酱焖小河鱼的做法大全,焖小鱼的家常做法

  • 美食做法
  • 2023-12-17

酱焖小河鱼的做法大全?做法 1.鲫鱼清理干净后外表均匀撒上一层薄盐,腌制十到十五分钟;2.用厨房用纸擦干鱼身,拍上少许干生粉;3.锅烧干后用生姜擦一遍,然后放油,烧热后手拎鱼尾将鲫鱼身子没入油中炸制,那么,酱焖小河鱼的做法大全?一起来了解一下吧。

焖小鱼的家常做法

第一、 把小河鱼清洗干净之后,将鱼肚子里面的内脏全部清理干净,不清理干净的话吃起来会发苦的。然后撒点食盐和食醋腌制十分钟。

第二、 把腌制好的小河鱼放在盖帘或者其他物件上,放在阳光下晾晒一段时间,让小河鱼的表面便的有些皱巴巴的就可以了。

第三、 锅里加点油,放上姜片、葱段和蒜末,翻炒出辣味之后,把小河鱼放进去一同翻炒,然后加上生抽,一勺黄豆酱,一点味素和食盐,再加上清水没过小鱼,盖上盖子烧。

第四、 等到锅里的水基本上被小河鱼吸收进去之后,喜欢吃辣椒或者香菜的,放几个红垃圾进去,然后小火慢慢收汁,盛出来撒点香菜末。

酱河鱼怎么做好吃

小河鱼做好吃又简单的做法:

主料/辅料:小河鱼300克、料酒2勺、食盐适量、生姜5片、大蒜5瓣、新鲜霍香叶5片、紫苏5片、香菜2干、花椒数粒、辣椒粉2勺。

:锅、盘、菜刀。

1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水,用料酒食盐腌制30分钟,霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。

2、姜蒜切沫备用,锅烧热,放宽油烧热,放数十粒花椒,再一条一条的下鱼,用小中火炸酥捞起。

3、另起锅放油烧热,下姜蒜沫小火煸香,放花椒粉、辣椒粉炒匀。

4、下炸酥的鱼翻炒入味后,下霍香紫苏香菜沫炒匀起锅。

小河鱼品种

1、白条子。在农村,这种白条子也被人们叫做蓝刀鱼,蓝刀子,或者餐条子,因为它的身形在水里的时候特别像一条蓝色的小刀,非常的漂亮,但是把它捕捞上来的时候,它的肤色又变成银白色了,而且肚皮上还有大片的白色。

2、鲶鱼。经常生活在河岸的石缝里面,或者石洞里面,它视力比较弱,一般都是白天休息,晚上才会出来,所以一般老人去钓鱼都是晚上去钓到最多的鲶鱼。

酱闷河鱼的家常做法

说到小河鱼很多人或许还有些迷惑,其实小河鱼就是农村池塘当中常见的小鱼,小时候摸过鱼的人其实并不陌生。小河鱼不像其他鱼的体积大,肉也不比其它的鱼类,但是小河鱼的味道非常的不错,特别适合用来做下酒菜。小河鱼的做法很多,通过烤培还能够长期的保存,做出来的小河鱼鲜香有劲道。

红烧小河鱼

1.小河鱼清洗干净,平底锅少许油,放入小河鱼,煎至两面微黄

2.另起锅,加入少许油,放入葱、姜、蒜、花椒爆香后放入青红椒、洋葱爆炒香后,放少许醋、白糖、耗油、生抽,放入煎好的小河鱼加料酒,中火烧十分钟左右,起锅,一份香喷喷的小河鱼已完美完工。

3.起锅装盘,撒上香菜,一份香喷喷的红烧小河鱼完美上桌啦!

干烧小河鱼

1、先将辣椒切丝,

2、锅里烧油下入切好的辣椒丝,

3、加盐炒至半生熟,

4、再倒进炸好的小河鱼翻炒,

5、调入老抽炒匀,

6、加入适量的清水将鱼煮软,

7、再调入十三香,味精即成。

油炸小河鱼

小河鱼去磷去内脏去头洗净,滤干水放入干净容器中,放入盐、糖、生姜、大蒜、胡椒粉、生抽、料酒,醋拌匀腌制1小时左右。

另外取一个碗,鸡蛋打散后加入水打匀,放入面粉打成面糊,面糊的软硬度如上图能划出道道但一会就消失,调好后静置待用。

腌制好的鱼捞出放入面糊中裹上面糊。

油炸小鱼汤怎么做最好喝

1、野生小河鱼,处理好内脏,洗净。因篇幅有限,就不介绍处理过程,也可以让买家给你弄。

2、洗净后得小河鱼,用极少量的盐、醋、料酒腌制十来分钟。

3、把锅加热,用生姜把锅抹一道,据说可以使煎鱼不粘锅。

4、姜片、蒜瓣先准备好,防止来不及。

5、锅一定要烧热,锅中冒很大烟的时候,加油。

6、加油后,就不要等了,迅速倒入小河鱼煎。

7、煎的时候,拿起超过,不断晃动,使鱼不至于粘在锅底。

8、一面微黄后,换一面煎。不要有锅铲,用手那着锅饼抛弃,接入。这样,防止把鱼弄散。

9、煎的两面微黄的时候,加入蒜瓣、生姜,继续煎一分钟。

10、加入料酒、盐、醋、糖,酱油等佐料。

11、加入一些水,稍稍漫过鱼就可以了。

12、水快烧干的时候,放入事先准备的红尖椒。

13、将新鲜的香菜清洗干净,切碎。

14、把鱼表面敷上一层,关火即可。

做酱焖小鱼鱼需要什么材料

用料

小河鱼500g

葱姜,香菜适量

黄豆酱3汤匙

花椒粉适量

大豆油2汤匙

鸡粉适量

料酒适量

白醋适量

酱炖小河鱼的做法

小河鱼去内脏洗净备用

大豆油烧热,放花椒粉,放切好的葱姜爆香,放黄豆酱炒熟,加入醋和料酒,在加适量水,把小河鱼放入。

大火烧开转小火炖,炖十五分钟,加鸡粉,汤汁收好关火,加入香菜段。

以上就是酱焖小河鱼的做法大全的全部内容,1、小河鱼去鳞破腹洗净沥水,用料酒食盐腌制30分钟,霍香、紫苏、香菜洗净切沫备用。2、姜蒜切沫备用,锅烧热,放宽油烧热,放数十粒花椒,再一条一条的下鱼,用小中火炸酥捞起。3、另起锅放油烧热。

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