豆角焖挂面的做法？1. 择洗干净豆角，掰成4到5厘米长的段。2. 鲜面条放入锅中，水开后蒸10分钟，盛出打散备用。3. 烧热锅，加入油，葱末和八角炒香。4. 放入猪肉丝翻炒至出油，加入甜面酱、生抽、五香粉、盐炒匀入味。5. 加入豆角翻炒均匀，倒入清水没过豆角，烧开后转小火，铺上面条，盖上锅盖焖8分钟左右。那么，豆角焖挂面的做法？一起来了解一下吧。
以下是豆角焖面条的家常做法：
食材准备
主料
豆角：500克，最好选择新鲜、嫩绿的豆角，这种豆角口感鲜嫩，炖煮后更加软烂入味。
面条：300克，可根据个人食量和喜好选择合适的面条，如细挂面、手工拉面等。
辅料
五花肉：100克，五花肉肥瘦相间，煸炒后能释放出独特的香味，为菜肴增添风味。
葱：1段，用于炝锅，增加香味。
姜：1块，同样用于炝锅去腥。
蒜：3 - 4瓣，起到提味的作用。
八角：2个，能为菜肴增添独特的香料味道。
桂皮：1小块，使菜肴的香味更加浓郁。
香叶：2 - 3片，提升整体香味。
调料
生抽：20毫升，主要用于调味，增加咸鲜味。
老抽：10毫升，用于调色，使菜肴颜色更加诱人。
盐：5克，根据个人口味调整。
白糖：5克，提鲜，中和菜肴的味道。
料酒：15毫升，去腥增香。
鸡精：3克，增加鲜味。
食用油：30 - 40毫升，用于炒菜。
制作步骤
处理食材
豆角洗净，去掉两端的筋蒂，然后折成5 - 6厘米长的段。这样处理后的豆角在炖煮时更容易入味。
五花肉切成薄片，尽量切得均匀一些，这样在煸炒时能够受热均匀。
葱切段，姜切片，蒜切末备用。
煸炒五花肉
锅中倒入适量食用油，油热后放入五花肉片煸炒。
首先在锅中加一点油，然后把豆角放进去，再加入一点生抽老抽盐，翻炒均匀，然后加入适量的水。然后把水煮开，然后再下入面条，等水差不多焖干的时候就可以直接出锅。
豆角焖面是一道非常受欢迎的家常面食，做法多样，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下是几种常见的豆角焖面做法：
1. 经典豆角焖面
材料：
面条（手擀面或挂面）
豆角（长豆角或四季豆）
五花肉（可选）
大蒜、姜、葱
生抽、老抽、料酒、盐、糖、鸡精
食用油
做法：
1. 豆角洗净切段，五花肉切片，大蒜、姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至出油，加入姜蒜炒香。
3. 加入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，翻炒均匀。
4. 加入适量清水（刚好没过豆角），煮开后转小火。
5. 将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到面条熟透。
6. 开盖后翻拌均匀，撒上葱花，最后加入少许鸡精调味即可。
2. 素豆角焖面
材料：
面条
豆角
大蒜、姜、葱
生抽、老抽、盐、糖、鸡精
食用油
做法：
1. 豆角洗净切段，大蒜、姜切片，葱切段。
2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入豆角翻炒均匀。
豆角焖面的做法如下：
用料：豆角600g、挂面400g、蒜瓣五六瓣、盐巴适量、老抽一勺、五花肉150克。
步骤：
1、豆角切丝，猪肉切丝，蒜切末。
2、水开以后下挂面，煮至6分熟。
3、热锅下油，肉丝炒至变色，下豆角丝，翻炒均匀放水，盖上锅盖，开中火煮，期间时不时翻一下。
4、豆角煮五分钟以后下面条，然后把面条铺在豆角上面，接着盖盖煮三分钟。
5、翻炒豆角和面条并加适量的盐，搅匀，接下来就要开盖煮了，最后煮至豆角软烂适口就可以关火盛出来了。
6、成品。
幸福的时光总是短暂的，周末马上就要过去了，这两天的时间我一直宅在家里，除了刷剧和打游戏，还学习了本人特别爱吃的一道面食——豆角焖面。
豆角焖面是北方的一种特色面食，许多快餐店都能看到它的身影。中午下班吃饭的时候我也总是会不厌其烦的选择豆角焖面，仿佛怎么也吃不腻。所谓焖面，意思就是指面条是被菜汤的水蒸气蒸熟的，焖出来的面条浸满了由猪肉和豆角炖成的汤汁后，有了肉香的味道，同时也依然筋韧可口。
而猪肉在豆角的搭配下，也变得肥而不腻。三种食材混合交织，演奏出了美轮美奂的美食交响曲。夹起一筷子入口，再多的文字都无法描绘出它的味道，只剩下一个字——香！
做豆角焖面之前我参考了很多微博，和抖音上的视频，豆角有用我们北方市场常见的四季豆，当然也有用"白不老"和豇豆角的。我自己用过四季豆和豇豆角，我觉得豇豆角比较好吃，因为豆角焖面不止要有豆角和面，灵魂主角其实是五花肉，五花肉还是跟四季豆比较配啦。
后面的重点基本上就是不要直接下生面，尤其是用挂面的时候，否则直接汤快收干了面都是夹生的。后面有提到解决这个的办法，画重点，是要考的，面好不好吃就看这一步。
【豆角焖面】
食材准备：豆角、五花肉、蒜、葱、生抽、老抽、花椒油、芝麻油、挂面
做法步骤：
1.煮挂面，随后捞出过凉水。
以上就是豆角焖挂面的做法的全部内容，1. 豆角洗净切段，番茄切块，大蒜、姜切片，葱切段。2. 热锅凉油，放入姜蒜炒香，加入番茄炒软出汁。3. 加入豆角翻炒均匀，加入生抽、老抽、盐、糖调味，翻炒均匀。4. 加入适量清水（刚好没过豆角），煮开后转小火。5. 将面条均匀铺在豆角上，盖上锅盖焖煮10-15分钟，直到面条熟透。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
