擀饺子皮的做法？4、如果您觉得上面擀饺子皮太复杂的话,下面介绍一个简单的方法:将面团擀成大大的一张皮,然后用一个剪开过的饮料瓶,象盖章似的,在面皮上均匀的按,一下子十几个整齐划一的饺子皮就出来了,是不是很方便 望采纳 问题二:饺子皮怎么做才有筋道 饺子皮做法 1、那么，擀饺子皮的做法？一起来了解一下吧。
擀饺子皮的手法和技巧如下：
1、擀饺子皮的手法
饧好的面团再次揉至均匀光滑，在面板上面撒一层干面粉，取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形。剩下的面团留在面盆里，盖上盖子、湿布或保鲜膜保持湿度，防止表面起硬皮。
用手在扁圆形面团的中间穿个孔，再用手把这个孔慢慢地撑大，做成一个面圈，感觉面圈的粗细合适时，放在面板上从任意处切断。反复滚搓成粗细均匀的长条形。
右手拿刀，左手握着条形面团切下去，第一刀切完向左滚一次，第二刀切完再向右滚一次，在所有的小面剂子上撒一层干面粉，滚匀，再用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形。
2、擀饺子皮的技巧
和面加盐，想要饺子皮更有韧劲，和面的时候在水中加点食盐，量不用多，搅拌的溶于水中和出来的面特别劲道，做熟的饺子皮不容易破，还更有味道；如果是低盐人群，和面的时候就不要加盐，加鸡蛋效果也是一样的，而且更加有营养。一斤面粉加1到2个鸡蛋量为宜。
饺子
饺子是中国传统食物，以面皮包馅，形如半月或元宝形，包好的饺子可以拿来制作成蒸饺、煎饺或汤饺。起源于南阳涅阳，相传为东汉张仲景发明。
擀饺子皮的步骤如下：
准备面团小剂子：
将面团搓成长条形。
将长条面团分割成均匀大小的小剂子。
按瘪小剂子：
用手掌轻轻按瘪每个小剂子，使其成为扁平状。
擀制饺子皮：
左手拇指和食指捏住按瘪后的小剂子边缘。
左手向左转动饺子皮，同时右手按住擀面杖，上下滚动擀面杖。
关键点：左手每转一下，右手上下滚动擀面杖一次，保持这样的节奏循环擀制。
调整饺子皮大小和薄厚：
擀制过程中，根据需求调整饺子皮的大小和薄厚，直到达到自己满意的效果。
通过以上步骤，你就可以擀制出均匀、薄厚的饺子皮了。
问题一：怎样擀饺子皮饺子皮的原料：饺子专用面粉
饺子皮的配料：水
饺子皮的做法：
1、和面。水龙头开到一滴一滴状，顺时针绞动，将面粉变成一个面团即可，和的稍微硬一点。
2、揉面。不停地揉至少十分钟，让面变得筋道。
3、醒面。将揉好的面放在盆里，盖上盖子醒面，直到开始擀皮子为止。
4、将醒好后的面团放在面板上用力揉十分钟。 要点：在面板上放点面粉，揉起来更有劲。
5、揉成团后，从中抠一个洞，转着圈，揉细。
6、用刀一切四，其余放在盆里，盖上盖子待用。
7、将此条揉细揉长，揉到面棍的横截面相当于一元硬币大小即可。揉时板上洒点面粉，防止粘在板上。
8、切面团。宽度两厘米左右，关键是面棍在板上要一上一下的滚动。切完后就会形成这样的排列。
9、压面团。洒上面粉，把每一个面团用手捏正，用靠手掌大拇指的那块大肌肉往下一压，即可。左边的已捏正，右边的已压扁。 这样就可以开始擀皮子了！
、水饺的面粉最好使用水饺粉，属于高筋粉的范畴，一般超市里都有买的，面筋含量为13%以上。那样吃起来才劲道，不容易破皮了。使用特精粉和特一粉也可以。
2、第一步和好面后，面团还要醒一醒，醒过的面会变柔软，所以先和的硬一些。
擀饺子皮的方法如下：
1. 准备面团 将饧好的面团再次揉至均匀光滑。 在面板上撒一层干面粉，防止面团粘连。
2. 制作面圈 取出适量面团放在面粉上，揉成扁圆形。 用手在扁圆形面团的中间穿个孔，然后慢慢地撑大，做成一个粗细合适的面圈。 将面圈放在面板上，从任意处切断。
3. 滚搓成条 将切断后的面团反复滚搓，使其成为粗细均匀的长条形。
4. 切小剂子 右手拿刀，左手握着条形面团。 第一刀切完后向左滚一次面团，第二刀切完再向右滚一次，如此反复，直到整条面都被切成均匀的小剂子。
5. 摁扁小剂子 在所有小面剂子上撒一层干面粉，滚匀以防止粘连。 用手掌将所有小面剂子摁成扁圆形，为擀皮做准备。
接下来就可以开始擀皮了，将扁圆形的小剂子用擀面杖擀成中间稍厚、边缘稍薄的圆形饺子皮即可。
厨帅技术是压扁面团后左手拇指食指中指握住面饼边缘，右手掌轻轻压上擀面杖推到接近左手拇指位置后用力回拉滚擀面杖，推时不可加压力，回拉擀面杖可用力，力度过大擀不圆适中为好，然后左手松开面饼往右移位重新抓握面饼重复上述动作，与钳工技术锉刀使用方法用力方法相反，不同的是钳工回拉不许工件接触锉刀。
以上就是擀饺子皮的做法的全部内容，6、揉好的面团搓成长条切成面剂，搓圆压扁。7、擀面皮，双手擀或单手擀，如右手擀面皮，左手托住面剂旋转擀成圆面皮。8、包饺子。步骤不多，但每一步骤都要用心。做好以上几个步骤，擀出的面剂做出的饺子皮软软又筋道，延展性强，耐煮不散。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
