肉丝做法大全？做法：1、瘦肉切丝，淀粉、料酒、老抽，盐、胡椒粉拌匀入味。2、仔姜、青红椒切丝。3、仔姜丝撒上点盐，腌渍几分钟后洗净沥干水分备用。4、热锅冷油，油热后下入肉丝大火迅速划散、入仔姜丝翻炒。5、那么，肉丝做法大全？一起来了解一下吧。
酱炒尖椒肉丝
食材
主料：尖椒2个、肉丝80g、豆瓣酱1勺、胡萝卜半个
辅料：油适量、料酒适量、淀粉适量、鱼露适量、白糖适量、蒜1瓣
操作步骤
1、将肉切成丝，将料酒、淀粉、油放入搅拌腌制半个小时。
2、将青椒和胡萝卜切成丝。
3、在锅里面放入适量的油，将肉丝放入进行煸炒，炒到变色。
4、然后将蒜末放到里面进行煸香，将肉丝放到里面进行爆香。
5、再放入一勺豆瓣酱。
6、煸炒一会，再撒上适量的水炒均匀了。
7、再将尖椒、胡萝卜丝放入，快速翻炒均匀了。
8、再放入半勺白糖，倒入适量的鱼露，炒熟就可以了
京酱肉丝
材料：里脊肉、大葱、豆腐皮、盐、姜、酱油、料酒、玉米淀粉、白胡椒粉、糖、葱姜水、油。
做法：1.首先将所有的食材全部准备好。
2.将豆腐皮清洗干净以后，切成均匀的小块。
3.锅内加入适量的清水，大火煮开以后，将切好的豆皮块放入到锅内大火煮开，煮好的豆皮块放入到清水中浸泡备用。
4.将新鲜的里脊肉清洗干净以后沥干水分，切成肉丝以后，放入到碗中加入适量的清水、酱油、料酒、盐、白胡椒粉以及玉米淀粉搅拌均匀。
5.锅内加入适量的油，油热了以后，将准备好的肉丝放入到锅内翻炒至变色以后就可以取出备用。
6.锅内加入适量的油，油热了以后，加入甜面酱、白糖炒香以后，加入适量的葱姜水不断的搅拌。
7.锅内汤汁变得很粘稠的时候，将炒好的肉丝放入到锅内继续翻炒均匀。
8.最后盛出到放有葱白的盘子中就可以了。
以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。
还可以制作榨菜肉丝，需要准备鲜汤，水豆粉，葱白，酱油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成丝，猪肉切成丝，葱白也需要切成丝，锅烧热加油，油烧热后就可以把肉丝和水豆粉，酱油搅拌均匀放进去翻炒，然后再把葱丝以及榨菜丝放进去翻炒均匀，加入适量的汤翻炒以后就可以出锅吃了。
肉丝的营养价值
肉丝里面含有非常丰富的b族维生素，是身体必不可少的营养物质，能够让心脏神经以及消化维持在健康的状态，如果身体出现了疲劳，没有食欲问题，适当的吃一些就不错，适当的吃一些肉丝也可以让蛋白质，脂肪，糖类的代谢变得更好，能够让记忆力下降，表情呆滞，反应迟钝等问题得到改善，所以这种食物还是相当不错的。
以制作榨菜肉丝蛋花汤，可以准备芝麻香油，胡椒粉，水淀粉，浓汤煲，鸡蛋，豌豆苗，肉丝以及榨菜，先把食材全部都清洗干净，肉丝需要放进碗里面，加一些生姜粉，淀粉，盐腌制一下，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，锅中加油烧热，肉丝放进去翻炒一下，然后再加浓汤宝，用大火烧开，水淀粉放到汤中勾芡，蛋液煮成蛋花，最后豌豆苗放进去，加入适量的盐，芝麻香油，胡椒粉调味就可以吃了。
还可以制作榨菜肉丝，需要准备鲜汤，水豆粉，葱白，酱油，榨菜，瘦肉，先把榨菜切成丝，猪肉切成丝，葱白也需要切成丝，锅烧热加油，油烧热后就可以把肉丝和水豆粉，酱油搅拌均匀放进去翻炒，然后再把葱丝以及榨菜丝放进去翻炒均匀，加入适量的汤翻炒以后就可以出锅吃了。
肉丝的营养价值
肉丝里面含有非常丰富的b族维生素，是身体必不可少的营养物质，能够让心脏神经以及消化维持在健康的状态，如果身体出现了疲劳，没有食欲问题，适当的吃一些就不错，适当的吃一些肉丝也可以让蛋白质，脂肪，糖类的代谢变得更好，能够让记忆力下降，表情呆滞，反应迟钝等问题得到改善，所以这种食物还是相当不错的。
手把手教你做白菜炒肉丝。
一、白菜炒肉丝所需食材：白菜300克，猪肉50克，油10毫升，淀粉、料酒、酱油各1汤匙，盐3克。
二、白菜炒肉丝的做法步骤。
1. 白菜洗净切丝。
2. 肉切丝，放淀粉、料酒和2克盐抓匀，腌制15分钟。
3. 锅中热油，七成油温下肉丝滑散，炒至发白。
4. 下切好的白菜丝翻炒均匀。
5. 放酱油和盐翻炒入味。加一勺清水，盖上锅盖炖2分钟。
6. 大火收汁，出锅摆盘。
小贴士
白菜炒肉丝败火润肠，是一道健康又美味的菜肴，但是白菜性偏寒凉，胃寒者不宜多食。
以上就是肉丝做法大全的全部内容，1.猪肉洗净切丝，加盐、酱油、淀粉和少量水调匀，腌制约10分钟。2.黑木耳、胡萝卜和泡椒切成丝。3.热炒锅，倒入植物油，油热后倒入腌好的肉丝，大火炒变色后盛出。4.锅中留底油，下生姜、大蒜末煸香。
