家常发面饼的做法大全,特别蓬松的发面大饼

  • 美食做法
  • 2023-12-15

家常发面饼的做法大全?饼的种类其实也是很多的,但做起来其实也都不难,想要饼子软,可以试试发面饼。可以加一些花椒粉类的调料,立刻就有味道了,那么发面饼怎么做?发面饼的做法面粉中加入适量发酵粉、泡打粉加水活匀,醒发20分钟。那么,家常发面饼的做法大全?一起来了解一下吧。

面粉饼怎么做又软又好吃

桂花发面饼的做法如下

食材

面粉 240克

葡萄干 20克

核桃(鲜) 20克

葡萄干 20克

桂花 2克

核桃仁20克和葡萄干20克切碎,不用太碎。只要不太整就行。放入干桂花2克。

2

冰糖15克用刀背切碎放到馅料里。

3

加入白砂糖60克和糖桂花1大勺拌匀,面粉40克放到无水的锅中翻炒变的微黄,没有生面味即可。

4

熟面粉拌入馅料中,加入香油20克和色拉油25克拌匀,按照每个20克的标准,分别称重揉成团备用。

发面

面粉200克中加入小苏打1克,白砂糖10克和麦芽糖20克,面粉200克中加入小苏打1克,白砂糖10克和麦芽糖20克。

放入开水80克,顺着一个方向搅拌至无干粉,充分的揉面约15分钟,要揉匀。揉好的面团搓成条,按照30克/个的标准揪面剂子,揉圆备用。

取一个面剂子,按成面皮,包入馅料,按照磨水戳的配方(麦芽糖1/2小勺、蜂蜜1/2小勺、白砂糖1小勺、清水2大勺、食用碱面1/4小勺)煮好糖汁,用饮料瓶的瓶盖沾上煮好的糖汁,印在饼胚中。

放入预热的烤箱,180度,中层,30分钟烘焙至熟即可。

效果图如下

如何用酵母发面烙饼

发面饼的制作方法:

1、面粉加入30度左右的温水,加入1%的酵母和成稍微软一点的光滑面团醒发。

2、涨发一倍半左右就发好了。

3、然后反复的揉面把气排干净,揉成光滑不沾手的面团备用。

4、把面团按压擀成薄饼,然后在上面刷上油,撒上盐和少许面粉。

5、再切一个半径的口子,沿着口子折叠成卷。按压成面饼。

6、把面饼擀成薄厚适中的饼,醒发5-8分钟。

7、平底锅或者电饼铛热锅后刷油放入饼生坯,盖盖子烙。

8、一面变色后翻面,在上面刷上少许油烙一下,两面都成金黄色鼓起就可以出锅了。

发面饼的种类及做法大全

瑶柱煎薄饼的做法详细介绍

菜系及功效:

精品主食

工艺:

瑶柱煎薄饼的制作材料:

主料:

面粉500克,鸡蛋200克,淀粉150克,低度洋河酒,水,干贝,荠菜各适量。

调料:

盐,味精,糖,色拉油各适量。

教您瑶柱煎薄饼怎么做,如何做瑶柱煎薄饼才好吃

1.面粉、鸡蛋、淀粉、低度洋河酒、水、调料和匀成稀糊;干贝蒸熟拆成丝,荠菜烫熟,挤干水分切碎。

2.所有材料拌匀,在平底锅中两面煎熟即可。

香葱芝麻饼的做法详细介绍

菜系及功效:

美味糕点

甜品/点心

工艺:

香葱芝麻饼的制作材料:

主料:

发面团500克,香葱,馅心,蛋液,白芝麻,色拉油各适量。

教您香葱芝麻饼怎么做,如何做香葱芝麻饼才好吃

1.发面团与香葱拌匀,分坯,包入馅,成圆饼形。

2.圆饼涂上一层蛋液,沾上白芝麻,蒸熟后稍凉,入油锅炸成金黄色即可。

夹沙煎饼的做法详细介绍

菜系及功效:

美味糕点

工艺:

夹沙煎饼的制作材料:

主料:

糯米粉300克,面粉100克,糖70克,吉士粉,豆沙馅,水,色拉油各适量。

教您夹沙煎饼怎么做,如何做夹沙煎饼才好吃

1.糯米粉、面粉、吉士粉、糖、水调成稀糊,煎成薄饼。

2.包入豆沙馅,成12厘米长、7厘米宽饼状,煎至两面金黄即可。

发面饼最简单的做法

发面饼做法一,

材料

杯白面1.5杯,白糖2小匙,干酵母1.5小匙,温水0.75杯,葱花适量,盐适量,面粉1大匙,油2大匙

做法

1.油酥的做法:在平底锅里放油,中火加热,油有5、6成热的时候放入面粉,用筷子或是木馋搅动,把面和油混合均匀就好。或别太大就可以了。然后关火放凉备用。

2.发面饼的做法:把面和好(水和干酵母混合,等2分钟再倒入盛有面粉的容器),发一个半小时或到面粉膨胀到2倍大。再揉一下,继续发面30分钟;

3.把面擀成一个厚约半厘米的方片,上面点上油酥(油酥不像油,可以涂得很均匀,所以在面皮上均匀点上一些就可以),最后撒上葱花;

4.横着迭起3折,擀平,再从短边叠起3折,擀平,可以再重复一下,不好操作的话也可以就此停止,切成3-4段;

5.在平底锅中放少许油加热,锅有8成热放入发面饼中火加热,并开始膨胀以后翻个面,继续加热2分钟,然后在锅的边缘淋入少许开水,盖上盖,小火焖5-8分钟,饼翻个,再烤2-3分钟就可以了。不过火候还是要看火力的大小,饼的厚度来调整。

小诀窍

如果不用煎的方式,上锅蒸熟也可以,在锅开了以后蒸18-20分钟就应当差不多了。关火后等2-3分钟再掀锅盖。

发面饼做法二

材料

面粉500克,玉米面100克,酵母4克,水适量。

发面饼怎么烙才能松软

我认为发面饼的家常做法是:

1、酵母用温水融化,倒入面粉,把面粉搅拌成絮状

2、把面粉和成团,饧发约1小时

3、取出面团直接擀成大饼状,刷油,撒盐,葱花

4、卷起后分成小块,压扁成约1厘米厚的饼,饧发半小时

5、放入油锅烙,烙制两面金黄

以上就是家常发面饼的做法大全的全部内容,米面也是面,桂花发面饼是米面制成的糕饼刷上桂花酱而成。 准备食材:干桂花5克,糯米粉200克,粘米粉100克,澄面100克, 白糖20克,纯牛奶120克,花生油30克,莲蓉150克。

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