小肠炖莲子的做法大全？食盐适量 步骤1 小肠洗净备用 步骤2 炉上烧开水，把洗净的小肠放入烫下，捞出装盘备用 步骤3 把小肠用剪刀剪段 步骤4 莲子洗净，用温水泡发 步骤5 姜片放入预热的炖锅里 步骤6 把小肠也倒进去 步骤7 注入适量的开水，那么，小肠炖莲子的做法大全？一起来了解一下吧。
我们在生活中用莲子煲汤是非常不错的饮品，不仅是营养非常丰富，而且香甜可口，可以帮助清凉理气，对于一些疾病是有很好的调理和治疗的作用的，而小肠是很多人都喜欢吃的食物，这两者一起炖汤是会擦出什么样的火花，一起跟着来了解了解吧。
小肠跟莲子怎么炖汤好
主料：小肠500g
辅料：油适量、盐适量、味精少许、淀粉少许、莲子适量、黄豆适量
步骤
1、我们首先就是将小肠清洗干净了，去掉油层，清洗干净了，然后用筷子翻面，再放入少量的淀粉和油抓均匀了，清洗干净了，再用盐清洗一遍。
2、然后就是将小肠在冷水锅里面煮开了，去掉浮沫。
3、一定要将黄豆和莲子提前泡水。
4、然后将去除浮沫的小肠放到砂锅里面，再倒入足量的水，将黄豆和莲子放入。
5、然后将盖子盖上，用大火煮开了，然后用小火煲两个小时，煮到小肠和莲子软烂了，捞出来，切成小块。
6、然后就是将切好的小肠在锅里面煮开了，再放入少量的盐和味精进行调味。
莲子炖汤的营养价值
强心安神
莲子的莲心含有莲心碱、异莲心碱等，生物碱虽然说味道比较苦，但是是有很好的清热泻火的作用，而且可以帮助强心，能够使得血管外周扩张，降低血压，对于治疗口舌生疮和促进睡眠是有很好的作用，莲子也是可以作为补益药，补脾止泻，益肾涩精，养心安神。
小肠莲子排骨汤是一道营养丰富、口感鲜美的传统汤品，适合各个年龄段的人群食用。对于新手小白来说，制作这道汤品的关键在于选材、处理和烹饪时间的掌握。以下是一份适合新手的小肠莲子排骨汤的做法：
【材料】
排骨：500克
干莲子：100克
小肠：适量（根据个人喜好）
姜：几片
葱：适量
盐：适量
料酒：适量
清水：适量
【准备工作】
排骨准备：将排骨洗净，剁成小块，用冷水浸泡一段时间，去除血水。
干莲子准备：将干莲子提前用温水泡发，去掉苦心，清洗干净。
小肠准备：购买时选择新鲜的小肠，清洗干净后切成段。可以用盐和面粉反复揉搓清洗，去除异味。
【步骤】
汆烫排骨：将排骨放入沸水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3-5分钟，然后捞出排骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。
煮汤底：在锅中加入适量清水，放入处理好的排骨、泡发好的莲子、小肠和几片姜，大火煮开。
转小火炖煮：待汤料煮开后，转小火慢炖，炖煮时间一般为1-2小时，根据个人口味调整。期间可以适当加盖，防止汤汁过多蒸发。
调味：炖煮至排骨熟烂、莲子软糯、小肠入味后，根据个人口味加入适量的盐调味。
出锅：最后撒上葱花，煮沸后即可关火，盛出享用。
【小贴士】
排骨最好选择带有一些肥肉的部位，这样炖出的汤更加鲜美。
小肠莲子汤是一道传统的中式汤品，以猪小肠和莲子为主要食材，搭配其他辅料熬制而成。这道汤品营养丰富，具有滋补养生的功效，适合各个年龄段的人群食用。下面是一种常见的小肠莲子汤的做法：
【材料】
