铁淮山的做法大全？1. 铁棍山药炖排骨 材料：铁棍山药、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉 做法：（1）将排骨洗净，用开水焯水去腥；（2）铁棍山药去皮，切成段；（3）锅中加入适量水，放入排骨、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；（4）加入铁棍山药段，继续炖煮20分钟；（5）最后加盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。那么，铁淮山的做法大全？一起来了解一下吧。
山药煲汤的做法主要有以下几种：
清补山药羹
原材料：淮山药一根，木耳少量，虫草花少量，介菜少量。
调味品：盐1/2小勺，糖1/4小勺。
做法：
铁棍山药或一般淮山药一根，清洗后放入锅中蒸20分钟，放凉去皮，捣成泥备用。
干木耳和虫草花用温水泡发，切成细丝备用。介菜清洗切细条。
山药泥和4倍的水一起放入锅中，搅拌均匀，加盐和糖煮三分钟即可。
此外，虽然未提供具体步骤，但山药还可以与其他食材搭配煲汤，如：
山药排骨汤
主要材料：山药、排骨、枸杞、红枣等。
做法简述：排骨焯水后与山药、枸杞、红枣等同煮，直至排骨熟烂，调味即可。
山药鸡汤
主要材料：山药、鸡肉、姜片、葱段等。
做法简述：鸡肉切块焯水后与山药、姜片等同煮，炖至鸡肉熟烂，加葱段和盐调味即可。
注意事项： 山药去皮时建议戴手套，以防山药的黏液刺激皮肤。 煲汤时可根据个人口味调整调料的用量。 山药煲汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，适合各年龄段人群食用。
主料
瘦肉
500g
淮山
250g
辅料
盐
适量
步骤
1.猪肉选脚籽肉部分，切大块打花。
2.猪肉冷水下锅，煮开，取出待用。
3.淮山洗净削皮，切段。
4.淮山放进砂锅，加清水煮开。
5.下猪肉。
6.大火煮开，转小火煮1个小时左右，加盐调味。
小贴士
猪肉最好选脚籽肉部分，煮汤不油腻，炖久的脚籽肉比较有胶质，吃起来也不会柴。
一、山药玉米排骨汤
食材
排骨300克、甜玉米1条、铁棍山药1段、盐1勺、鸡精适量。
做法
1、排骨洗净玉米切块山药切段。
2、山药很容易氧化要浸泡在淡盐水中。
3、锅中烧水放入排骨大火煮开捞掉血末， 然后转小火煲至肉烂。
4、然后加入玉米煮几分钟。
5、再将切好的山药加入汤里煮至山药熟，。
6、加入盐和鸡精调味，一锅清淡鲜美的汤就煲好了。
二、山药排骨汤
食材
排骨500克、山药300克、胡萝卜10克、盐适量、生姜2片、瑶柱10克。
做法
1、排骨洗干净，放到清水锅中焯水，捞出，滤干水；PS：这是去排骨血腥，煲出的汤鲜甜没有浑浊。
2、排骨、生姜、瑶柱放入锅中，加适量的水，煲45分钟；
3、胡萝卜去皮切块，加入排骨汤锅中，继续煲15分钟；
4、山药去皮，切片，加入，再煲5分钟；
5、出锅前加入盐，拌均即可。
三、肋骨山药汤
食材
肋骨适量、山药适量、生姜适量、香叶适量、大料适量、盐适量。
做法
1、山药去皮，洗净后切块。
2、肋骨焯水后，冲洗干净备用。
3、压力锅中加足量水，放入肋骨、山药、及配料。
4、盖好压力锅的盖子，然后按下锅盖上的按钮。压制20分钟左右，然后打开排气阀排气。
5、加入适量的盐即可，装中盅内即可食用（趁热食用）。
四、枸杞山药排骨汤
食材
山药适量、排骨适量、枸杞适量、精盐适量、鸡精适量、姜片适量、胡椒粉适量。
1、稀饭 将山药去皮切成小丁与淘好的的大米下锅一起煮熟即可。还可以添加燕麦片、豆类等等，好吃又保健。 2、排骨山药 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成滚刀块。葱姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，加入山药块，加入料酒添汤炖熟即可。此菜酱油不要放得太多。 3、山药莴笋炒虾球 将山药、莴笋去皮切成平行四边形的薄片，虾仁在外面切一下，取出沙线。将山药片、莴笋片下开水中焯一下捞出，（注意时间不要过长，否则口感不脆）再将虾仁下锅略焯。起油锅，用葱姜蒜爆锅，加入山药、莴笋片和虾球翻炒，调好口味，淋几滴香油即可出锅装盘。 4山药炖牛腩 特点：牛腩入口即化，与山药味道巧妙融合。 备料时间：8分钟 烹调时间：25分钟 原料:山药、牛腩。 调料:八角、葱、姜、料酒、糖、味精、盐、鸡精、剁辣椒。 做法： 1.山药洗净去皮切块，牛腩切小块焯水去浮沫。 2.锅中放油，先将八角炸香，再煸葱姜块，加料酒、水，下牛腩，翻炒后放入高压锅中煮20分钟取出。 3.锅中放油，倒入牛腩，再加入山药、糖、剁辣椒、味精、盐、鸡精调味，一同炖至软烂入味即可。 5什锦山药粒 特点：色彩鲜艳，口感脆嫩。 备料时间：5分钟 烹调时间：5分钟 原料：山药、青红椒、罐装玉米粒。
铁棍山药，又称淮山、山药，是一种常见的中药材，具有很高的药用价值和营养价值。它含有丰富的蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和多种维生素，对人体有很好的滋补作用。下面为大家介绍几种铁棍山药的做法。
1. 铁棍山药炖排骨
材料：铁棍山药、排骨、生姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
（1）将排骨洗净，用开水焯水去腥；
（2）铁棍山药去皮，切成段；
（3）锅中加入适量水，放入排骨、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（4）加入铁棍山药段，继续炖煮20分钟；
（5）最后加盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。
2. 铁棍山药炖鸡
材料：铁棍山药、鸡肉、生姜、料酒、盐、胡椒粉
做法：
（1）将鸡肉洗净，用开水焯水去腥；
（2）铁棍山药去皮，切成段；
（3）锅中加入适量水，放入鸡肉、生姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮30分钟；
（4）加入铁棍山药段，继续炖煮20分钟；
（5）最后加盐、胡椒粉调味，炖煮5分钟即可。
3. 铁棍山药炒肉片
材料：铁棍山药、猪肉片、生姜、葱、生抽、料酒、盐、糖、淀粉
做法：
（1）将猪肉片用料酒、生抽、盐、糖、淀粉腌制10分钟；
（2）铁棍山药去皮，切成片；
（3）锅中加入适量油，放入生姜片、葱段爆香；
（4）加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色；
（5）加入铁棍山药片，翻炒均匀；
（6）最后加盐调味，炒匀即可。
以上就是铁淮山的做法大全的全部内容，1. 烤山药：将铁山药放在灶火上烤至表面微焦，然后洗净，切段，蒸10-15分钟。食用时可以搭配果酱或糖，按个人喜好而定。2. 铁山药焖牛腩：材料包括牛腩、铁山药、番茄和姜片。先焯水牛腩，然后在油锅中略煎，加入番茄和姜片，小火焖煮至熟透。3. 土鸡炖山药煨汤：主料为鲜山药2000克，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
