酱萝卜做法,老式酱腌萝卜方法

  • 美食做法
  • 2023-12-20

酱萝卜做法?步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀切成薄片,再改刀切成条,切好的萝卜条正好是5斤。步骤2:切好的萝卜条装入大一点的盆子里,里面再加入25克的白糖、20克的盐,那么,酱萝卜做法?一起来了解一下吧。

酱萝卜怎么腌制最好吃

第一、酱萝卜的腌渍

1.将萝卜切一片,(提前准备15克盐,分几回匀称的撒在箩卜上)

2.找一海碗,在瓷碗铺平一层萝卜片,撒上多重盐。撒好盐后盖板上双层萝卜片

3.再匀称的撒上盐,再盖上双层萝卜片,反复将全部的搞好。将全部的盖好后静放15分钟。15分钟后,将腌渍出去的水扔掉

4.再加一大勺白糖,用筷子或是用手抓匀,再腌渍15分钟。15分钟后,再度将腌渍出去的水扔掉。(建议最好是反复那样2次糖腌)1次也没事儿

5.将腌渍好的萝卜片用凉白开水清理一遍,挤去水份

6.在洗干净的萝卜片中添加:4炒勺生抽酱油(1炒勺=15ML),大小勺白米醋(10ML),1小盘子凉开水(200ML)

7.翻拌后盖板上保鲜袋。入冷藏室2天就可以开吃拉

8.近期天气冷,还可以常温状态防置。片较为薄,2天就可以吃完。

酱萝卜的腌制方法大全有哪些?

第二、酱萝卜的做法流程

1

洗箩卜、切一片.放进盐腌渍3钟头上下。

那样能够 除去箩卜的苦涩味。

2

将酱油与水要2:1的占比煮沸,再添加糖、鸡精、一点儿白胡椒粉、良姜,依据爱好还可以放野山椒。

3

将腌好的箩卜中的水份逼干,放进凉了的酱汁中,放进冷藏室。

隔二天就可以享受了。

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第三、酱萝卜/大量作法

1.萝卜选择本地产的沙土地箩卜,最是细嫩与香甜。

美味酱萝卜的做法大全

青萝卜腌制方法:

所需材料:青萝卜5斤、25克的白糖、20克的盐、适量香叶、3个八角、一块桂皮、一小把花椒、200毫升清水、凉白开适量、500毫升生抽、100毫升香醋、50克的冰糖、50克生姜、80克大蒜、150克小米辣。

步骤1:首先我们选用市面最常见的青萝卜,把萝卜用流动的清水清洗干净,去头去尾以后用刀切成薄片,再改刀切成条,切好的萝卜条正好是5斤。

步骤2:切好的萝卜条装入大一点的盆子里,里面再加入25克的白糖、20克的盐,抓拌均匀,让每个萝卜条都蘸上盐和白糖,腌制3个小时以上杀出萝卜里面的水分。

步骤3:接下来我们再来准备两片香叶、三个八角、一块桂皮、一小把花椒备用。

步骤4:再另取一个锅,倒入200毫升的清水,再倒入500毫升的生抽,100毫升的香醋,把准备好的香料都加进来,再倒入50克的冰糖,搅拌至冰糖融化,煮开以后晾凉备用。

步骤5:现在我们把准备好的50克生姜先切成片,再切成丝,装入盘中,80克的大蒜切成片,切好以后装入盘中,再来准备150克洗干净的小米辣,切成圈,切好以后也装入盘子里面备用。

准备一个无水无油的玻璃瓶子,把萝卜条装进来。料汁也倒进来。

腌酱红萝卜的做法大全

导语:家常酱萝卜,用上这个做法,泡一晚上就能吃,脆爽咸香更入味

萝卜的吃法多,仅是用其做下饭小菜,就能有多种方法,酱萝卜是我最喜欢的一种,用生抽、老抽和白砂糖搭配做的酱汁,让萝卜放入其中浸泡一个晚上,萝卜的味道便会特别好,尤其是再放上几个酸梅子,更是可以起到提鲜的效果,这样的酱萝卜脆爽咸香超入味,怎么搭配吃都香,而且酱汁如果一次性做得多了也不用担心,可以重复使用,想吃酱萝卜了,买一根萝卜切好放入酱汁中一泡就能吃,特别的简单方便。

