阿胶炖汤做法大全？炖煮食材：将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。加入药材：待鸡肉炖至七八成熟时，加入红枣、枸杞、党参等药材，继续小火慢炖。加入阿胶：在出锅前半小时左右，将阿胶块加入汤中，搅拌均匀，让其充分溶解在汤中。调味出锅：根据个人口味加入适量的盐或其他调味品，那么，阿胶炖汤做法大全？一起来了解一下吧。
阿胶炖鸡汤是一道传统的滋补汤品，具有丰富的营养价值和多种功效。以下是阿胶炖鸡汤的做法与功效的详细解析：
做法
准备材料：需要准备鸡肉（老母鸡或乌鸡）、阿胶、红枣、枸杞、党参等食材。
处理食材：将鸡肉洗净切块，焯水去血沫；红枣去核，枸杞、党参洗净备用；阿胶提前打碎成小块。
炖煮食材：将处理好的鸡肉放入砂锅中，加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖。
加入药材：待鸡肉炖至七八成熟时，加入红枣、枸杞、党参等药材，继续小火慢炖。
加入阿胶：在出锅前半小时左右，将阿胶块加入汤中，搅拌均匀，让其充分溶解在汤中。
调味出锅：根据个人口味加入适量的盐或其他调味品，搅拌均匀后即可出锅享用。
功效
补血养颜：阿胶富含胶原蛋白和多种氨基酸，能够促进红细胞的生成，增加血红蛋白的含量，从而起到补血的作用。同时，阿胶还能滋润皮肤，使皮肤更加光滑细腻，达到养颜的效果。
滋阴润燥：阿胶具有滋阴润燥的功效，对于阴虚火旺、口干舌燥、五心烦热等症状有一定的缓解作用。搭配鸡肉一起炖煮，能够增强其滋阴润燥的效果。
健脾益气：鸡肉味甘，性温，入脾、胃经，具有温中补脾、益气养血的功效。阿胶煲鸡汤有健脾益气之效，适合虚损羸瘦、病后体虚、脾胃虚弱、气血不足者食用。
阿胶作为传统中药材，具有滋阴补血、填精生髓的功效。当阿胶与多种补血食材搭配炖汤时，不仅能增添美味，更可增强补血效果。今天，我将为大家介绍一款备受推崇的阿胶补血汤——阿胶桂圆乌鸡汤。
阿胶不仅具有补血功效，还能抗疲劳、增强免疫力。现代研究证实，阿胶能显著升高白细胞和淋巴细胞数量，延缓肾、肝等解毒器官的退化，提高免疫功能。对于体弱多病、气血两虚的人群，食用阿胶可以迅速补充气血，提高免疫力，防止疾病复发。此外，阿胶还有安神的功效，适合工作压力大、作息不规律的都市人群。
阿胶桂圆乌鸡汤是一道以阿胶为主要原料的滋补汤品。这款汤不仅融入了阿胶的补血功效，还加入了养血安神、滋润的桂圆，以及醇香化气的陈皮，共同炖制而成。其做法简单，只需将东阿阿胶15克、桂圆12-15个、陈皮1/4个、乌鸡1只、猪瘦肉1-2两、生姜3片一起放入锅中，加水2500毫升（约10碗水），大火煮沸后转小火炖煮2.5小时，再加入打碎的东阿阿胶继续炖煮10分钟即可。
这款汤适合3-4人服用，服用前可加少量盐调味。加入桂圆与乌鸡后，汤品更加香浓营养。冬季适宜温补，选择温性食材如桂圆与乌鸡炖汤，虽易上火，但与阿胶同炖可中和火气，发挥补气暖身的功效。
阿胶除了可以直接食用来调理身体，也可以搭配其他食材做成阿胶糕或是煲汤来食用，比如炖鸡就是不错的吃法，那么阿胶炖鸡怎么做好吃呢?
