糖心荷包蛋的做法？加热锅具：在平底锅中加入适量的食用油，油量不宜过多，以刚好覆盖锅底为宜。将火候调至中小火，让油温慢慢升高。检查油温：油温达到适宜的温度是制作糖心荷包蛋的关键。可以用筷子轻轻插入油中，如果周围有细小的气泡缓慢上升，说明油温适中。下蛋：将打好的鸡蛋轻轻倒入锅中，尽量保持蛋黄的完整性。那么，糖心荷包蛋的做法？一起来了解一下吧。
“蛋黄好干唷！”蛋黄很容易熟过头、变得又老又干，令人难以下咽！让烹饪老师教大家让蛋黄「装熟」的秘诀，各种煮法都可以吃到好吃的溏心蛋。
水煮溏心蛋
水煮蛋最困难的重点，在于煮好后蛋壳与蛋白紧密相连，一剥破就前功尽弃，因此建议煮水煮蛋时，选择已放了3～4天的鸡蛋，因蛋内二氧化碳多已排出、气室变大，剥起来会较顺手。
料理步骤
1
把鸡蛋轻放入锅子中，加冷水至超过蛋壳高度约0.5公分。
2
加入1小匙盐后，以小火煮至沸腾，注意不可加盖。
加盐可提高水温，即使蛋液渗出壳外，也会立即凝固。加盖后锅内压力变大，则易造成蛋壳破裂。
3
下锅前2分钟，可用筷子慢慢翻动每颗鸡蛋。这个动作可让蛋黄向中间集中、不会偏向某一边，剥蛋时也可避免溏心蛋黄不小心就挤破。
4
当锅底冒出小泡泡、水已沸腾时，即可关火，需加盖焖1分钟。
5
之后立即将蛋捞起，泡在放有冰块的冷水中，加速蛋壳、蛋白收缩，也可避免蛋黄变硬，完成。
当蛋冷却后，放在掌心以大拇指轻轻压破蛋壳，蛋体有弹性表示已熟。
剥蛋壳小技巧
剥蛋壳时要特别小心，要顺着蛋膜慢慢拉起，才会剥得漂亮。若蛋壳与蛋白尚未完全分离，可一边冲水冷却，一边以水流冲开蛋膜与蛋白，较不容易失误。
PLUS 用电锅煮也行！
用电锅煮溏心水煮蛋的步骤更简单！除水量需淹过蛋壳、水中加1小匙盐的技巧之外，因为无法开着锅盖烹煮鸡蛋，因此建议蛋下锅前可先摇一摇，使蛋黄向中间移动。
糖心水波蛋！多数人都叫“荷包蛋"。要想做得完美，那也需要点技巧才行。我把详细做法分亨给大家参考。①先烧水。烧水用电磁炉和饭锅最好，原因是电磁炉好控温，饭锅面积小能定水的溶量，注意事项:电磁炉烧水一般情况下，温度定在180一200之间，水的溶量不能低于饭锅的三分之一(也根据你一次性煮蛋的多少来确定)，我说的一次性不超出五个鸡蛋以上，饭锅为小型锅，装三分之一的水，大约在1公斤左右。②下鸡蛋。水烧沸后，把火关掉，等2一3分钟，开水不沸腾时，拿出鸡蛋，插温馨提示:鸡蛋最好要新鲜，怎么来敲破鸡蛋，看过我关于《怎么做炒鸡蛋又嫩又香?》的问答的朋友，可能都知道了。我再简短说一下吧！敲破鸡蛋要在碗口边沿轻轻敲，掰开鸡蛋时双手用力均匀，蛋壳不要破碎。敲破后对准饭锅，手稍微放低一点，把蛋液和蛋黄滴入水中，小心水沾上来，不要伤到手，如果为了安全，也可以先盛在碗具里再倒入锅中。③成型后工序。鸡蛋在锅里由于热度，慢慢收紧包合，打开电磁炉继续煮，这时你要做的就是看饭锅的鸡蛋包裹如何？如果散开很多，你就要减少火温，若火温过大，蛋清与蛋黄不易包合，其次是用汤匙轻轻把没包合有散开的蛋濛打起不要，一般情况下在煮3至5分钟后，看到有白白厚厚象随圆形状，没有看见明显向蛋黄，这样水波蛋就基本上就可以出锅了，如果你发现你的水波蛋真是360度，那就是最完美了。