猪小肠：500克
莲子：100克
红枣：10颗
枸杞：适量
姜片：几片
盐：适量
清水：适量
【步骤】
准备材料：猪小肠提前清洗干净，去除异味；莲子提前浸泡，去除莲子心；红枣洗净去核；枸杞提前泡发。
猪小肠处理：将猪小肠反复清洗，去除内外的油脂和杂质。可以用盐、面粉等辅助搓洗，然后用清水冲洗干净。
焯水：将清洗干净的猪小肠放入沸水中焯水，加入几片姜和少许料酒去腥。焯水后捞出，用冷水冲洗干净，切成适当长度的段。
煮汤：在煲汤锅中加入适量清水，放入焯水后的猪小肠、泡发好的莲子、红枣和姜片。大火烧开后转小火慢炖。
慢炖：慢炖过程中，要定期撇去浮沫，保持汤清澈。炖煮约1-2小时，直到猪小肠变得软烂，莲子熟透。
调味：根据个人口味加入适量的盐调味，可以适当加入一些鸡精或味精增鲜。
加入枸杞：在汤快熟的时候加入泡发好的枸杞，再煮5-10分钟即可。
出锅：最后检查味道，调整到满意后即可关火，将小肠莲子汤盛出，热腾腾的一锅美味汤品就完成了。
【小贴士】
猪小肠的清洗非常重要，务必彻底清洗干净，以免影响口感和卫生。
主料猪小肠800g莲子100g辅料海蚌250g盐适量
步骤
小肠莲子汤的做法步骤11.准备小肠.
小肠莲子汤的做法步骤22.把莲子先提前泡发下.
小肠莲子汤的做法步骤33.锅里烧水,把处理干净的小肠放进去煮开捞起.
小肠莲子汤的做法步骤44.接着把小肠切小段.姜切丝.
小肠莲子汤的做法步骤55.电压力锅烧水.
小肠莲子汤的做法步骤66.倒入海蚌.
小肠莲子汤的做法步骤77.再把莲子倒下去.
小肠莲子汤的做法步骤88.接着把小肠放进去.
小肠莲子汤的做法步骤99.最后放点姜丝.盖好盖子炖1个小时.
小肠莲子汤的做法步骤1010.炖好后加点盐调味下即可.
小肠莲子汤的做法步骤1111.完成.
小肠莲子汤的制作过程既简单又美味。首先，将洗净的小肠彻底清洗，去除任何腥味。接着，将小肠放入滚水中烫煮，这一步不仅有助于去腥，还能使其更加柔软。
为了增加汤的风味，我们将小肠剪切成约5厘米的小段，然后在每一段的两端塞入一颗清洗干净的莲子。这样不仅美观，还能让莲子的甜味与小肠的鲜美完美融合。
为了让汤更加丰富，加入几片姜和敲碎的九层塔。九层塔的加入不仅可以增加汤的香气，还能提供独特的风味。但需要注意的是，敲碎九层塔时要小心不要敲碎里面的籽，否则汤可能会变黑，口感也会略显苦涩。
最后，用中火炖煮大约1.5小时，直到汤中弥漫出九层塔的清香。这一步是制作小肠莲子汤的关键，确保了汤的美味和营养。炖煮时间的掌握对汤的口感和风味至关重要。
制作完成后，小肠莲子汤色泽清澈，香气扑鼻，每一口都是对味蕾的极致享受。这款汤不仅味道鲜美，还富含营养，是秋冬时节滋补佳品。在繁忙的生活节奏中，不妨尝试制作这款小肠莲子汤，为自己和家人带来一份温暖和健康。
以上就是小肠炖莲子的做法大全的全部内容，1. 将小肠用清水冲洗干净，切成小段备用。2. 莲子用清水浸泡30分钟，然后沥干备用。3. 锅中加入适量清水，加入姜片和料酒，将小肠放入水中焯水，煮沸后焯水1-2分钟捞出，用清水冲洗干净。4. 另起一锅，加入适量清水，大火煮沸后，加入焯水后的小肠和莲子，调入适量盐，转小火煮熟。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