香脆酱萝卜的做法:

备用食材:白萝卜2根,大蒜5瓣,食盐80克,日本梅子4个,白砂糖700克,生抽500克,老抽40克,红椒1个;

制作过程:第一步,白萝卜切去两头,无需去皮,将萝卜竖着从上切开,切成4长条,然后中间的萝卜芯不要,将长条萝卜横着斜切成两头尖的条状;

第二步,依次都切好,这样切好入味,放入一个大碗中,加上盐腌制1个小时,这个过程中,大蒜剥皮用刀拍一下,同时生抽、老抽和白砂糖秤好重量;

第三步,将调味料连同大蒜、梅子和红椒一起放入在锅中,熬煮下,一边煮一边搅拌,让白砂糖可以完全融化,待将酱汁煮开后,关火;

第四步,这个时候萝卜也差不多腌制好了,用清水洗干净盐分,并且用手挤干,萝卜条放入一个大碗中,倒入事先熬煮好的酱汁,盖上保鲜膜;

第五步,记得要让萝卜条可以完全压在酱汁中,一个晚上的时间,萝卜条就变色了,吃一根脆爽咸香更入味,早餐配粥再好不过了。

家庭版酱腌萝卜的做法

把新鲜的萝卜去皮切小丁,放到太阳底下晾晒,等到它的水分散失掉大部分,用清水洗掉表面的脏东西控干,加入食盐,白酒,剁椒酱,大蒜翻匀后装坛腌制。

酱萝卜的做法最正宗的做法

泡一夜就能吃的,家常酱萝卜,脆爽入味,配啥吃都香

天冷了,正是吃萝卜的好时候,此时的萝卜水分充足,常吃也有止咳化痰的效果。

除了平常炒、炖萝卜,隔三差五的我还喜欢用萝卜来做一些小菜,比如之前咱们分享过的酸萝卜丁,腌萝卜条都是很不错的小菜。

今天咱们再来分享一道酱萝卜的做法,口感脆爽,做法简单,泡上一夜就能吃,跟外面饭店里的餐前小菜有得一比。

早晨起来,煮个粥,平常配个面条、米饭,都十分的香。

家常酱萝卜

【准备食材】:

白萝卜1个、大蒜2瓣、小米椒2-3个

【操作方法】:

1、白萝卜去皮,切成薄片,放入大碗中,加入1大勺盐拌均匀。

我买的这个萝卜表面有黑点,所以都去皮了;如果您买的萝卜比较漂亮,则不需要去皮。

2、静置2-3个小时以上,腌制出水。

3、把水倒掉,然后向萝卜中加入凉开水,将萝卜洗净一遍。

这样可洗去萝卜表面的浮盐,以免腌出来的萝卜太咸了

4、取一个大碗,里面加入8勺生抽,2勺香醋,2勺白糖,2个小米辣,2瓣蒜片,8勺凉白开一起搅拌均匀,成酱汁。

酱汁比例可根据个人喜好调整,喜欢偏甜一些的可加多一勺白糖,喜欢辣点儿的加多2个辣椒。

5、将漂过凉水的萝卜片捞出来,捏干水分放入酱汁中。

一起搅拌均匀。

盖上盖子,放入冰箱冷藏过夜。

以上就是酱萝卜做法的全部内容,制作这款香辣酱萝卜首先准备一条清洗干净的白萝卜,再准备红萝卜两根进行颜色搭配,白里透红会显得与众不同。将萝卜去掉头尾,过后切成小块备用。往萝卜里加入盐15克,再加入高度白酒两瓶盖。将萝卜抓匀后腌制20分钟,内容来源于互联网,信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。

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