干烧鲅鱼的做法？1. 将鲅鱼从冷冻柜中取出解冻，清洗干净，去掉内脏，然后用刀在鱼体两面划几刀，使调味更入味。2. 将鲅鱼切成块状备用。姜蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。3. 热锅加入适量的油，将鲅鱼块放入锅中煎至两面金黄并变脆，然后捞出备用。4. 锅中再次加入适量的油，放入姜蒜末和干辣椒翻炒出香味。那么，干烧鲅鱼的做法？一起来了解一下吧。
满小Pang
用料
大鲅鱼中段（小点的也可以）2斤左右
葱丝
姜丝
生抽两匙
五香粉少许
盐
老抽一匙
白糖两匙
小干辣椒五六个（能吃辣的可以多放）
耗油一匙
白醋一匙
干烧鲅鱼的做法
鲅鱼最好是趁冻切，鱼肉不爱碎，切一厘米的厚片，化开洗净控干水，放入葱丝姜丝五香粉少许，精盐少许生抽两匙，调料一定要抹均匀，腌制三个小时以上，晚上吃的话最好上午就腌上放冰箱冷藏
腌好以后把鱼上的葱姜扒拉下来，葱姜不要扔炖鱼时可以爆锅
油锅烧热下鱼，慢火炸鱼，炸到鱼肉硬实捞出控油
锅里放少许油，先放干辣椒然后放入腌鱼下来的葱姜，爆出香味添水两小碗（可根据鱼的量多量少添水）把鱼下锅，然后放入白醋一匙白糖两匙老抽一匙，炖鱼的过程不要盖锅盖，等待鱼汤下去三分之二时放入一匙耗油，大火收汁把鱼出锅
因为怕鱼吃不了，把鱼里的配料挑出来，能放的时间长一些，晾凉了更好吃，有鱼罐头的风味
第一步:生姜切丝，然后鲅鱼洗净，切成2cm左右厚的小块。切好后放在汤碗里，然后加入姜丝，1汤匙盐，少许盐。然后用手抓匀腌制一会去腥备用！
第二步:锅里加油烧热，然后将腌制好的鲅鱼一块一块的放入锅内，撒上姜丝，煎至鲅鱼底部焦黄，再将鲅鱼翻面煎至两面焦黄！
第三步:当鲅鱼煎至两面焦黄时，从锅边倒入适量料酒，再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少许生抽，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。煨好后就可以出锅装盘啦！
第一步:生姜切丝，然后鲅鱼洗净，切成2cm左右厚的小块。切好后放在汤碗里，然后加入姜丝，1汤匙盐，少许盐。然后用手抓匀腌制一会去腥备用！
第二步:锅里加油烧热，然后将腌制好的鲅鱼一块一块的放入锅内，撒上姜丝，煎至鲅鱼底部焦黄，再将鲅鱼翻面煎至两面焦黄！
第三步:当鲅鱼煎至两面焦黄时，从锅边倒入适量料酒，再加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油和少许生抽，然后盖上锅盖，小火炖2分钟。煨好后就可以出锅装盘啦！
【主料】
2人份鲅鱼2条
【辅料】
酱油几滴大蒜(脱水)3瓣大葱少量糖2克香油3滴料酒一勺食盐1/3茶匙小葱1根水适量植物油适量地瓜粉1大勺
步骤1
鲅鱼买回去内脏洗净切厚片，用盐和料酒腌制15分钟
步骤2
加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)，薄薄裹上一层
步骤3
热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了)
步骤4
翻面继续煎至金黄，盛出
步骤5
另起锅，小火，爆香蒜末
步骤6
加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
步骤7
烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开
步骤8
最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
干烧鲅鱼
干烧鲅鱼做法简单是鲅鱼的做法大全的常见菜，不一定要看干烧鲅鱼视频才能学会，但怎么做干烧鲅鱼最好吃，跟着家常美食网的做法图解来做这道干烧鲅鱼吧。
干烧鲅鱼的食材和调料：
鲅鱼2条 大葱 半段 姜3片 八角 一个 花椒1茶匙 桂皮 2小块 香叶2片 五香粉 1/2茶匙 白糖1汤匙 白酒 1汤匙 生抽3汤匙 老抽 1茶匙 盐适量
教您干烧鲅鱼的家常做法，如何做干烧鲅鱼才好吃
一、鲅鱼洗干净后切成2厘米厚的块，大葱切小段，姜切成片
二、八角、花椒、香叶、桂皮装入调料包中备用
三、鲅鱼段用葱、姜、2汤匙生抽、1茶匙盐和1/2茶匙五香粉腌制3小时以上（腌制一夜更入味）
四、腌制好的鲅鱼沥干水分，下锅炸至肉发紧后捞出控油
五、另起锅，锅中放水，水开后放入准备好的调料包，大火煮3分钟
六、再放入1汤匙生抽、1茶匙老抽、1汤匙白糖和1/2茶匙盐，大火烧开
七、放入炸好的鲅鱼块，改中小火慢慢煨制，收干汤汁即可
以上就是干烧鲅鱼的做法的全部内容，第一步:生姜切丝，然后鲅鱼洗净，切成2cm左右厚的小块。切好后放在汤碗里，然后加入姜丝，1汤匙盐，少许盐。然后用手抓匀腌制一会去腥备用！第二步:锅里加油烧热，然后将腌制好的鲅鱼一块一块的放入锅内，撒上姜丝，煎至鲅鱼底部焦黄，再将鲅鱼翻面煎至两面焦黄！第三步:当鲅鱼煎至两面焦黄时。
