蒸排骨的做法大全？做法如下：1、2根排骨用刀剁成小段，放入清水中，加入一勺食盐，搅拌均匀后浸泡1小时，泡出排骨里的血水，能够有效去除腥味，让排骨更香。2、排骨泡得发白后捞出，换一盆水，加入食盐、面粉，用手揉搓。那么，蒸排骨的做法大全？一起来了解一下吧。
今天排骨是一道非常好吃的下饭菜，而且口味也非常的清淡，里面脂肪含量也非常少，非常适合那些高血压高血脂的人吃。
做清蒸排骨，首先你需要选择好的排骨，我比较喜欢吃那种，切的块小一点的排骨，比较好吃。在选择排骨的时候不要选择，那种特别颜色要鲜红的，这种是不健康的，一定要选择那种正常的肉色的排骨。
买好排骨之后，你需要把排骨，先用水焯一下，先在锅里放一盆热水，然后煮开，放入排骨，再放入大葱姜蒜这些，调味料焯一下，把排骨抄得变了颜色就可以了。
焯好的排骨一定要马上放在凉水中，这样谈了，他的肉质更加的鲜嫩，不会特别的老，如果想做出好吃的排骨，一定不要省略这一步，因为，这一步能够有效的去掉排骨表面的浮油，而且能让排骨更加的清爽。
接下来需要做的就是，调好调味料，清蒸排骨，它的调味料的味道来源全都是在这一味调味料，如果你的料调的不好的话，那么排骨也做的不好吃。
我一般在昨天回家的时候都会放两三勺耗油，一勺酱油，然后再放上番茄酱就加上一点糖，因为我比较喜欢吃酸甜味的，所以会多放一点，番茄酱，如果你不喜欢吃的话也可以不放。
这些人你需要做的就是，把你调好的酱汁均匀的裹在排骨上面，然后，让它腌制一会儿，让味道能够更好的进入到排骨里面。
蒸排骨的家常做法如下：
主料：排骨1斤、芋头5—6个、生姜几片、大葱4-5瓣。
辅料：生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺、红薯淀粉1勺、植物油1勺、香葱1根。
1、把排骨放入盆中，浸泡1个小时把排骨的血水泡出来。
2、大蒜拍碎剁成蒜末、生姜切成末、香葱也切成末，然后装盘备用。
3、戴上手套把芋头的皮刮掉，冲洗干净后切成块放入蒸盘中备用。
4、把泡完的排骨用清水冲洗几遍，把血水冲洗干净，然后捞出来把排骨的血水挤干放入大碗中。依次放入蒜末和姜末，同时放入生抽2勺、黄豆酱1勺、蚝油1勺、盐1勺、料酒2勺。
5、然后用手抓拌均匀，抓拌均匀后放入红薯淀粉1勺继续抓拌均匀，让排骨裹上淀粉，再放入1勺植物油，搅拌均匀腌制10分钟。
6、把腌制好的排骨依次摆放在芋头上边，放入烧开的蒸锅中，小火蒸40分钟，把排骨蒸熟。
7、排骨蒸熟取出来，撒上香葱成菜。
首先，把新鲜的排骨洗干净，切小，放到冷水里面泡出血水，控干水分，加入盐鸡精胡椒粉葱姜料酒生粉搅拌均匀腌制20分钟，再盘子底部铺上芋头片，把排骨摆上去，水开上锅蒸26分钟，撒点葱花小米辣就可以了。
1、先将排骨洗净泡三遍水除去血腥味，再加：料酒，酱油，姜末，香油，麻辣油，淀粉腌制；将蒜，辣椒，豆豉切得碎碎的；锅入油，放入蒜末，姜末，辣椒，豆豉，糖，生抽同炒；炒香后，将腌制好的肋骨放入豆豉酱中滚动，均匀粘上；大火蒸20分钟。
2、排骨先用料酒，生抽，少许糖腌几个小时；然后在油锅里先过一遍，等肉变色了盛出，放蒸锅里蒸熟；西红柿切细丁，加番茄酱，和西红柿丁一起炒，加盐，炒好后，把丁汁浇在蒸好的排骨上即可。
3、将排骨宰成3厘米长的段, 红薯消皮切成小块, 蒜葱切末。
将豆瓣酱, 少量老抽(主要是上色用的), 蒜末, 酒醩汁, 少量白糖, 鸡精, 少量盐, 食用油(跟烧这么多排骨所用的油一样多)加入到排骨中, 拌匀后倒入蒸肉米粉, 使每根排骨都均匀裹上一层米粉。
取蒸笼, 下面垫上一层切好的红薯块, 然后再将排骨铺上去, 上锅大火蒸45-60分钟, 最后撒上葱花即可。
广式蒸排骨
【所需食材】
排骨适量、淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、料酒适量、白糖适量、植物油少许、蒜末适量、姜末适量、黑豆豉适量、葱花适量。
【做法步骤】
1、首先处理排骨，新鲜的排骨尽量剁小一点，再加一勺淀粉、少量的清水，用手抓洗干净，去掉杂质和血水，然后在流水下冲洗干净，最后再用清水浸泡20分钟，泡出骨头里面的血水，捞起攥干。再用厨房纸或者毛巾蘸干表面的水分。
2、蒸排骨的腌制很简单，加盐、胡椒粉、料酒、白糖即可，太多的调料会影响排骨本身的鲜香。再加一勺淀粉，用手抓匀后腌制20分钟。这时候可以准备大蒜半头，用搅蒜起搅碎，准备芋头几个去皮后改刀，铺在盘底。
3、排骨腌好后再加一勺淀粉、少量的植物油，再次抓匀锁住水分。然后加蒜末、姜末、一把黑豆豉，抓拌均匀。放入烧开的蒸锅，盖盖大火蒸30分钟。30分钟出锅，非常的香，撒上葱花后美味即成。
以上就是蒸排骨的做法大全的全部内容，家常蒸排骨的做法如下：/材料：排骨300克、生姜15克、小葱5根、红辣椒1个、食用盐3克、白糖1.5克、鸡精2克、白胡椒粉0.5克、生抽10克、蚝油10克、水淀粉25克、淀粉8克、花生油15克、清水、蒸锅。1、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
