酱萝卜做法？步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，那么，酱萝卜做法？一起来了解一下吧。
第一、酱萝卜的腌渍
1.将萝卜切一片，（提前准备15克盐，分几回匀称的撒在箩卜上）
2.找一海碗，在瓷碗铺平一层萝卜片，撒上多重盐。撒好盐后盖板上双层萝卜片
3.再匀称的撒上盐，再盖上双层萝卜片，反复将全部的搞好。将全部的盖好后静放15分钟。15分钟后，将腌渍出去的水扔掉
4.再加一大勺白糖，用筷子或是用手抓匀，再腌渍15分钟。15分钟后，再度将腌渍出去的水扔掉。（建议最好是反复那样2次糖腌）1次也没事儿
5.将腌渍好的萝卜片用凉白开水清理一遍，挤去水份
6.在洗干净的萝卜片中添加：4炒勺生抽酱油（1炒勺=15ML），大小勺白米醋（10ML），1小盘子凉开水（200ML）
7.翻拌后盖板上保鲜袋。入冷藏室2天就可以开吃拉
8.近期天气冷，还可以常温状态防置。片较为薄，2天就可以吃完。
酱萝卜的腌制方法大全有哪些？
第二、酱萝卜的做法流程
1
洗箩卜、切一片.放进盐腌渍3钟头上下。
那样能够 除去箩卜的苦涩味。
2
将酱油与水要2：1的占比煮沸，再添加糖、鸡精、一点儿白胡椒粉、良姜，依据爱好还可以放野山椒。
3
将腌好的箩卜中的水份逼干，放进凉了的酱汁中，放进冷藏室。
隔二天就可以享受了。
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第三、酱萝卜/大量作法
1.萝卜选择本地产的沙土地箩卜，最是细嫩与香甜。
青萝卜腌制方法：
所需材料：青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。
步骤1：首先我们选用市面最常见的青萝卜，把萝卜用流动的清水清洗干净，去头去尾以后用刀切成薄片，再改刀切成条，切好的萝卜条正好是5斤。
步骤2：切好的萝卜条装入大一点的盆子里，里面再加入25克的白糖、20克的盐，抓拌均匀，让每个萝卜条都蘸上盐和白糖，腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。
步骤3：接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。
步骤4：再另取一个锅，倒入200毫升的清水，再倒入500毫升的生抽，100毫升的香醋，把准备好的香料都加进来，再倒入50克的冰糖，搅拌至冰糖融化，煮开以后晾凉备用。
步骤5：现在我们把准备好的50克生姜先切成片，再切成丝，装入盘中，80克的大蒜切成片，切好以后装入盘中，再来准备150克洗干净的小米辣，切成圈，切好以后也装入盘子里面备用。
准备一个无水无油的玻璃瓶子，把萝卜条装进来。料汁也倒进来。
导语：家常酱萝卜，用上这个做法，泡一晚上就能吃，脆爽咸香更入味
萝卜的吃法多，仅是用其做下饭小菜，就能有多种方法，酱萝卜是我最喜欢的一种，用生抽、老抽和白砂糖搭配做的酱汁，让萝卜放入其中浸泡一个晚上，萝卜的味道便会特别好，尤其是再放上几个酸梅子，更是可以起到提鲜的效果，这样的酱萝卜脆爽咸香超入味，怎么搭配吃都香，而且酱汁如果一次性做得多了也不用担心，可以重复使用，想吃酱萝卜了，买一根萝卜切好放入酱汁中一泡就能吃，特别的简单方便。
香脆酱萝卜的做法：备用食材：白萝卜2根，大蒜5瓣，食盐80克，日本梅子4个，白砂糖700克，生抽500克，老抽40克，红椒1个；
制作过程：第一步，白萝卜切去两头，无需去皮，将萝卜竖着从上切开，切成4长条，然后中间的萝卜芯不要，将长条萝卜横着斜切成两头尖的条状；
第二步，依次都切好，这样切好入味，放入一个大碗中，加上盐腌制1个小时，这个过程中，大蒜剥皮用刀拍一下，同时生抽、老抽和白砂糖秤好重量；
第三步，将调味料连同大蒜、梅子和红椒一起放入在锅中，熬煮下，一边煮一边搅拌，让白砂糖可以完全融化，待将酱汁煮开后，关火；
第四步，这个时候萝卜也差不多腌制好了，用清水洗干净盐分，并且用手挤干，萝卜条放入一个大碗中，倒入事先熬煮好的酱汁，盖上保鲜膜；
第五步，记得要让萝卜条可以完全压在酱汁中，一个晚上的时间，萝卜条就变色了，吃一根脆爽咸香更入味，早餐配粥再好不过了。
把新鲜的萝卜去皮切小丁，放到太阳底下晾晒，等到它的水分散失掉大部分，用清水洗掉表面的脏东西控干，加入食盐，白酒，剁椒酱，大蒜翻匀后装坛腌制。
泡一夜就能吃的，家常酱萝卜，脆爽入味，配啥吃都香
天冷了，正是吃萝卜的好时候，此时的萝卜水分充足，常吃也有止咳化痰的效果。
除了平常炒、炖萝卜，隔三差五的我还喜欢用萝卜来做一些小菜，比如之前咱们分享过的酸萝卜丁，腌萝卜条都是很不错的小菜。
今天咱们再来分享一道酱萝卜的做法，口感脆爽，做法简单，泡上一夜就能吃，跟外面饭店里的餐前小菜有得一比。
早晨起来，煮个粥，平常配个面条、米饭，都十分的香。
家常酱萝卜
【准备食材】：
白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个
【操作方法】：
1、白萝卜去皮，切成薄片，放入大碗中，加入1大勺盐拌均匀。
我买的这个萝卜表面有黑点，所以都去皮了；如果您买的萝卜比较漂亮，则不需要去皮。
2、静置2-3个小时以上，腌制出水。
3、把水倒掉，然后向萝卜中加入凉开水，将萝卜洗净一遍。
这样可洗去萝卜表面的浮盐，以免腌出来的萝卜太咸了
4、取一个大碗，里面加入8勺生抽，2勺香醋，2勺白糖，2个小米辣，2瓣蒜片，8勺凉白开一起搅拌均匀，成酱汁。
酱汁比例可根据个人喜好调整，喜欢偏甜一些的可加多一勺白糖，喜欢辣点儿的加多2个辣椒。
5、将漂过凉水的萝卜片捞出来，捏干水分放入酱汁中。
一起搅拌均匀。
盖上盖子，放入冰箱冷藏过夜。
以上就是酱萝卜做法的全部内容，制作这款香辣酱萝卜首先准备一条清洗干净的白萝卜，再准备红萝卜两根进行颜色搭配，白里透红会显得与众不同。将萝卜去掉头尾，过后切成小块备用。往萝卜里加入盐15克，再加入高度白酒两瓶盖。将萝卜抓匀后腌制20分钟。
