糟卤鸡的做法？1、所有食材清洗干净，鸡爪煎去指尖，对半切开。2、将鸡翅、几片姜和半根葱一起放入锅中大火烧开。3、烧开后加入鸡爪同煮，大火烧沸腾转中小火煮15分钟后关火，焖10分钟。4、将煮熟的鸡翅鸡爪放在冷水下彻底逐个冲洗干净，洗去表面油脂并过冷水使其表皮紧致。5、另取一个锅子倒入1瓶香糟卤，那么，糟卤鸡的做法？一起来了解一下吧。
上海糟卤鸡的做法
材料：
鸡腿肉500克
糟卤汁：生抽50毫升、老抽20毫升、料酒20毫升、糖20克、盐5克、姜片3片、葱段2根、八角2个、桂皮1块、水适量
步骤：
将鸡腿肉洗净切块，放入锅中焯水，捞出备用。
将糟卤汁的所有材料放入锅中，加入适量的水，煮开后放入焯好水的鸡肉块，煮至鸡肉熟透入味即可。
将煮好的鸡肉块捞出，放入碗中，倒入糟卤汁，腌制30分钟至1小时，让鸡肉更入味。
食用时，将腌制好的鸡肉块取出，切成小块，撒上葱花即可。
糟卤鸡爪的做法：
您可以在网站上搜索“糟卤鸡爪的做法”，会有很多相关的供您参考。一般来说，糟卤鸡爪的做法大致分为以下几个步骤：
将鸡爪洗净后焯水，去除血水和杂质。
将焯水后的鸡爪放入锅中，加入适量的水、糟卤、料酒、生姜、葱等调料，煮开后转小火慢炖。
炖至鸡爪入味，汤汁收浓即可。
首先，选择一只大约两斤重的鸡，无论是童子鸡、公鸡还是母鸡都行，这个步骤相信你已经熟悉了。
接下来，准备一瓶香糟卤作为主要的调料。步骤如下：
将鸡放入锅中，加入生姜、料酒和葱，一起煮至鸡肉熟透。
煮好的鸡取出，放置一段时间，让它自然冷却。
将冷却后的鸡切成条状，如果你想要更省事，也可以考虑剔除骨头，不过家庭享用时不必过于讲究美观。
在一个盆中，倒入香糟卤，再加入适量的盐和味精，记住，可以先试尝一下味道，香糟卤本身有咸味，所以盐要少加些，咸淡以略高于日常口味为宜，如果觉得咸，可以加入一些鸡汤来中和。
将调好味的调料倒入装有鸡的盆中，让鸡肉充分吸收，腌制大约两小时。当然，如果你迫不及待，也可以提前将调料和鸡肉混合，只是味道可能没那么入味。
需要特别注意的是，虽然酒糟鸡美味，但正常情况下不建议每天食用，孕妇和体质较弱的人则可以适量食用，大约两三个星期一次为宜。
糟卤鸡爪的做法很简单哦，按照下面的步骤来，你就能做出美味的糟卤鸡爪啦！
准备食材：先把鸡爪、鸡翅这些小可爱们都清洗干净，记得给鸡爪剪去指尖，然后对半切开，方便入味。
煮鸡翅鸡爪：把鸡翅和几片姜、半根葱放到锅里，大火烧开后，再加入鸡爪一起煮。等锅里的水再次沸腾后，转小火煮15分钟，然后关火焖10分钟，让它们充分煮熟。
冲洗冷却：把煮熟的鸡翅鸡爪放到冷水下冲洗干净，一定要冲干净哦，这样才能去掉表面的油脂，而且过冷水还能让它们的表皮变得更加紧致有弹性。
调制糟卤汁：另起一个锅，倒入一瓶香糟卤，再加入2汤匙料酒，少许盐和鸡精。再放入剩下的姜片、葱段和香叶，大火烧开后转小火煮2分钟，然后放凉备用。
浸泡入味：等糟卤汁彻底放凉后，把鸡翅鸡爪放进去，糟卤汁最好能浸过它们的表面。然后盖上盖子，放到保鲜盒里，放进冰箱冷藏2小时以上，让它们充分吸收糟卤的香味，就能入味啦！
按照这个方法做出来的糟卤鸡爪，绝对让你停不下来哦！
为了制作一道美味的糟卤鸡胗，首先，将鸡胗洗净并沥干水分，为了使切片更加容易，可以将鸡胗放入冰箱中稍微冷冻一下。接下来，准备葱切段，姜蒜用刀拍裂，准备好了配料，开始烹饪。
在锅中加入冷水，将葱、姜、蒜、八角、花椒和干辣椒放入锅中，加入一勺盐，然后加入切好的鸡胗片。当锅烧开后，转小火，用勺子将浮沫撇净。浮沫撇净后，转大火煮5分钟，然后将煮好的鸡胗捞出，将葱姜蒜等挑拣出去。接着，将煮好的鸡胗控净水，彻底晾凉。
在准备一个能密封的盒子，将晾凉的鸡胗放入盒子中，再倒入糟卤，糟卤的量要没过鸡胗。盖好盖子后，将盒子放入冰箱冷藏2个小时。经过这样的步骤，一道美味的糟卤鸡胗就完成了。这道菜的制作过程简单，口感鲜美，是一道非常适合家庭聚餐的佳肴。
以上就是糟卤鸡的做法的全部内容，调制糟卤汁：另起一个锅，倒入一瓶香糟卤，再加入2汤匙料酒，少许盐和鸡精。再放入剩下的姜片、葱段和香叶，大火烧开后转小火煮2分钟，然后放凉备用。浸泡入味：等糟卤汁彻底放凉后，把鸡翅鸡爪放进去，糟卤汁最好能浸过它们的表面。然后盖上盖子，放到保鲜盒里，放进冰箱冷藏2小时以上，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
