腌金针菇咸菜的做法？将金针菇洗净，去掉根部，切成段。将咸菜洗净，切成小段。将葱姜切成末备用。将金针菇和咸菜放入碗中，加入适量的盐和白糖，拌匀腌制10分钟。热锅凉油，放入葱姜末爆香。加入腌制好的金针菇和咸菜，翻炒均匀。加入适量的料酒、白醋、生抽、老抽，翻炒均匀。最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。那么，腌金针菇咸菜的做法？一起来了解一下吧。
红油金针菇配料与做法:干辣椒、蒜头、干葱头、花生油、金针菇。首先把油烧开，放干辣椒进油里慢火煮到油变红色为止,再放蒜头和干葱头下去稍微煮一下.然后把油隔开里面的渣再凉冻待用。金针菇用盐开水稍微的灼软但不要熟，金针菇沥干多余水份以后到进之前做好的红油里面加上少量的胡椒粉和味精就完成了。 这种做法我还没有亲手试验的。不知道效果。要不等等我明天上市场买点金针菇回来试试这种红油的做法，再给你准确的答案。这种泡法我试过了，平时家里腌咸菜的做法。冷开水，金针菇处理好，放在锅里煮透，捞起来凉干多余水份还有就是要冷却好，不然泡的时候会出现问题哦。罐子里倒进冷开水，把金针菇，盐一同放进，记住不能沾生水同油哦。加点酒更好防止里面长白色物质。白水腌制的金针菇说实话还不如萝卜好吃嘞。后来把它捞起来全部凉拌的做法才吃完。
金针菇咸菜的制作方法如下：
一、准备食材
金针菇500克
大蒜5克（根据个人口味可适量增减）
白糖10克
辣椒酱50克
二、处理金针菇
清洗与去根：将金针菇用水冲洗干净，去掉根部。为了更好入味，可以将金针菇连着的部分撕开。
焯水：锅中烧开水，放入金针菇焯一下。水开后焯约3分钟，直至金针菇变软。
过凉与挤水：将焯好的金针菇捞出，立即放入凉水中过凉。然后挤出水分，放入大碗中备用。
三、制作料汁
切蒜蓉：大蒜去皮，切成蓉。
调制料汁：在一个碗中，放入辣椒酱、白糖、适量盐（根据个人口味调整）和蒜蓉，搅拌均匀，做成料汁。
四、腌制金针菇
将挤干水分的金针菇放入调好的料汁中，用筷子或手搅拌均匀，确保金针菇充分裹上料汁。
五、完成
好吃又下饭的金针菇咸菜就做好了。可以将其装入密封容器中，放入冰箱冷藏保存，随吃随取。
小贴士：
金针菇焯水时间不宜过长，以免变得过于软烂。
料汁的口味可以根据个人喜好进行调整，如增加或减少辣椒酱的用量，或加入其他调味料如醋、生抽等。
腌金针菇咸菜的做法
材料：
金针菇250克
咸菜100克
葱姜适量
盐适量
白糖适量
料酒适量
白醋适量
生抽适量
老抽适量
香油适量
步骤：
将金针菇洗净，去掉根部，切成段。
将咸菜洗净，切成小段。
将葱姜切成末备用。
将金针菇和咸菜放入碗中，加入适量的盐和白糖，拌匀腌制10分钟。
热锅凉油，放入葱姜末爆香。
加入腌制好的金针菇和咸菜，翻炒均匀。
加入适量的料酒、白醋、生抽、老抽，翻炒均匀。
最后加入适量的香油，翻炒均匀即可。
准备材料：金针菇150克、红油13克、花椒油10克、白糖5克、盐2克
制作步骤：
1、将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。
2、放到热水中焯熟。
3、过凉水后挤干水分。
4、加入所有调料，这里用的现成的红油和花椒油。
5、搅拌器均匀即可。
6、红油金针菇就做好了。
金针菇咸菜的做法如下：
所需材料： 金针菇：500克 咸菜：100克 蒜：适量 生姜：适量 红辣椒：适量 食用油：适量 盐：适量 鸡精：适量
制作步骤：1. 准备食材：将金针菇洗净后切成段；咸菜同样洗净，切成小段。蒜、生姜和红辣椒分别切末，备用。2. 煸炒调料：热锅后倒入适量的食用油，待油温适中时，放入切好的蒜末、姜末和辣椒末，煸炒出香味。3. 翻炒主料：将金针菇和咸菜加入锅中，继续煸炒。根据个人口味加入适量的盐和鸡精进行调味，确保所有食材翻炒均匀，直至入味熟透即可。
按照以上步骤，一道美味的金针菇咸菜就完成了。
以上就是腌金针菇咸菜的做法的全部内容，制作步骤：1、将金针菇洗净，切掉根部，撕成一根根的。2、放到热水中焯熟。3、过凉水后挤干水分。4、加入所有调料，这里用的现成的红油和花椒油。5、搅拌器均匀即可。6、红油金针菇就做好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
