羊汤家常做法？清炖羊肉汤是一道滋补身心的家常菜，以下是一种常见的做法：一、准备食材 主料 羊肉500克（建议选用带骨的羊腿肉或者羊排骨，这样炖出来的汤更加鲜美）。辅料 生姜1块（约15克，去皮后切片）。大葱1根（切段，长度约4 - 5厘米）。花椒10 - 15粒。白胡椒粒5 - 8粒。料酒2 - 3汤匙。那么，羊汤家常做法？一起来了解一下吧。
羊肉汤是一道温暖滋补的家常美味，尤其在秋冬季节特别受欢迎。下面分享几种家常好喝的羊肉汤做法，适合不同口味需求：
1. 清炖羊肉汤（原汁原味版）
材料：
羊腿肉或羊排500g
白萝卜1根
姜片5片、葱段2根
料酒1勺
盐、白胡椒粉适量
香菜或葱花少许
做法：
1. 羊肉处理：羊肉切块，冷水浸泡1小时去血水，冷水下锅加料酒、姜片焯水，捞出洗净。
2. 炖煮：羊肉放入砂锅，加足量热水，放姜片、葱段，大火烧开后转小火炖1小时。
3. 加萝卜：白萝卜切块，放入锅中继续炖20分钟至软烂。
4. 调味：加盐、白胡椒粉，撒香菜/葱花即可。
关键：焯水后用热水炖，汤更清甜；可加一小块陈皮去膻。
2. 滋补药膳羊肉汤
材料：
羊肉500g
当归片5g、黄芪10g、枸杞15粒
红枣5颗
姜片、盐适量
做法：
1. 羊肉焯水后与当归、黄芪、姜片一起炖1.5小时。
羊汤的家常做法如下：
准备食材：
将羊肉切块，并准备姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣、米酒以及枸杞等调料和配料。
焯水处理：
将切块羊肉冷水下锅，待羊肉表面泛白后捞起，这一步是为了去除羊肉中的血水和杂质。
另起锅，将水煮沸，加入适量盐和白萝卜块，煮三分钟后捞出白萝卜，这一步是为了进一步去除羊肉的腥味，并使汤底略带萝卜的清香。
炖煮羊汤：
锅中放入烫过的羊肉、姜片、葱结、白萝卜块、桂皮、蜜枣和米酒。
加入适量的清水，水量需没过所有食材，然后用中火开始炖煮。
炖煮过程中，要及时捞去浮沫，保持汤面的清洁。
调味与收尾：
待汤煮沸后，转小火继续炖煮一个小时，使羊肉充分炖烂，汤底浓郁。
一个小时后，夹出葱节。
放入适量的枸杞，继续煮三到五分钟，枸杞的加入不仅增加了汤的营养价值，还使汤色更加诱人。
完成：
煮至枸杞变软，汤色浓郁且香气四溢时，羊汤即可出锅享用。
注意事项： 羊肉的选择很重要，建议选用新鲜的羊腿肉或羊排，这些部位的肉质鲜美，适合炖汤。 焯水步骤不可省略，这是去除羊肉腥味的关键步骤。 炖煮过程中要保持小火慢炖，这样能使羊肉更加酥烂，汤底更加浓郁。
家常炖羊肉汤的做法如下：
所需材料： 羊肉：500克 姜：10克 葱：适量 枸杞：适量 草果：5个 桂皮：1块 八角：2个 料酒：适量 盐：适量 水：适量
制作步骤：1. 处理羊肉：将羊肉放在水中，加入适量料酒浸泡20分钟，去掉浮沫后洗净备用。这一步可以去除羊肉的腥味。2. 焯水：将羊肉放入锅中，加入适量清水，烧开后焯水，去掉浮沫。这一步可以进一步去除羊肉中的杂质和血水。3. 加入调料：将姜洗净切片，葱洗净打结，放在焯过水的羊肉中，加入八角、草果、桂皮、枸杞等调料，再加入适量的清水。这些调料可以增加羊肉汤的香味和口感。4. 大火煮后慢炖：先用大火煮15分钟，然后转小火慢炖12小时。期间需要不断地加水，以保持汤汁的深度。慢炖可以使羊肉更加酥烂，汤汁更加浓郁。5. 加盐调味：炖好后，加入适量盐调味即可食用。根据个人口味，可以适量调整盐的量。
