炒基围虾的做法？爆炒基围虾的做法如下：1. 准备食材 基围虾：300g，需剪去虾须虾钳，并洗净滤干水分。 葱：10g，分切为葱白和葱绿两部分。 姜：1片，切成细丝。 调料：适量生抽、白糖、料酒。2. 煸香葱姜 炒锅烧热后，倒入适量的油。 油热后，下入姜丝和葱白部分，煸炒出香味。那么，炒基围虾的做法？一起来了解一下吧。
爆炒基围虾的做法主要有以下两种：
做法一： 准备材料：主料为基围虾，辅料包括葱、姜、蒜、酱、油、醋、白糖、料酒、十三香。 处理食材：将基围虾洗净备用，同时切好葱姜蒜末。去掉基围虾的头和触角，以避免触角接触的脏东西影响口感。 烹饪步骤：按照常规炒菜方法，先炒香葱姜蒜末，然后加入基围虾快速翻炒，最后加入调味料调味即可。
做法二： 准备材料：基围虾500g，青椒、红椒各一个，干辣椒适量，香葱两颗，以及白醋、生抽、料酒、姜末、蒜末、黑胡椒等调味料。 处理食材：将虾放在清水里泡15分钟，然后逐个搓洗干净，煮熟并加入适量盐入味。同时，将青椒、红椒切丝，干辣椒、姜末、蒜末准备好。 烹饪步骤：锅内放少许油，油热后放入黑胡椒炸一下，接着放入干辣椒、姜末、蒜末爆香。之后倒入青红椒丝煸炒一分钟，再将煮好的虾入锅，大火炒几分钟。最后加入盐、生抽、白醋、料酒调味，出锅前撒上香葱即可。
小贴士： 基围虾头上有刺的话，可以用剪刀剪下来以免扎嘴。 煮虾之前可以剪掉须部。 料酒和白醋主要用于去腥味，可根据个人喜好调整用量。
辣椒炒基围虾好吃的做法如下：
准备食材：基围虾250g，青椒适量，盐适量，油适量，生抽适量，姜适量，大蒜适量。
处理基围虾：将基围虾用纸巾吸干水分，确保炒制时不溅油。
炸虾：锅里倒入适量油，待油热后把虾加入，炸至虾微黄即可捞出。这一步是为了让虾的外壳变得酥脆，锁住虾肉的鲜味。
炒香调料：锅里留底油，把切好的青椒、姜、蒜倒入炒香。这些调料能够增添菜肴的风味，使辣椒炒基围虾更加美味。
翻炒出锅：加入炸好的虾，加适量的生抽翻炒，再加上少许水，翻炒片刻即可出锅。生抽的加入能够提升菜肴的鲜味，少许水则能帮助调料更好地渗入虾肉中。
烹饪小贴士： 在炸虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。 炒调料时，要注意火候，避免炒焦影响口感。 加水翻炒时，水量不宜过多，以免稀释菜肴的味道。
按照以上步骤制作，辣椒炒基围虾将会非常美味，同时保留了基围虾的营养价值，是一道健康又美味的佳肴。
炒基围虾尾是一道美味的海鲜菜肴，主要原料是基围虾尾，辅以各种调料和蔬菜。这道菜色香味俱佳，营养丰富，深受食客喜爱。下面是炒基围虾尾的具体做法：
所需食材：
基围虾尾 500克
大蒜 3瓣
姜 1小块
葱 1根
红辣椒 1个
青辣椒 1个
食用油 适量
盐 适量
生抽酱油 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
鸡精 1/2茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
水淀粉 适量
做法步骤：
准备食材：将基围虾尾洗净，沥干水分；大蒜、姜切末，葱切段，红辣椒和青辣椒切圈。
腌制虾尾：将基围虾尾放入碗中，加入少许盐、料酒、胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。
热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油温热至7成热时，放入腌制好的基围虾尾，快速翻炒至虾尾变色，捞出备用。
爆香调料：锅中留底油，放入蒜末、姜末、葱段、红辣椒圈和青辣椒圈，小火炒出香味。
炒制虾尾：将炒好的基围虾尾倒回锅中，加入生抽酱油、白糖、鸡精，快速翻炒均匀，使虾尾充分吸收调料的味道。
勾芡：用水淀粉兑成薄芡，倒入锅中，快速翻炒均匀，使虾尾表面裹上一层亮丽的汁液。
出锅装盘：炒至虾尾熟透，汤汁收紧，即可出锅装盘。
炒基围虾尾的关键是火候要掌握好，虾尾不宜炒得过久，否则容易变老变硬，影响口感。此外，调料的比例也要适当，以突出虾尾的鲜美味道。
爆炒基围虾的做法如下：
1. 准备食材基围虾：300g，需剪去虾须虾钳，并洗净滤干水分。 葱：10g，分切为葱白和葱绿两部分。 姜：1片，切成细丝。 调料：适量生抽、白糖、料酒。
2. 煸香葱姜 炒锅烧热后，倒入适量的油。 油热后，下入姜丝和葱白部分，煸炒出香味。
3. 爆炒基围虾 将已清洗干净的基围虾下入炒锅中。 加入适量的料酒，以去腥增香。 加入适量的生抽和白糖进行调味，根据个人口味调整用量。 快速翻炒均匀，确保每只虾都裹上调料。
4. 出锅装盘 待虾变色且完全熟透后，撒入葱绿部分。 关火，将爆炒好的基围虾出锅装盘，即可享用。
按照以上步骤操作，即可制作出一份美味可口的爆炒基围虾。
爆炒基围虾的家常做法如下：
1. 准备食材： 基围虾200克 油适量 盐1茶匙 洋葱50克 胡萝卜20克 小葱1根 姜1块 酱油1茶匙 料酒1茶匙 胡椒粉1茶匙
2. 处理食材： 将基围虾剪去虾须并挑出虾线。 洋葱切丝。 胡萝卜切条。 小葱切葱花。 姜切片。
3. 煎虾： 起锅倒油，油热后放入基围虾煎至两面微黄，然后盛出备用。
4. 炒配菜： 另起锅倒油，放入姜片炒出香味，再放入胡萝卜和洋葱炒至断生。
5. 爆炒基围虾： 加入之前煎好的基围虾和料酒，爆炒3分钟。 调入盐、胡椒粉和酱油，继续翻炒至入味。
6. 出锅： 最后撒上葱花，即可出锅享用。
以上就是炒基围虾的做法的全部内容，6. 加入基围虾翻炒片刻，加入适量料酒、盐和糖。7. 最后加入蒜苗段炒至变色即可出锅食用。三、辣炒基围虾 食材用料：基围虾1斤左右，姜一小块，大蒜3瓣，香菜一颗，海鲜耗油适量，盐适量，红辣椒5颗。做法：1. 将新鲜的虾清洗干净，用剪刀剪掉虾须。2. 沿着虾背剪开，用牙签把虾线挑出来，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