阿胶炖鸡怎么做好吃窍门
主料：老母鸡胸肉1条、老母鸡腿肉2个、阿胶1片
辅料：矿泉水1瓶、精盐少许
步骤
1、将老母鸡的鸡胸和鸡腿肉取出来，然后将鸡皮和肥油都清理干净。
2、将瘦肉清理干净了，切成大块，放到锅里面炖，在里面放入一些打碎的阿胶。
3、然后就是在放入一瓶小的矿泉水，没过食材就可以了，不要放入太多。
4、倒入矿泉水之后，将盖子盖上，炖3个小时左右，炖好之后，就可以看到泡沫状东西，这其实就是肉排出来的血水，将这些东西撇去了。
5、如果是炖给病人食用的话，可以适量放入一些盐进行调味，其他的调料就不要放入了，如果只是炖汤补身的话，就可以加入一些红枣、当归等。
阿胶炖鸡有什么功效
美容养颜
阿胶里面含有胶原水解的明胶蛋白，而且含有硫、钙等20多种矿物质，这些物质能够形成多种对身体有好处的酶和维生素，所以食用一些阿胶是可以很好的促进身体细胞再生，促进造血，对于新陈代谢和增强身体免疫力都是有很好的帮助的，适量食用一些阿胶可以帮助促进钙的代谢、抗氧化等，胶原蛋白对于皮肤保健有很大的效果的。
要让阿胶炖鸡入味，关键在于阿胶的处理、炖煮的时间以及调料的搭配。以下是详细的做法步骤：
食材准备：
鸡肉（土鸡或老母鸡）：500克
阿胶：10-15克
红枣：5-6颗
枸杞：适量
姜片：3-4片
料酒：1汤匙
盐：适量
清水：适量
做法步骤：
1. 处理鸡肉：
将鸡肉洗净，切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。
将鸡肉焯水：将鸡肉放入冷水中，加入姜片和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出鸡肉备用。
2. 处理阿胶：
阿胶通常比较硬，可以提前用温水浸泡30分钟，使其软化，或者将阿胶块敲碎，便于炖煮时更容易溶解。
3. 炖煮：
将焯水后的鸡肉放入炖盅或砂锅中，加入适量清水（水量以没过鸡肉为准）。
加入泡软的阿胶、红枣、枸杞和姜片。
大火煮沸后，转小火慢炖1.5-2小时，直到鸡肉软烂，阿胶完全溶解在汤中。
4. 调味：
炖好后，根据个人口味加入适量盐调味，搅拌均匀即可。
小贴士：
阿胶的量：阿胶的用量不宜过多，一般10-15克即可，过多可能会导致汤过于粘稠。
阿胶炖鸡汤是一道滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用，尤其对女性有补血养颜的功效。以下是制作阿胶炖鸡汤的常见材料及步骤：
主要材料：
1. 鸡肉：半只鸡或鸡腿肉（约500克），最好选择老母鸡或土鸡，营养更丰富。
2. 阿胶：10-15克（根据个人需求调整，阿胶性温，不宜过量）。
3. 红枣：5-8颗，去核，补血养颜。
4. 枸杞：10克，补肝肾、明目。
5. 姜片：3-4片，去腥驱寒。
6. 清水：适量（根据炖锅大小调整，一般1500-2000毫升）。
可选材料：
1. 桂圆肉：5-6颗，补气养血。
2. 当归：3-5克，补血活血（适合体质较寒的人）。
3. 黄芪：10克，补气增强免疫力。
4. 党参：10克，补气健脾。
以上就是阿胶炖汤做法大全的全部内容，1、将老母鸡的鸡胸和鸡腿肉取出来，然后将鸡皮和肥油都清理干净。2、将瘦肉清理干净了，切成大块，放到锅里面炖，在里面放入一些打碎的阿胶。3、然后就是在放入一瓶小的矿泉水，没过食材就可以了，不要放入太多。4、倒入矿泉水之后，将盖子盖上，炖3个小时左右，炖好之后，就可以看到泡沫状东西，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