食材用料：鸡蛋两个，油。
糖心荷包蛋的做法：
1、准备两个鸡蛋；
2、锅里倒少许油加热；
3、打入鸡蛋，关火焖两分钟；
4、两分钟后的样子，用铲子把周边的铲一下，重新进油；
5、开小火，再关火，焖两分钟；
6、除了糖心其他都熟了，用铲子铲起来了，出锅，即可食用。
如何煮糖心荷包蛋？水煮糖心荷包蛋非常适合早餐或者吃拉面的时候搭配，而且糖心荷包蛋极大保留了鸡蛋的营养价值，那么，如何煮糖心荷包蛋？现在小编详细介绍。
如何煮糖心荷包蛋
1、如何煮糖心荷包蛋
锅中放入少量的水(大概一饭碗),中小火加热锅中的水,下适量的盐,下几滴芝麻油或者香油(这时候锅中的水温度已经温热得了。改小火继续加热)。将鸡蛋磕碎蛋壳,轻轻的靠近锅里,离水面近一点倒入锅中。继续小火加热,盖上盖子小火焖煮三分钟,表面看似都熟了,即可勺出,用叉子中间撕开。看,非常漂亮的溏心荷包蛋。
蛋黄的成熟度看个人喜欢,既不会非常的生,太生毕竟还是有心鸡蛋惺。太熟就吃不到好吃的这样的蛋黄。所以成熟度一定要掌控好。好了。来片吐司,一瓶牛奶。加上一个水煮溏心荷包蛋。这看似简单。其实也不是那么简单的一款。要求不能冷水下鸡蛋,也不可以滚烫的水下鸡蛋。必须水温温热状态下。不能大火煮,要小火。这种做法,很大程度保留了鸡蛋的营养价值,不被破坏。
如何煮糖心荷包蛋
2、鸡蛋的营养价值
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
糖心荷包蛋，又称糖心蛋或糖心煎蛋，是一种流行的中式早餐，其特点是蛋黄半流动，蛋白嫩滑，表面略带微焦，口感丰富。要做出美味的糖心荷包蛋，需要注意以下几个步骤：
选材：选择新鲜的鸡蛋是制作糖心荷包蛋的关键。新鲜的鸡蛋蛋白质更为紧致，蛋黄更加饱满，煎制出来的荷包蛋形状和口感都会更好。
温度控制：糖心荷包蛋需要用中小火慢慢煎制，以保持蛋黄的流动性。火候过大会使蛋白过快凝固，蛋黄则可能过硬，失去糖心的口感。
烹饪技巧：在煎制过程中，可以先将鸡蛋打入碗中，轻轻倒入预热的平底锅中，这样可以减少蛋白散开的情况，保持荷包蛋的完整性。
时间掌握：根据个人喜好调整煎制时间。一般来说，蛋白凝固但蛋黄仍然半流动的状态需要大约3-4分钟。如果喜欢边缘微焦的口感，可以适当延长时间。
调味：糖心荷包蛋通常不需要太多调味料，简单的盐和胡椒粉即可。也可以根据个人口味添加一些酱油或者其他调料。
出锅：当蛋白完全凝固，边缘开始出现金黄色时，可以小心地用锅铲将荷包蛋从锅中取出，放到盘子中。
下面是一份简单的糖心荷包蛋制作步骤：
材料：
新鲜鸡蛋
食用油
盐
黑胡椒
步骤：
平底锅预热，加入适量食用油，油温不宜过高。
鸡蛋打入小碗中，轻轻滑入预热的锅中。
中小火慢慢煎制，观察蛋白逐渐凝固，蛋黄上方保持液态。
以上就是糖心荷包蛋的做法的全部内容，糖心荷包蛋的做法：1、准备两个鸡蛋；2、锅里倒少许油加热；3、打入鸡蛋，关火焖两分钟；4、两分钟后的样子，用铲子把周边的铲一下，重新进油；5、开小火，再关火，焖两分钟；6、除了糖心其他都熟了，用铲子铲起来了，出锅，即可食用。