小提示： 焯水时，用冷水一次性浸泡20分钟可以更好地去掉异味。 要保持汤汁清淡，不要放酱油等重口味的调料。 炖肉时加入葱姜可以有效去除羊肉的膻味。
羊肉汤是一道传统的家常菜，尤其在秋冬季节备受青睐，因为它具有暖身和滋补的功效。以下是一种简单易学的羊肉汤家常做法：
一、食材准备
主料
羊肉：建议选用新鲜的羊腿肉或者羊排，大约500 - 750克。羊腿肉肉质鲜嫩，羊排则带有一些软骨和骨髓，能增加汤的鲜味。
胡萝卜：1 - 2根，胡萝卜可以增加汤的甜味和维生素含量。
生姜：一块（约10 - 15克），生姜用于去腥散寒，提升汤的风味。
大葱：一根，大葱能增添香味，去除羊肉的膻味。
花椒：一小把（约3 - 5克），花椒可以进一步去腥，增添麻香。
枸杞：适量（约10 - 15颗），枸杞有滋补肝肾的作用，使汤更加营养。
香菜：适量，香菜用于最后装饰，增加香气。
调料
盐：根据个人口味添加，一般3 - 5克左右。
料酒：10 - 15毫升，料酒能有效去除羊肉的膻味。
胡椒粉：适量（约2 - 3克），白胡椒粉可以使汤的味道更浓郁，黑胡椒粉则带有一定的辣味，可根据个人喜好选择。
二、制作步骤
羊肉处理
将羊肉切成大小适中的块状，一般每块2 - 3厘米见方为宜。切好后放入清水中浸泡1 - 2小时，期间换水2 - 3次，这样可以泡出羊肉中的血水，减少膻味。
家常羊肉汤的做法主要包括以下步骤：
准备食材：
主要食材：羊肉、生姜、大葱、花椒、盐。
可选食材：胡萝卜、土豆、红枣、枸杞等，根据个人口味添加。
处理羊肉：
将羊肉洗净切块。
放入开水中焯水，去除血水和膻味。
炖煮过程：
锅中加入清水，放入焯水后的羊肉块。
加入拍碎的生姜、切段的大葱和花椒等调料。
大火烧开后转小火慢慢炖煮，使羊肉中的蛋白质逐渐溶解在汤里，形成浓郁的汤底。
如果想要汤底更加浓郁，可以加入一些羊骨或鸡骨一同炖煮。
调味与完成：
根据个人口味，适量加入盐调味。
继续炖煮一段时间，让汤的味道更加醇厚。
可以根据个人喜好，加入之前准备的可选食材，如胡萝卜、土豆等，增加汤的口感和营养价值。
注意事项： 选用新鲜的食材是制作美味羊肉汤的关键。 掌握好火候，大火烧开后转小火慢炖，有助于汤底的形成和味道的浓郁。 调味时根据个人口味适量添加，避免过咸或过淡。
以上就是羊汤家常做法的全部内容，家常清炖羊肉汤的做法如下：1. 准备食材 羊肉500克 白萝卜200克 姜1块 香菜2根 小葱3根 甘草3克、小茴香3克、香叶3片 调料：米酒、盐、白胡椒粉 2. 食材处理 羊肉切块，放入清水中浸泡1小时以去除血水，洗净后用厨房纸巾吸干多余水分。 白萝卜切块，姜切片。 香菜从中间部分切断，根部切长段，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
