江虾的做法？1. 先将江虾洗净，剪去虾须。2. 锅中倒入足够的水，加入大葱段、姜片和料酒，煮沸。3. 水沸后，将江虾放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，待虾变色变红后捞出备用。4. 另起一锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。5. 煸炒出香味后，加入焯水好的江虾，快炒均匀。那么，江虾的做法？一起来了解一下吧。
江虾这样做超好吃哦！
准备材料：江虾400克是主角，料酒、盐、鸡蛋、葱姜、淀粉、面粉、五香粉这些配角也不能少，它们会让江虾的味道更上一层楼！
清洗腌制：先把新鲜的小江虾用水洗净，沥干水分，就像给它们洗个澡一样。然后，把切好的葱段和姜片放进去，再加入料酒、五香粉、盐，给它们做个全身按摩，腌制二十分钟，让它们充分吸收这些调料的香味。
加入鸡蛋淀粉：腌制好后，把虾中的姜和葱挑出来扔掉，打入一个鸡蛋并迅速把鸡蛋弄碎，再加入淀粉，拌匀。这时候的江虾就像穿上了一层厚厚的面糊外衣，看起来就很有食欲呢！
油炸出锅：等油热后，用筷子把虾团成块状下锅，记得火一定要小哦，不然虾虾们可就要“发火”啦！油炸过程中要不断翻面查看，避免炸过火，直到它们变成金黄色的小球，就可以捞出啦！
去油开吃：把炸好的虾块放在厨房纸巾上，去一下油，晾微凉一点就可以开动啦！咬一口，外酥里嫩，满口留香，简直让人停不下来呢！
快去试试吧，保证你也会爱上这种江虾的做法哦！
江虾是一种非常鲜美的水产食材，下面是一种简单的做法，可以让江虾做出口感更好的美味。
材料：
- 江虾
- 大葱
- 姜片
- 大蒜
- 料酒
- 生抽
- 白胡椒粉
- 盐
- 食用油
步骤：
1. 先将江虾洗净，剪去虾须。
2. 锅中倒入足够的水，加入大葱段、姜片和料酒，煮沸。
3. 水沸后，将江虾放入锅中焯水，焯水的时间不宜过长，待虾变色变红后捞出备用。
4. 另起一锅，倒入适量的食用油，加入蒜末和姜末，小火煸炒出香味。
5. 煸炒出香味后，加入焯水好的江虾，快炒均匀。
6. 加入适量的生抽，白胡椒粉和盐，继续翻炒均匀。
7. 最后，加入少许清水，用大火快速翻炒均匀，让虾壳更加鲜美可口。
8. 炒至汤汁变稠，虾壳变得扎实有弹性时，关火即可。
这样炒制出的江虾，既保持了虾肉的鲜嫩口感，又能尽量保留虾的原汁原味。你也可以根据个人口味，加入一些你喜欢的调料进行调整。
可以小炒江虾。
所需食材：小江虾适量；蛋清1个；油适量；盐适量；胡椒粉适量；料酒适量；面粉适量。
做法及步骤：
1、买回来新鲜的小江虾挑出杂质，反复清洗干净，记住一定要多清洗几遍，看到有黑色的地方要仔细清洗，可以用牙刷刷一刷，需要细心到每一只小虾，因为这小虾全身都是可食用的，只有清理干净，吃得才放心。
2、清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。
3、加入少许面粉搅拌均匀。面粉不要加的太多，否则口感就不脆了。
4、炒锅加入适量的油，烧至7成热倒入腌制好的小江虾翻炒，油可以略多一点，炒出来的小江虾更酥脆。
5、炒至酥脆，没有把握可以尝尝，尝着酥脆了，出锅即可。绝对是下酒好菜，当零食也是不错的选择。
6、出锅装盘。
注意事项：
1、江虾非常小，清洗的时候一定要仔细，可以用牙刷来刷洗，有时候虾爪中都是黑色脏东西，所以一定要反复清洗干净。
2、先用料酒、盐和胡椒粉提前腌制10分钟，然后加蛋清和面粉拌匀再炒，这样可以很入味，也可以不腌制，什么也不加直接爆炒，出锅前加点调味料和葱花调味，也非常好吃，怎么做都是超级的美味。
食材
江虾 400克
料酒 4勺
盐 2勺
鸡蛋 1个
葱 1段
姜 1块
淀粉 一把
面粉 一小碗
五香粉 1勺
方法/步骤
新鲜的小江虾，用水洗净，沥干水分。
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把切好的葱段和姜片放入，再加入料酒，五香粉，盐。
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拌匀之后腌制二十分钟。
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挑出虾中的姜和葱扔掉，打入一个鸡蛋，并迅速把鸡蛋弄碎。
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再加入淀粉，拌匀。
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拌匀后呈这种糊状。
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油热后把虾用筷子团成块状下锅，注意炉灶的火千万要小。
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注意油炸过程中不断翻面查看，避免炸过火。
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把炸至金黄的虾块捞出，并放在厨房纸巾上，去油晾微凉一点就可以开动啦～
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END
注意事项
用筷子操作。调味的盐和五香粉可以根据个人口味调整。
爆炒江虾的做法窍门如下：
1. 食材准备：
- 主要食材包括江虾1斤、姜丝适量、食盐适量、蒜末适量、葱段适量。
- 江虾需清洗干净，备用。姜切丝，葱切段，蒜切末，同样备用。
2. 烹饪步骤：
- 起锅热油：起锅后，放入豆油，待油热后直接倒入江虾进行翻炒。
- 加入调料：当虾稍变色时，撒入姜丝、蒜末和干红辣椒段。
- 调味装盘：继续翻炒一会儿后，撒入葱花和适量食盐，炒匀后即可出锅装盘。
3. 窍门提示：
- 火候掌握：炒制江虾时，火候不宜过大，以免虾肉变老。同时，要确保油热后再下虾，这样能使虾肉更加鲜嫩。
- 调料添加时机：姜丝、蒜末和干红辣椒段应在虾稍变色时加入，这样既能保持调料的香味，又能使虾肉充分吸收这些调料的味道。
- 快速翻炒：整个炒制过程应快速翻炒，确保每只虾都能均匀受热和调味。
按照以上步骤和窍门，你就能做出一道美味可口的爆炒江虾了。
以上就是江虾的做法的全部内容，做法及步骤：1、买回来新鲜的小江虾挑出杂质，反复清洗干净，记住一定要多清洗几遍，看到有黑色的地方要仔细清洗，可以用牙刷刷一刷，需要细心到每一只小虾，因为这小虾全身都是可食用的，只有清理干净，吃得才放心。2、清理干净的小江虾加点盐、胡椒粉和少许料酒腌制10分钟。然后控净水分，打入一个蛋清。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
