身的维生素。
加盐和/或小苏打：
在煮玉米的水中加一点盐或者小苏打。盐可以加强玉米的口感，使其变得更甜；小苏打则有助于锁住玉米的水分，让玉米吃起来更加水嫩。
控制煮制时间：
煮玉米的时间应控制在一刻钟左右。过短的时间可能使玉米未完全煮熟，过长的时间则可能导致玉米变得过于软烂，影响口感。
按照以上步骤煮制，玉米就能变得又黏又好吃，口感清甜、水嫩且富有弹性。
煮玉米技巧一
煮玉米好不好吃，首先我们一定要选择新鲜的玉米，最好是选择刚从田地里采收下来的玉米，只有鲜嫩的玉米，下锅煮出来的口感与味道，才会吃着香甜。
煮玉米时，还要记住一点，玉米的叶子不要全部剥干净，一定要留下2到3层玉米叶，这样煮好的玉米，味道才会香。很多人在煮玉米时都是将玉米叶全部剥去，这样煮出来的玉米，不仅口感不鲜嫩，而且吃起来味道也不香。
煮玉米技巧二
煮玉米时，锅中要添加凉水，这样虽然说玉米煮的时间稍微会长一些，但是用凉水煮出来的玉米，口感吃起来更香。
有些人为了节省时间，所以选择用开水来煮玉米，虽然说用开水煮玉米，很快就能将玉米煮熟，但是用开水煮熟的玉米吃着口感会很差。所以说煮玉米的时候，我们最好的方法是玉米要凉水下锅来煮制。
煮玉米技巧三
煮玉米时，锅中可以加入少许的食用盐，盐不需要放太多一勺左右即可。加食用盐煮好的玉米，口感吃起来会更甜一些。除了加盐以外，还可以再加入一小勺的小苏打，加盐的目的能锁住玉米的水分，加小苏打的目的，可以锁住玉米的营养不流失。
玉米下锅以后先用大火将水煮开锅，然后再改用小火，盖上锅盖儿煮20分钟左右即可。这是关于糯玉米的煮制时间。
如果是煮普通的黄色甜玉米，煮制时间不需要太长，大约开锅后煮十多分钟即可。
玉米的营养价值极为丰富，吃起来香甜无比。而煮玉米的时间，则需要视所用器皿的不同而定，用电饭锅、高压锅等不同锅具所用的时间是不同的。
1、用电饭锅煮玉米，将洗干净的玉米放进电饭锅内，盖好锅盖，需要一个小时才能将玉米煮好。
2、用煤气锅煮玉米，将洗净的玉米放入煤气锅中，盖上盖子，需要20分钟就能将玉米煮好。
3、用高压锅煮玉米，是最为省时间的方法。将清洗好的玉米放入高压锅里，盖上锅盖，只需要15分钟，玉米就能煮好。
煮青玉米的技巧：
1、青玉米的外皮不能全部去掉，要留内层的外皮一起煮。这样煮出来的玉米才有味道。但玉米的须子需要去除且去得越干净越好，而去掉皮的青玉米则会失去本身的味道。
2、用高压锅煮，煮时水放至没过玉米的一半即可，盖上高压锅的阀后调成中，大约20分钟之后关火，在锅里继续焖半小时再开锅。
煮甜玉米和黏玉米的技巧：
1、甜玉米和黏玉米的成熟时间不一样，如果要同一锅煮的话，先煮8分钟后，将甜玉米取出，再将黏玉米继续煮2分钟。
2、煮好的玉米最好立刻取出沥干水分，不能长时间浸泡在煮玉米的水中，否则玉米的味道就会变得不浓郁。
要让玉米煮得香甜软糯，关键在于处理方法和火候控制。以下是详细步骤：
1. 选材
选择新鲜玉米，外叶翠绿、须子湿润、颗粒饱满。黄玉米甜度高，白玉米更糯。
2. 预处理
保留内叶：剥去外层老叶，留1~2层嫩叶锁住水分，煮后更香。
浸泡：冷水浸泡20分钟，让玉米吸水，避免煮后干硬。
3. 煮制技巧
冷水下锅：水完全没过玉米，加少许盐（半勺/升）提甜味。
火候：大火煮沸后转中小火，保持微沸状态煮15~20分钟（糯玉米需延长5分钟）。
加料增香：
加1勺糖或少量牛奶，增加甜香；
或放一小块黄油，增添奶香。
4. 关火焖制
煮好后立即关火，焖5分钟再捞出，让玉米充分吸收水分。
5. 食用建议
现煮现吃：捞出后尽快食用，放久易变硬。
复热技巧：冷藏的玉米可蒸热或微波炉加热（包裹湿纸巾），避免直接水煮。
变式做法：
高压锅版：上汽后压8分钟，更省时且软糯。
烤玉米：煮后刷酱油+蜂蜜，烤箱200℃烤10分钟，外焦里嫩。
注意：老玉米需延长煮制时间至30分钟以上，或用高压锅处理。
以上就是玉米怎么煮又黏又好吃的全部内容，将玉米在清水中浸泡30分钟左右。这样可以让玉米吸收一些水分，煮出来更加有弹性，口感黏糯，同时也有助于保留玉米自身的维生素。加盐和/或小苏打：在煮玉米的水中加一点盐或者小苏打。盐可以加强玉米的口感，使其变得更甜；小苏打则有助于锁住玉米的水分，让玉米吃起来更加水嫩。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
