捞汁秋葵的做法？做法步骤：1、清洗去蒂，大火2分钟，断生，不要超过三分钟。木耳入锅冒一下，控凉。别过凉水，控水稍凉，中间破一刀，放容器中至凉透。2、小米椒切碎，加糖。喜辣多加。3、蚝油比较粘稠，加入少量凉开水，冲开。4、加入鲜酱油，鱼露，香油，拌匀。5、浇在秋葵木耳上即可，腌一下比较入味，吃时加白醋。那么，捞汁秋葵的做法？一起来了解一下吧。
首先将秋葵洗净去蒂，水烧开以后放入秋葵，放入一些食用油和盐，可以充分锁住秋葵的营养。断生了以后就可以捞出了，然后冲一下凉水，将秋葵一分为二，上盘摆整齐。然后准备蒜末，小米辣，锅里倒油，油热了以后下入蒜末，再加些耗油，老抽，生抽，加入少量清水，放入盐，鸡精，味精，水烧开了以后，加入淀粉勾芡，再倒入切好的小米辣，搅匀了以后将酱料淋在秋葵上。
将秋葵直接用刺身方式，烹制佳肴，保留秋葵鲜灵，脆爽，又不会降低口感，味蕾享受秋葵清新味道，不会增加厚重感。制作秋葵刺身蘸料尤为重要，味道只是为了增加秋葵提鲜，并不能盖住秋葵本身清新，再加上创意摆盘，给人眼前一亮。
1、用料：秋葵8根、陈醋两勺、生抽一勺、糖半勺、大蒜四瓣、小米椒一个、盐少许、油少许、香油小半勺。
2、秋葵洗净用盐水浸泡片刻，锅中放水烧开，加少许盐和油，然后汆烫秋葵(不要切，要整个的)，汆烫一分钟左右将秋葵捞出放入冷水中。
3、小碗中放入蒜末，小米椒，糖，盐，陈醋，生抽，再倒入适量纯净水，滴几滴香油放入冰箱冷藏。
4、将秋葵头部切掉再一剖两半摆盘，再将捞汁浇上既成。
以前在饭店里总爱点捞汁秋葵，今天终于自己做了一下，哇，如此简单~~，秋葵洗净，放沸水煮3分钟，捞出后去掉收尾，放入冰箱，冰镇一会再倒上冰箱里的捞汁，超简单合适新手厨房小白~
食材明细：秋葵适量、糖1勺、蚝油2勺、小米椒1-2个、香油几滴、白醋半勺、鱼露1勺、鲜酱油4勺、木耳适量。
做法步骤：
1、清洗去蒂，大火2分钟，断生，不要超过三分钟。木耳入锅冒一下，控凉。别过凉水，控水稍凉，中间破一刀，放容器中至凉透。
2、小米椒切碎，加糖。喜辣多加。
3、蚝油比较粘稠，加入少量凉开水，冲开。
4、加入鲜酱油，鱼露，香油，拌匀。
5、浇在秋葵木耳上即可，腌一下比较入味，吃时加白醋。
以上就是捞汁秋葵的做法的全部内容，做法步骤：1、将秋葵清洗去蒂，大火煮2分钟至断生，注意时间不要超过三分钟。木耳同样入锅快速焯水，然后捞出控凉，不要过凉水。将木耳稍微控水后从中间切开，放入容器中待其冷却。2、将小米椒切碎，加入1勺糖，根据个人口味调整辣度。3、由于蚝油较为粘稠，可加入少量凉开水将其冲开。4、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
